Interiér restaurace: fotky, styly

Zajímavou výzdobou interiéru restaurace je dobré přilákat návštěvníky. Důležitost dojmu z interiéru je skoro horší než dojem kuchyně a design nádobí. V tomto případě, jak bylo vysvětleno v rozhovoru se španělským designérem interiérů Ivanem Kotadou, je v návrhu restaurace extrémně důležitá jednota formy a obsahu, tj. Nádobí podávaných a interiér restaurace by měl být harmonicky spojen.

Pochopení obchodní myšlenky restaurace

Předtím, než rozhodne o stylu, musí návrhář vyjasnit obchodní směřování podniku pro sebe. Moderní interiér restaurací se může stát silným nástrojem k dosažení komerčního úspěchu, ale pro to je třeba pochopit tři klíčové body:

- rozdíl mezi restaurací a jejími konkurenty;

- shoda s chutí návštěvníků;

- stupeň projevy emoční složky interiéru.

Abyste to všechno zjistili, je nutné podrobně komunikovat s ředitelem a kuchařem restaurace, číst možné publikace o restauraci a dozvědět se o nejbližších soutěžících a jejich designu.

Znalost detailů kuchyně restaurace

Rozvíjet interiér restaurace pomůže seznámit se s klíčovými atributy kuchyně restaurace, aby co nejvíce tyto informace předal klientovi prostřednictvím designu. Charakteristické rysy kuchyně vyniknou v očích zákazníků a emocionálně kombinují chuť a zvláštní představu instituce a interiér může pomoci.

Pokud restaurace nabízí tradiční kuchyni s převahou místních pokrmů a produktů, pak by měl být design založen na jednoduchých materiálech (dřevo, kámen, kované výrobky) a dodržovat jednoduché květiny, které jsou v blízkosti přírodních barev regionu.

Pokud naopak nabídka obsahuje futuristické poznámky, pokrmy jsou neobvyklé nebo je pozorována směs různých směrů, pak může být ve výzdobě zvolen originální styl, takže interiér restaurace nastaví návštěvníka na neobvyklé menu.

Mělo by být zapamatováno, že vizuálně vyjádřit vlastnosti menu může nejen materiály a barvy, ale vše, co zdobí interiér restaurace: rozložení haly, dekorativní prvky, nábytek, nádobí, návrh menu, design místa.

Seznamte se s kuchařem

Zkušenosti odborníků ukazují, že pokud je návrh restaurace v rozporu s chutí a povahou šéfkuchaře, pak se nezjistí, že homogenita dojmů návštěvy instituce. Právě v tomto problému se projevuje důležitost individuálního přístupu k projektu. Interiér restaurace by měl být označen charakteristikami způsobu vaření. Šéfkuchař a jeho tým by měl být příjemný do atmosféry restaurace, což se stane slibem kreativity.

Kombinace funkčnosti a estetiky

Každý designový projekt kombinuje funkčnost a estetické vnímání prostředí restaurace. Zvláštnost a neobvyklost instituce pro vizuální vnímání klienta by neměla zasahovat do dobře koordinované a pohodlné práce zaměstnanců. Při zdobení haly je nutné naplánovat jednoduché způsoby dodání jídel, zón s dobrým a tlumeným osvětlením, vhodnost zdobení a návrh nábytku.

Podle Ivana Kotata je snadné přijít s krásným interiérem restaurace, ale aby bylo krásné a funkční, je mnohem obtížnější. Rovnováha estetiky a funkčnosti v interiéru může mimořádnou instituci.

Vytváření intimity situace

Návštěva veřejných míst, stejně jako každá restaurace, neznamená, že klient chce být v široké společnosti. V restauračním prostoru je důležité vytvářet podmínky pro určitý druh intimity pro každý z tabulek, které návštěvníci vysoce oceňují a je jedním z důležitých úkolů návrhu řešení při vytváření interiéru.

Komfort

Jak pro zákazníky, tak i pro pracovníky restaurace v interiéru je důležitý pocit pohodlí, který je zajištěn osvětlením, akustickými parametry, klimatickými parametry místnosti a také pohodlí nábytku.

