Balení potravin. Polymer a zemního

Je těžké, aby ještě před pětadvaceti lety představit, že v obchodech nebo malé obchody s potravinami, supermarkety také není pozorován, obal z potravinářského filmu není ani neslyšel. Představte si, že balení sypkých potravinářských výrobků - v papírovém sáčku, který chytře stáčí na vás prodávající s potravinami oddělení. Tvaroh v mlékárenském ústavu - ve stejném pytli. Jogurty a fermentované pečené pouze ve skleněných lahvích, mléko a zakysanou smetanou, příliš, nebo vůbec na kohoutku u vaší banky nebo bidonchik. Dostávali body skleněných obalů. Děj sci-fi filmu nebo nadšení, fantastické! Ve snaze o pohodlí marně zábavy jsme zapomněli, jak chutná přírodních produktů, žádná z těchto atraktivních a příjemných jako světlé reklamních balíčků, ale tyto chutné, a co je nejdůležitější, užitečné. Proto se snažíme zjistit, v různých obalových materiálů potravinářských výrobků a jejich souladu se standardy hygieny a sanitace, as V moderním světě, aniž by jim nestačí.

Základní požadavky na balení

Dnes Sbalil jsem všechno a všude. Ale jak byste se rozptylovat, nebo přitáhnout zajímavé, nezapomeňte, že obaly na potraviny by mělo v první řadě chránit před bakteriemi, bakteriemi a jinými škodlivými vlivy, a znečištění životního prostředí, s výjimkou množství produktu. Nákup, a to zejména rychle se kazící zboží, je třeba pečlivě zkontrolovat neporušenost obalů, kvalitu, načasování výrobu a balení. Syntetické plastové obaly pro potraviny Měl by mít veterinární osvědčení o dodržování všech hygienických požadavků na jeho výrobu. to jen potvrzuje fyziologickou a biologickou nezávadnost materiálu pro lidské zdraví. Různé výrobky z různých norem a požadavky na skladovací a přepravní podmínky, ale velmi těžké. Obchodní společnosti a výrobci jsou povinni dodržovat přísně s nimi.

Zařazení potravinářských obalů

Existuje několik způsobů, jak obalů klasifikaci. Mezi nejčastější - materiál, ze kterého je vyroben. Nejstarší v klasifikaci dřeva, skla a textilních obalů. To sudy, krabice, plechovky, lahve, sáčky a další. Kolem sedmnáctého století v Německu to bylo vynalezeno balicí papír. Od poloviny devatenáctého století, to se stalo pergamen. Pak tam byly lepenkové a papírové krabice na cukrovinky. Byli prvními nositeli reklamy. Plechovky na zachování široké škály ocelářských výrobků používaných na konci osmnáctého století, je to začátek kovu používaného jako obal. Dvacáté století éru moderního obalu, když tam byl plastové obaly pro potravinářské výrobky. Vlastnosti materiálu závisí na klasifikaci jeho tuhý, polotuhý a měkký.

Bez ohledu na to, ze kterého je obal vyroben, je výroba, která sbalí výrobce nebo potravinářských podniků, které se provádí v obchodě. Podle cyklické použití je na jedno použití a opakovaně použitelné obaly. Podle počtu v balíčku - kus, roztroušené a Porce Control. A do místa určení je zařazen do procesu, nový produkt a obvykle slavnostní; s vysokou kapacitou, nebo malé porce. Kromě standardního balení, nebo rozvíjet původní jedince v rámci konkrétního výrobku nebo konkrétního spotřebitele.

Charakteristika balení na přírodní bázi

Na prvním místě je bezpečnost skleněné obaly. To slouží jako obal a tekutinu výrobků vyrobených ve formě lahví, plechovek, lahví různých velikostí. Glass - chemicky odolný materiál, který nebude poškozovat potraviny, nikoli zhoršení její chuť, která umožňuje, aby zvážila obsah. Chrání proti bakteriím, jakéhokoli znečištění, vlhkosti. Snadné hygieny léčbu. Proto je kojenecká strava ve formě pyré a ovocné šťávy jsou baleny hlavně do skleněných lahví. Při pytlování suché směsi určené pro kojence se používá v mnohem kartonů jsou také bezpečné obalový materiál. Jedinou nevýhodou skla - křehkosti, kartonu - možnost deformace a nízká odolnost proti vlhkosti v důsledku nesprávné přepravy nebo skladování. Z přírodního polymeru - celulózy získané z bavlny, produkovat šetrná k životnímu prostředí a neškodný obaly - průsvitný pergamen ostrý pergamen, dále zpracován glycerol nepropustného papíru, celofánu. Vlastní a často kombinuje s jinými materiály používané při balení produktů, obsahujících tuk, koření, čaje a dalších potravin.

kovové obaly

Vysoká mechanická pevnost, bezpečnostní produkty pro různé kovové nádoby z pocínovaného plechu, galvanizované ocelové střešní krytiny, slitin hliníku. Vnitřní část jeho ochrany proti korozi povlakem neškodné potraviny laky, které nemají vliv na chuťové vlastnosti konzervovaných výrobků. Široce používané hliníkové fólie, a to zejména ve spojení s papírovou vrstvou. To není propustná pro mikroorganizmy, kyslík, sluneční světlo, pachy. Laminátová fólie je ideální pro balení mléčných výrobků.

Syntetické polymery a potraviny

Potraviny na trhu balení se vyvíjí velmi rychle přes použití různých syntetických materiálů. Plastové obaly pro potravinářské výrobky na bázi syntetického velmi rozmanité, snadné, nehnije. Jednalo se zejména polyolefinů. Polyethylenu, PE, hustota měnění široce používají pro skladování zmrazených potravin, jsou nyní populární, s následným zahřívání v důsledku své vysoké odolnost proti chladu, propustnosti pro plyny, inertnost vůči vodě a korozním prostředí.

Polypropylen není tak studená tolerantní. Výhody PP - odolnost proti dlouhodobé vystavení vysokým teplotám, takže se používá při výrobě obalů pro sterilizované produkty.

Polyethylen mechanicky odolné na různé teploty. PET používají při výrobě fólií, plastových lahví a vakuové balení. Tento produkt je považován za bezpečný, pokud má příslušné označení. Například jasné symboly RET v dolní části PET láhve ukazuje její odolnost vůči jakékoliv tekutiny. PVC - je známkou stability pouze do vody po otevření, a kontakt s kyslíkem, se stávají zbytečné a dokonce i nebezpečné pro lidské zdraví. Podstavec pro balení sýrů, mléčné výrobky, masné výrobky, cukrářské krabice, a ostatní z polymerů a kopolymerů styrenu. Výrobky z polykarbonátu odolná a dlouho udržet své vlastnosti. Balíček PC lze použít opakovaně. Odolný nylon materiál, průhledný, voda, tuk, teplo a mrazuvzdorná, není zdrojem škodlivých látek v potravinách. PA je poměrně drahé, takže se obvykle používá v kombinaci s jinými polymery. Polyuretan s vlastnostmi podobnými PA, ale to je velmi toxický. Označení PU na balení potravin je nepřijatelné. Největší zdravotní jakýkoliv syntetický balení, používejte pouze podle pokynů.