Jak vařit maso pro sváteční stůl?

Mnozí, zejména ti, kteří dodržují zásady zdravé výživy, raději jíst maso dušené nebo vařené - tak to je lépe vstřebává. Nicméně, tyto možnosti nevyhovují jeho přípravy pro každou příležitost. Pro sváteční stůl hostitelky obvykle podávané smažené nebo pečené v troubě, krásně zdobené masu, flákat se, že ve všední dny prostě nemají čas.

Jeden z nejpopulárnějších volby, jak připravit maso na dovolenou - pečeme v troubě v jednom kuse. Tento recept je poměrně jednoduché hrát, ale to vyžaduje, aby bylo maso vysoké kvality, bez šmouh. Vezměte kus masa (hovězí, vepřové, jehněčí) o hmotnosti asi jeden kilogram polovinu. Můžete si koupit maso, ale někteří kuchaři doporučují vzít maso s kostí: způsob, jakým se dostane nejlepší chuti, navíc, bude kost dále přenos tepla do kusu, a to je lepší, aby důkladně smažit.

Připravte si maso péct různými způsoby. Někteří kuchaři doporučují předem marinovat jej po dobu jedné hodiny na zlepšení chuti a urychlit vaření. To lze použít směs suchého vína a citrónovou šťávou, majonézou s kořením, nebo dokonce adjika. Jiní doporučují jednoduše namažte horní díl směsi mouky a suché hořčice, které bylo přijato ve stejném množství. Oni vtírá do masa, ale pak se mu pepř a sůl. Při tomto způsobu se horní díl vytvořen ostrý.

Trouba zahřeje na teplotu 240 stupňů. Kus masa, šíření na plech, tukem, nebo na grilu, umístění pod zásobník. Maso se vaří po dobu 20 minut, poté byla teplota snížena na 190 °, a že se udržuje v peci až do doby (asi půl hodiny). Periodicky, to vysráží nalít šťávu. Méně znepokojující možnost - zabalit maso do fólie: v tomto případě musí být odstraněny po dobu 15 minut před koncem vaření pokrmů tvořit kůru.

Maso Stroganoff nebo Boeuf Stroganoff - jiná vhodná volba pro ty, kteří mají zájem o to, jak vařit maso do příchodu hostů. Tento recept je dobré v případě, že se náhle a když budete mít jen velmi málo. Celá svalovina nebo tenká oblast (0,5 kg) byly nařezány na malé kousky a odradit. Poté se řežou „pruhy“ - dlouhé a úzké kusy. Sekané a smažené dva malé cibule, přidat do cibule nakrájené a sypané solí a pepřem masa. Smažit všechno za stálého míchání po dobu 5-6 minut. Za to, že maso posypané moukou a smažit na 2-3 minut. Ľ přidán šálku kysané smetany, směs se míchá a přidá se asi 5 minut. Obloha fed vařené nebo smažené brambory, které posypeme byliny. Tento recept vyžaduje velmi málo času a je vhodný pro ty, kteří nevědí, jak vařit rychlé a chutné maso, když hosté jsou na dosah ruky.

Originál a vítězná varianta - maso pod kožich, recept, který není příliš složité, ale bude muset poupravit. Libra vepřového promyje a nakrájené na malé, tenké plátky, které vyžadují dobrou odrazit. Naolejovaný plech a šířit ji na maso, pepř a sůl. S plátky cibule polokroužky a drceného česneku, pak - vrstvou brambor, který je nařezaný na malé tenké plátky jsou na smažení nebo třel na hrubé struhadlo. Brambory nakrájené plátky šířit rajče, s nímž chcete odstranit kůži. Každá vrstva měla pepř a sůl. Na vrcholu všeho bohatě mazány s majonézou. Pečené maso v plášti v peci po dobu asi jedné hodiny při teplotě 180 stupňů. Po dobu 5 minut, dokud vařené posypeme vrcholu se strouhaným sýrem a dát pánev zpět do trouby roztavit sýr.

Tento recept je vhodný pro ty, kteří si myslí, jak vařit maso originální a zajímavý ohromit hosty svými kulinářskými talenty. Úsilí paní domu, vařit jídlo, nenechte bez povšimnutí, a hosté budou pamatovat s radostí slavnostního večera, který se konal za perfektně prostřeného stolu.