Jak správně nabrousit nůž

Každý ví, že to je mnohem pohodlnější a produktivnější pracoval nabroušený nůž. Bohužel, nože nelze nabrousit sami. Jedná se pouze o reklamní trik: dříve nebo později, čepel stále tupý. Ale jak správně nabrousit nůž, málokdo ví. Podívejme se na tento problém vyřešit.

Ostření na Musatov

V případě, že nůž je tupý, řezná hrana přeformátuje přes Musatov nebo tenké brousku. Operace může být provedena několikrát, pak to bude mít všechny stejné důkladné ostření.

Tyč z masivní oceli nebo keramiky s názvem Musatov. Obvykle se podobá soubor s drážkami podél osy. Pokud uvažujete o tom, jak brousit nůž, pak tady je tip: vedená břitem na Musatov, zatímco jemně posunout kotouč od rukojeti ke špičce.

Broušení pomocí různých zařízení a příslušenství

V brusného kotouče s vysokým obratem dochází nekontrolované zahříváním oceli, ze které lopatky zhorší. Proto neodborníky brousit nože nemožné. broušení nožů brusný papír se také nedoporučuje.

Nyní jsou k dispozici speciální ořezávátka, ale nedoporučuje používat je jako ostření úhel často není totožný s počátečním úhlu lopatky. Pohyb vytváří podélnou drážku. Z tohoto listu ztrácí své řezné vlastnosti.

Jak ostřit nůž na brousku

Kameny jsou různé stupně granularity:

• hrubé - pro seřízení okraje a ostření úhel;
• Průměrný - pro ostření;
• tenké - k odstranění drobných chyb.

Větší tyče k udržení správného úhlu ostření. Optimální je, když délka kamene bude Dvoulisté délka a šířka -. 5 cm Lišta musí být umístěn na ostění tak, aby se nepoškrábe podlahu a ne posuvné.

Nůž bar olova ve směru, který je kolmý k břitu v místě kontaktu.

Je nutno udržovat konstantní ostření úhel 20 stupňů na obou stranách čepele. Pokud máte tušení, jak brousit nůž s ohledem na toto pravidlo, měli byste vědět, že čepel musí být instalovány pod úhlem 20 stupňů k povrchu kamene a udržet ho na místě dopředu, kontaktní místo se neustále pohybuje dále a dále z rukojeti. Ujistěte se, že na konci průchodu čepele z povrchu tyče spadl, jinak to bude poškrábání povrchu strany.

Klikněte na kámen by neměl být velký, může to vést ke ztrátě přesnosti. Broušení je nutné před otřepů podél celé délky čepele. Brousek ve středu na tenkém přeformátuje. Čepel se stává i během této operace.

Takže jste se naučili, jak správně nabrousit nože. Chtěl bych vás upozornit, že není nutné kontrolovat kvalitu ostření ramen. Dokonce i mělký řez může zanítit z mikroskopických kovových třísek. Je lepší snažit se řezat nožem na hmotnost listu papíru. Pokud je to úspěšné na první pokus, pak se vaše ostří nabroušené dokonale!

Nakonec několik tipů pro péči a údržbu nožů:

• držet je odděleně;
• použít k jiným účelům;
• řez na plastových či dřevěných povrchů;
• Nemyjte v myčce na nádobí;
• Není brousit zoubkované břity nebo diamantový keramický povlak.