Muzeum ruského dezert v Zvenigorod: exponátů, ruské sladkosti, starověkých ruských receptur

Najít volné muzeí v naší době - není snadný úkol. Není divu, že v uplynulém roce vidět tři metry srdce, vážící 50 kilogramů shromáždil téměř všechny populace Jekatěrinburgu. Tato výstava je k dispozici již několik dní, pak se léčí z evropských i domácích výrobců byly prodány občanům.

A chtěli byste vědět, jaké sladkosti vyžívá lidi v Rusku o prázdninách? Co se připravila ruskou perník? Co existovalo tradici pití čaje mezi kmeny Slovanů? Odpovědi na tyto a další otázky lze nalézt ve městě Zvenigorod. Je v tomto sídlišti je nejchutnější, okouzlující a fascinující muzeum.

Objevil se právě před 2 roky, díky umělec Tatiana Féin a jeho talentovaným týmem. Zakladatel autorova rukopisu lze vidět v každém milimetru, počínaje obrazy lákavou pozemků a dokončovací originálními prvky a starožitný kuchyňské náčiní.

Ruský dezert muzeum v Zvenigorod

To se nachází v sídle postaveném na konci 19. století, která je zařazena do seznamu objektů kulturního dědictví. Kdysi patřil dům obchodníka manželky Fokina, obchodního zboží pro drobné obchody: čaje, mouky, cukru. Možná to je důvod, proč to vypadá velmi organický čaj a zákusek v muzejní expozici.

První místnost

K dnešnímu dni, muzejní sbírky je ve dvou sálech. Podél stěn jsou umístěny starožitný bufet. Zdobí regály plnými starých hrnců, figuríny dezerty, cukrovinky, sušené byliny, recepty a vysvětlení pro ně.

Celkem dezert ruské muzeum má tři desítky kaváren, takže stěny jsou prakticky neviditelné. Stropy jsou zdobeny komfortní a barevných odstínů. Ao volném bufety zdobí stěny obrazů namaloval zakladatel muzea.

Ve stejném sále jsou úžasné a jedinečné zařízení v vzhledu, který je obtížné odhadnout jejich pravý účel. Například, stojí v přední části dřevěné gilotinou vás, ale ve skutečnosti se jedná o kopii odšťavňovač z těch časů.

Druhý sál

Zde nejvíce místa obsazena ruské kamen. Ve skutečnosti, ona má 2 účely: vytápění a vaření pečení mistrovských kurzů.

Nábytku jen malované židle s tabulkami. Zvláštní pozornost by měla být věnována muzejní vtipné slogany. Například: „nejlepší včely pracují pro nás.“

Plány do budoucna

Podle zakladatele, brzy otevřít 3 zajímavější kompozice:

1. „Ruská pece“.
2. „Chcete-li se dozvědět, jak organizovat obchodní sladkosti.“
3. „Na slavnostech.“

Nyní přichází ke konci výstavby dvoustupňového pece, která bude pečené dezerty a sladkosti na prodej primuzeynom obchodě. Teď tam jsou obchodovány produkty z ekologicky výrobců.

Pravost receptů

V této otázce není pochyb: jednou týdně podle zaměstnanců plánu strávit celý den v Leninově knihovně, kde studoval kulinářské archivy. Ale pro přípravu starých ruských sladkostí není nutně přítomnost kamen. Mnoho muzeí zdarma dezertů, včetně Zvenigorod nabízejí nejen recepty, ale také přizpůsobit je současným podmínkám, tedy s využitím plynovým sporákem.

Jak se ukázalo, že vedení vědecký přístup, ale nabídka je demokratické. Pro srovnání: v muzeu Kolomna marshmallow výlety spíš jako divadelní představení, a nikdo v Zvenigorod v krinolín nesplňují.

místních specialit

Přes tak mladém věku, Ruské muzeum, dezert je docela populární. Z tohoto důvodu si semináře a vedeny s výhodou předem.

V obchodě v muzeu, každý může koupit bylinné čaje, kávy a samozřejmě sladkosti vyrobené podle tradičních receptur a žádná umělá barviva ani konzervační látky. Například, ruské výroby perníku dodávky regionu Tula. Zde můžete také najít sladkost regionu Smolensk a malé potravinářské podniky, Moskva.

Každá prohlídka končí s voňavou šálkem čaje a perníku.

S ohledem na seminářích, které pořádají pro dospělé i pro děti. Zde se naučíte vařit těsto na koláče kynutých, trouba bagely, odhalit tajemství dezerty bez cukru, stejně jako vysvětlit význam a historii vzniku mnoha starých ruských výrazů jako „dostat se na kliku.“

Jako suvenýr pro přátele nebo suvenýr, můžete si koupit brožuru s recepty. Není to zajímavé historické připravit sladkosti a dezerty sám v kuchyni?

