Ginger smrk: popis a klasifikace

Ginger (smrk, borovice aj.) Patří do království hub, palety, z nichž stovky tisíc kopií a mycologists odhadovaných 1,5 milionu druhů. Velké a významní zástupci osoby s velmi málo. Ty tvoří jen malý zlomek z celkového počtu.

Má vysokou chuť, vůni a bezkonkurenční převahu, šafrán je používán ve vaření. Mnoho znalci hub dát to na par s mlékem houbami a žampiony. Houby smrk a borovice, vařené suché velvyslanec, již dlouhou dobu v Rusku známá. Jsou vždy předložen ke královskému stolu.

Tento cenný jedlé houby nemá žádné toxické analogy, jako jsou, například, odhady umístění nebo bílé. Sbírat houby rychle a snadno. Jediné lesní produkty, u kterých mohou být zaměněny - to je stejně lahodné volnushki. V současné době existuje několik druhů hub, které mají různé ekologické funkce, trochu vzhled. Upozorňujeme na nejběžnější případy.

šafrán losos

Je pravidlem, že houby houby - smrk obyvatel. Nicméně, tento druh se vyskytuje ve smíšených lesů, půdy, bohaté na vápník. To je považováno za jedlé a vhodné pro potraviny po namáčení a solení. Čas kolekce - podzim. Šafrán losos má klobouk s mírně vypouklým středem a suchém povrchu. Barva, jak asi tušíte z názvu, Rose. Na povrchu, někdy mírné soustředné kruhy.

Umístěna na spodní straně desky Decurrent lososů odstínu při dotyku rudnou. Víčko je obvykle protáhlý oválný tvar. Rozměry dlouhý - 5-8 centimetrů na šířku. - 5-6 cm Leg malované tak, aby odpovídala klobouk, na hladkém povrchu jsou často skvrny. V našich zeměpisných šířkách, nedojde houba. Je distribuován v Evropě a vzhled silně podobá šafrán smrk.

Japonský Ginger (jedle)

Druh, který roste v Japonsku a na jihu Primorye. Sezóna začíná v září a říjnu. Jak už název napovídá, je možné nalézt v lesích tvořily jedle jehlicovitá. Cap hub ve velkém - od 6 do 8 cm v průměru s depresivní centrum a ohnuté okraje. S růstem se stává nálevkovité forma. Barva - světle terakota, růžové a okrové soustřednými kruhy. Destičky byly živější, irizující. Maso čerstvé chuť ve srovnání s jinými druhy. Na přestávku, zpravidla nemají zezelená. Vysaje jinou krev-červený odstín.

red Ginger

Red Ginger není nejčastějším typem. To se vyskytuje v jehličnan (borovice, jedle) výsadby. Roste v malých skupinách (paseky) pod mladými stromky. Sezóna začíná v létě a pokračuje v průběhu podzimu až do zimy. Pro bohaté sklizně potřeba dešti. Velký uzávěr (5-15 cm v průměru), je suchý, má na počátku ve tvaru polokoule tvar. S růstem ve středu je prohlubeň. Barva oranžovo-červené nebo načervenalé zabarvení. Desky víčko adherentní nebo slabě Decurrent na spodní ploše. Od kontaktu se změní barvu ze žlutooranžové na zelenou.

Jako šafránu smrku, aktivní formy se liší křehké a lámavé buničiny hustou strukturu. To má bělavou barvu s náhodně umístěných červenými skvrnami. Na přelomu krvavě červené stojí hustou mléčnou šťávu. Noha silný, výška 4,6 cm, válcový tvar s škrobový a červený odstín vyjádřený jamkami. Spory jsou bílé. Red Ginger může být zaměňována s současnost. Hlavní rozdíl - přítomnost posledního výrazu soustředných kruzích na víčku a neexistence jasně latexu. Z obou druhů připravených cenné antibiotické laktarioviolin, která inhibuje aktivitu řadu bakterií, včetně původce těchto nebezpečných onemocnění, jako je tuberkulóza.

Ginger real

Dokonce i nezkušení houbař zmást šafrán smrk a to bude obtížné. Jeden z jeho název napovídá, že má to nejlepší ze všeho. Ten se vyznačuje jedinečnou houbovou chuť, světlé barvy a krásné nálevkovité uzávěrem, který se podobá na vrchol mléka hub. Uspokojil skutečnou šafrán ve smíšených a jehličnatých lesích, obvykle pod borovicemi. To může být obtížné všimnout. Roste pod rouškou tráva, často pohřben v mechu. Sezóna se vyskytuje v pozdním létě a pokračuje až do podzimu.

Víčko má konkávní tvar s hranami vtažené. Jeho povrch je oranžovo-hnědé s výraznými soustředných prstenců, čímž se zvyšuje v průměru od 4 do 18 cm. Kmen je krátká, hustá, s jasnými skvrny. Její výška - 3-7 cm, obvod -. 1,5-2 cm hustá oranžovožluté tělo je zelené na přestávku a přiděluje bohatou hustou mléčnou šťávu oranžové barvy s charakteristickou sladkou ovocnou vůní.

smrk šafrán

Velmi časté v našich lesích je šafrán smrk, fotky, které můžete vidět níže. Ephedra roste, obvykle smrk, odtud jeho druhé jméno - Elovikov. Sezóna se vyskytuje v pozdním létě a pokračuje až do mrazů. V horkém létě žampiony malé. Stejně jako ostatní houby, preferuje chladnější počasí a hojnost srážek. Houba má malý průměr 2-8 cm klobouk. Za prvé, je charakterizován tím, konvexní tvar, a pak se růst stává plochého konkávní hrany od visící směrem dolů. Konstrukce je dostatečně křehká, opomenutí v režimu offline. Peel klobouk na hladkém, vlhkém počasí má charakteristickou hlen. Jeho oranžová barva s výraznými soustřednými kruhy. V případě, že škoda na věku se změní na zelenou.

