Benzoát sodný

Látka, benzoát sodný více známo jako potravinová přísada (E211), který je zařazen do skupiny konzervantů. Tento - sodný benzoát. Externě, sloučenina je bílý prášek, který je bez zápachu, nebo to může být trochu vůně benzaldehydu.

První látka byla získána v roce 1875 u amerického vědce a Hyugo Flekom to bylo také navrženo jako náhrada za kyselinu salicylovou. Již v roce 1908, benzoát sodný ve Spojených státech bylo povoleno používat jako konzervační prostředek. Jeho konzervační působení je založeno na skutečnosti, že benzoát sodný je schopen výrazně snížit aktivitu enzymů, které jsou přítomny v buňce, které poskytují redox reakce, a tím významně snižují účinnost kvasinek a plísní. Taková akce je příznačné konzervační sorbát draselný a benzoát sodný. Tam je malé množství této látky v přírodních potravin. Mezi nimi můžete určit jablka, rozinky, hořčici a další.

Chemický vzorec této látky - C6H5COONa, ale to je empiricky odvozené rovnice.

Jako doplněk stravy, zapsané pod číslem dílu (E211), benzoát sodný je schválen pro použití v mnoha zemích po celém světě, včetně Ruska. Odborníci v daném čase je aktivní diskuse o ohrožení zdraví kombinací léčivých látek, které zahrnují benzoát sodný, a některé barvy současně. Faktem je, že s ohledem na vědecké důkazy o poškození, které může být způsobeno interakcí s barvivy benzoát E110, E104, a další.

Široce používané v průmyslové výrobě, zejména v potravinářském průmyslu. Zde se používá pro konzervaci masa a rybí výrobky, margarín, různé druhy majonézy a kečupu. V případě použití benzoanu sodného v potravinách, které obsahují ve svém složení vitamin C, interakce s nimi může vést k nebezpečným vysokých koncentracích karcinogenní benzenu.

Jako konzervační činidlo, benzoát sodný používá při výrobě kosmetických a farmaceutických přípravků. V posledně uvedeném případě je součástí expektorans a jiných kombinovaných léků, jako účel.

Rozšířit používání benzoátu sodného a pro technické účely. Například v letecké dopravě to slouží jako hlavní součást nátěrových hmot pro ochranu před škodlivými účinky různých letadel draku dílů vyrobených z hliníku. Kromě toho aplikovány jako pokovování v různých průmyslových odvětvích spojených s tímto procesem.

Pyrotechnické látky účel spočívá v jeho schopnosti napodobovat zvuk rakety vzlétne.

V roce 1999, biolog P. Piper v jednom ze svých děl naznačují, že benzoát, působením kvasinkových buněk, může mít i tak zvané „oxidační stres“. Bylo rovněž uvedeno, o přítomnosti mutagenní aktivity látky, který je distribuován především v lidské DNA. Zde je nutné provést rezervaci, že Piper zkoumali nejen za činy benzoát sodný, ale i jiné organické kyseliny, které se používají jako konzervační prostředky.

Později vědec uvedl, že poškození, které může být spojeno s přítomností benzoátu, spojené s rizikem Parkinsonovy choroby.

V souladu s požadavky WHO stanovenými v CICAD26 2000, různé studie charakter vlivu benzoátu sodného na lidech ukázaly relativní bezpečnost sloučeniny. Dokument však poukazuje na to, že případy mohou nastat kožní alergie (dermatitida), jakož i zhoršení astmatu.