Emulze - kapalná směs

Emulze - směs látek. Skládá se z jednosložkových jemných částic nerozpustných v druhé. Tato látka se nazývá „disperzní fáze“. Další látka - disperzní prostředí. V její první složkou je distribuován. „Emulze“ - tento termín má latinský původ. Přeložil to znamená „mléko, dále jen“. Pojďme prozkoumat tento koncept podrobněji.

Přehled

Vzhledem k tomu, jakékoliv dvě kapaliny, které nepřicházejí do styku ani chemicky reaktivní, je možné, aby se emulze. Jedna ze složek je téměř vždy voda. Další látky se skládá z slabě polárních nebo neutrálních molekul (např. Tuky). První známý všem emulze - je mléko. Zde jsou tukové částice dispergují ve vodě. Velikost nejmenších částic dispergované fáze je 1 až 50 um, takže emulze jsou hrubě dispergované systémy. Low-koncentrace kapalina - nestrukturované. Směsi s vysokou koncentrací - strukturované. Na termodynamické hříště olejové emulze - je nestabilní systém. Rozměry v fáze kapek jsou velké, a směs se nestrukturovaná.

klasifikace

Typ získaná emulze závisí na poměrech fáze objemu a složení, množství a povaha emulgátoru, jeho chemická aktivity, metoda, a míchání metody.

1. Přímá smícháním s malými částicemi nepolárním kapaliny a nerozpustná v polární fázi (o / w - výraz „olej ve vodě“). Pro tyto směsi emulgátorů mohou být použity, které jsou rozpustné ve vodě, jako jsou například částice bitumenu. Jejich molekuly jsou na svém povrchu adsorbovaný film m-fáze, čímž se snižuje nejen napětí, ale i vytvoření pevného filmu.
2. Inverzní (V / m), směs, která se používá pro ve vodě nerozpustné emulgátoru.

Chemické účinky na emulze, tlaku, změna složení může vést k inverzi.

1. Emulze zmrazení - směs, která se vytvoří spontánně spontánně. Má se za to, že je termodynamicky stabilní. Příklady jsou kriticky stabilní emulze, když je mezní teplota pro míchání fází. Tato kategorie zahrnuje také maziva a tekutiny pro chlazení.
2. Lyophobic emulze - směs vytvořena mechanická, akustické nebo elektrické míchání. Oni jsou termodynamicky velmi nestabilní. Takové směsi bez emulgátorů na dlouhou dobu neexistují. Dobré komponenty včetně: povrchově aktivní látky, s vysokou molekulovou hmotností, ve vodě rozpustné látky s vysokým obsahem pevných látek disperze.

recepce

K dispozici jsou dva výrobní technologie emulze. První z nich - jak jemné drcení frakce. Druhý - proces, vytvářející film, následované prasknutí na malé kousky. V prvním provedení se látka se pomalu přidá k disperzi. Je nutné, aby převzetí neustále při vysoké rychlosti míchání. V tomto případě bude kvalita směsi, závisí na různých faktorech. Zejména na směšovací rychlosti podávání a množství dispergovatelné látky, její koncentrace, teploty a kyselosti. Druhý způsob - proces, při kterém se film vytvořený na povrchu jiné fáze. Spodní ofukovací vzduch. Bubliny slzný film na malé kapky a míchá se po celý objem kapaliny. V dnešní době se začaly používat vzduch místo ultrazvuku. To způsobuje drcení filmu na ještě menší kousky.

směsi zničení

Vzhledem k tomu, že je spontánní rozbití emulze v průběhu času. Existují případy, kdy je nutné urychlit proces a snížení koncentrace sloučeniny. Tato potřeba je důležité, když je přítomnost vysoce koncentrované emulze brání proces zpracování materiálu nebo jeho správné používání. Pro urychlení procesu snižování koncentrace v roztoku v několika způsoby:

1. Chemická metoda. Použité reagencie škodlivé povrchových filmů emulgátoru. V tomto případě se neutralizuje záporný náboj soustředit na povrchu filmu. Na stejném principu, použití organických přísad na bázi doplňky stravy (biologicky aktivní látky - demulsifikátory).
2. Přídavek emulgátoru způsobuje tvorbu kationty, které přitahují negativní povrchový náboj a povrchových filmů způsobit nestabilitu emulgátor. Roztok stav stabilita klesá.
3. Substituce jiných emulgátor povrchově aktivní složky (PAVom). To ředí koncentraci první, ale sama o sobě netvoří dostatečně silný film.
4. Teplotní metoda. Při tomto způsobu se emulze se podrobí tepelné účinky, což způsobuje jeho svazku.
5. Mechanická metoda. Tento způsob provedení se také nazývá separátor. Emulze byla pomalu vstřikován do otáčející se s velkým a úhlové rychlosti nádoby. Roztok se zhroutí do frakce komponent hmotnostních.
6. Metoda úrazu elektrickým proudem nebo přidáním elektrolytu do emulze. Tímto způsobem narušují stabilizovaný záporný náboj povrchově Směsi film.

přihláška

Rozsah použití emulzí v průmyslu výrazně. Zejména jsou sloučeniny se používají:

1. Při výrobě margarínu a másla.
2. Při výrobě mýdla.
3. Při výrobě materiálů z přírodního kaučuku.
4. Ve stavebnictví. Například, asfaltová emulze - tato sloučenina je nehořlavý.
5. V zemědělství pesticidů - celá řada léků, které ničí rostlinné škůdce.
6. Pro lékařské účely: izgotolvenie různé léky, masti, kosmetiku.
7. V obraze, s použitím různých emulzních barev.
8. Vlasová kosmetika, emulze, chrání povrch vlasu při malování. Například emulze si vystavovatel (to okysličovadlo pro nátěrové hmoty).
9. Naftový průmysl používá směs vody s olejem, kde disperze jedné kapalné fáze do druhé se provádí pomocí malých kapiček - globulí.