Noha - 3-7 cm válcový tvar. Jak je zřejmé růst v dutině. Dužnina je oranžová, s příjemnou chutí a vůní slabé. Houba může být zmatený s skutečný nebo falešný len růžové volnushki. Ta je běžně jedlý a má nízkou nutriční hodnotu. V případě, že škoda šafrán smrk zelená barva se stává vždy, stejně jako v procesu vaření. A to je jeden z charakteristických rysů.

Zázvor nebo náhorní borovice

O existenci tohoto druhu, existují různé názory botaniků. První vyhlásit svou nezávislost, zatímco druhý je považován za druh. Nicméně, v závislosti na nutriční hodnotu a chuť, se příliš neliší od smrku nebo současné falešné lnu. Houba roste výlučně v borových lesů (lesy), které, přísně vzato, a jeho druhé jméno.

To tvoří symbiotický vztah s pre-pěstované borovice. To nastane obvykle sám, ne ve skupinách. Rozměry jsou podobné předchozímu pohledu. Klobouk maloval v zářivě oranžové barvě. S věkem, je vybrání ve středu, okraje jsou ohnuty, dospívající. Soustředné kruhy jsou přítomny, ale jsou širší a ne tak hladký na okrajích, jako smrk lničky.

Jaký je rozdíl oproti smrk borové hub?

Za prvé, stanoviště. Oba z nich roste v ephedra. Ale borovice šafrán je lokalizován pouze v lesích, takže se vytváří symbiózu stromu. Není to tak snadné, aby oznámení. Zdálo se, že se skrývá v trávě. Upřednostňuje písčité půdy. Smrk šafrán již na dohled.

Za druhé, se liší v jejich vzhledu. Soustředné kruhy na víčku u borovice lničky větší a vágní, povrchová dospívající. Zatímco jeho kolega smrk hlenu přítomny (zejména ve vlhkém počasí) a buničiny křehčí. Borovice šafrán silná, hustá, ne tak rychle greeny. Za třetí, odlišné a chuť hub. Saffron borovic více voňavých a chutných, tak to je často označována jako pochoutka. Pravda je obtížné, jako pěstování hub je nejvíce často sám, ne ve skupinách.

techniky vaření

Souhlasit s „šafránu“ titulem hodně teplo a dokonce i pohladit. Krásné a voňavé hub se stala velmi populární v naší zemi. Mezi hlavní typy máme uvedeny výše, ale zpravidla přichází do našich košů často šafrán borovice, smrk. Jak se připravit je, každý by měl znát houby. Obrobek houby všech druhů a velikostí. Skutečnou lahůdkou jsou ty, jejichž hlava průměr o něco menší než láhve. Hlavní metody přípravy jsou následující.

• solení (suchý a chladný);
• moření;
• moření;
• smažení a vaření.

Pojďme bydlí na tradiční metody moření hub, které byly známy již od starověku.

studený Ambassador

Než proces moření hub je třeba vyřešit a jasně nečistot, opláchněte pod tekoucí vodou. Udělejte to tak rychle, jak je to možné, takže houby nemají čas absorbovat příliš mnoho vlhkosti. Pak uřízl příliš dlouhé nebo zlomené nohy. Předem připravená jídla (keramika nebo sklo) Položte houby husté vrstvy víčko směrem dolů. Každá série pečlivě promíchány s soli (průtokovou rychlostí 40 až 60 g na jeden kilogram čerstvé houby).

Když je proces dokončen, umístěte houby na vrcholu dřevěný kruh, zabalené do čistého hadříku. Jeho průměr by měl odpovídat velikosti kontejneru. Na vrcholu, umístěte jho (cargo). Po několika dnech houby dodávají šťávu a vzduch zachycený mezi vrstvami, bude vydána utěsněním je silnější. Nakládané houby tímto způsobem můžete jíst po 30-40 dnech.

Ambassador Suché houby

Tato metoda již dlouho používá v Rusku. Solené houby ve velkých dřevěných sudech, mají dost pro celou zimu. Produkt ocení zejména během půstu. Právě taková provedení, příprava není důvěryhodný všichni, mnoho pre-vařené houby. Vařené houby zachovávají svou barvu a není zelená, ale ztratí svou jedinečnou vůni a chuť. Pokud si chcete vyzkoušet houby v prvotní formě, pak se snaží vysušit velvyslance.

Před solení smrkové nebo borové houby, očistit nečistot a trávy. Poté opatrně setřete suchým hadříkem, uřízl dlouhé nohy. Další akce jsou podobné. Houba víčko stanoveny v solné nátěrové kapacity bez zploštění nebo lisováním. Každá vrstva nalít sůl (v kg - 40 g). Sada na vrcholu dřevěnou kruhu, a zatížení na něm. Houby se usadí jen několik hodin, mohou být nové vrstvy přidány tak, jak jsou těsnění.

Není nutné používat různé koření a bylinky - je odradit pouze přírodní chuť houby. V procesu moření hub, s největší pravděpodobností, změní barvu z oranžovo-hnědé na zelenou. Ale to je v pořádku. Vařené nebo suché solení studené houby by měly být skladovány v chladném a suché místnosti. Dbejte na to, že jsou neustále pokrytá solankou.