- Osvětlení. V restauraci by měla být mírná, je také třeba přemýšlet o kombinaci přírodního a umělého osvětlení. Pečlivé plánování tohoto okamžiku pomůže vyhnout se takovým problémům, jako je neúspěšná hra světla a stínu na tvářích návštěvníků, přítomnost neosvětlených míst nebo zbytečně osvětlené.

- Akustika. Co se týče zvuku, při navrhování interiéru je často zapomenuto na to, že je třeba se vyhnout zvukovému dozvuku, tj. Jeho vícenásobnému odrazu v omezeném prostoru. K tomu se používají materiály pohlcující zvuk: dřevo, tkanina a další.

- Podnebí. Všichni pochopíme důležitost klimatických složek situace: teplota a vlhkost, ale kvalita vzduchu je stejně důležitá, musí být čistá. Výzkum Rockefellerovy univerzity (USA) v roce 1999 ukázal, že si člověk pamatuje 35% čichových, 5% vizuálních, 2% sluchových a 1% hmatových informací. Tím se shodují výzkumníci, kteří získali Nobelovu cenu v roce 2004, Richard Axel a Linda Bucková. Zjistili, že člověk dokáže rozlišovat mezi 10 000 pachy a pouze 200 barvami. V hale by se nemělo řídit vzrušující vůně v kuchyni. Takže správné větrání restaurace bude důležitou součástí úspěchu.

- Nábytek, který zdobí interiér restaurace, musí mít komfort a vyhovovat zvolenému stylu. Pravděpodobně je důležité dodržovat jedno pravidlo ve všech případech: nábytek by neměl být objemný, aby mohl být na žádost klienta snadno přemístěn.

Potřeba klienta zajímat

V moderním světě se návštěvníkům již netrpí jen pokrmy. Styl se interiér restaurace stal nedílnou součástí vnímání instituce a pozornosti zaměstnanců. Pravá volba směru stylu interiéru může poskytnout návštěvníkům pozornost a přispět k tomu, že se budou chtít vrátit.

Základní styly

Označení zvoleného stylu designu je často obsaženo v popisu interiéru restaurace, bez níž se ani nepřijímají kritické ani propagační předměty. Při výběru stylu může být návrhář veden jak místní barvou, tak tématem.

Krajina zahrnuje následující povinné atributy: dřevěnou podlahu nebo z dlaždic, připomínající půdu; Dřevěný nábytek; Množství rostlin v interiéru; Nejméně jedna ze stěn by měla být vyrobena ze dřeva nebo kamene nebo pomocí tapet s podobnou strukturou.

Městský styl (nebo moderní) je vhodný pro restaurace ve velkých městech a zahrnuje použití jasných barev v prostředí, neobvyklé řešení osvětlení, vysoké stoličky, nábytek z plastu a kovu. Důležitým detailem bude také hudba na pozadí.

Elegantní styl je charakterizován dodržováním všech standardů etikety a klasického porce, důležitou roli hraje množství detailů a samozřejmě pečlivě udržované menu. Současně by interiér neměl být tak drahý, jako je to opravdu elegantní: musí existovat látkové ubrousky a ubrousky, krásné a pohodlné židle v klasickém stylu, svíčky a malé kytice skutečných květin na stolech, tichá jemná hudba a bezvadně oblečené číšníky.

Retro styl je charakterizován různými provedeními, která kombinují použití tlumených tónů. Staré nebo uměle stárnuté lampy, židle, vázy, dřevěná podlaha budou dělat interiér restaurace zvláště zvláštní, fotografie minulých let se také hodí dobře.

Tematický styl spojuje různé myšlenky k realizaci, interiér se může stát ztělesněním snu fanoušků jakéhokoli filmu, kreslených filmů, země, kultury, koníčky. Například na výše uvedené fotografii vidíme neobvyklou restauraci nazvanou "Židovská lóže", která se nachází ve španělském městě Santander.

Styly míchání se také mohou stát úspěšným ztělesněním myšlenky. Nahoře je hala restaurace francouzské kuchyně v Singapuru, vyrobená v průmyslově-rustikálním stylu.