Náklady na návštěvy a jejich provozní hodiny

Vstup je zdarma, ale prohlídka muzea prováděny za poplatek. Ve všední dny se náklady na letenku pro dospělé - 300 rublů, děti (do 12 let) - 200 rublů. Během víkendu, budou muset koupit jízdenku za 100 rublů víc.

Ruský dezert Muzeum je otevřeno denně od 10 hodin do 8 hodin o víkendech a svátcích.

Oživovat tradice: starodávné ruské recepty moučníků

Je známo, že ruští kupci měl úzké vztahy s arabskými zeměmi. Není náhodou, první populární sladké cukroví je stále ve srovnání s východní turecký med. Nicméně, hlavní složky byly ruské stolní jablka a med. V 15. století, čímž sladkosti začal bílý odstín doplnit bílkoviny. Tajemství Kolomna marshmallow (mimochodem, velmi chutné) po určitou dobu držel přísně střežené tajemství až do francouzských cukráři nestačilo chytrých přidat do ní jablečnou. Výsledkem byla dobře známá a oblíbená pochoutka - marshmallows.

Ve stejném období ruské cukráři rozhodnout nahradit med s cukrem, a že takové formulace při výrobě pasty přilnout k tomuto dni.

Pro přípravu potřebě:

• 0,5 kg jablečné pyré;
• 170 gr. cukr;
• 1 protein;
• práškový cukr.

Technologie přípravy:

1. Smíchejte ready-rozmačkaný s cukrem.
2. Přidejte protein a začne bít. Chcete-li získat potřebný objem a je požadována bílá barva po dobu 5-7 minut.
3. Výsledná hmota se rozkládá na tloušťku 3 cm předem položené pečení.
4. Zapněte troubu a nastavit léčbu 70 ^° C
5. Umístěte plech do trouby a suché sladkosti nejméně 5 hodin. Někdy to trvá asi 8.

Hotové cukroví oddělí od papíru, sypané práškového cukru a slouží k čaje v řezu tvaru.

Ruský perník. Přípravu směsi mouky s přídavkem medu bobule šťávy. Ale jméno „Gingerbread“ se dostali o něco později. Poté, co v prostředku se objevil koření z Indie. Nejznámější koláč - Tula. Vypadá to, že obdélníkové dlaždice s nádivkou.

„Ptačí mléko“ - možná nejlepší ruský pochoutka a první dort, obdržel patent v době socialismu. Přišli jsme s jeho několika cukrářů pod vedením talentovaného vedoucího jedné z restaurací Moskva - Vladimir Gulnika.

Pečená jablka. Rusko - severní země, takže množství ovoce pěstuje zde je minimální. Proto je základem pro dezerty často stávala jablka. Prvotně Russian je považován za kyselé odrůdy, ale talentovaní kuchaři našli způsob, jak je proměnit sladký dárek. První jablka namočené v sirupu a bobule vývaru. Pak plody jádrem, naplněné jejich sladkou náplní a peče. Výsledkem je nejen sladká, ale i zdravé jídlo. Tyto pečená jablka hodně draslíku a železa, takže se doporučuje používat pro hubnutí a různých dietách.

Málokdo ví, ale v kategorii „ruských sladkostí“ lze přičíst slavného dortu „Prague“. Podle receptury, vzpomínal, „Sacher“. Autorem dezert byl ruský pečivo Vladimir Guralnik zapsal na začátku své kariéry v Československé kolegy. Pro výrobu svého dortu se používají 4 druhy krém, který zahrnoval brandy a likéry, koláče a impregnované s rumem. Mimochodem, rakouský prototyp krém neexistující. Ale bohužel, koláč „Praha“ v té době nebyl patentován, a teď to má právo připravit jakoukoliv továrnu.

Další zástupce dávných ruských sladkostí - cheesecake. Možná je to nejprimitivnější dezert, který se objevil v dobách dávných slovanských kmenů. Pro přípravu tvarohový potřeby kynutého těsta, která je vylisována z malých koláče. centrum produkt lehce lisované z a plněné tvarohem, džem nebo konzervy.

závěr

Navzdory jednoduchosti receptů podaných ruské sladkosti jsou stále velký zájem a často se blýskl na pultech. Pokud cukroví a dort „Praha“ lze nalézt v cukrářském oddělení jsou tvarohové prodávají výhradně v pekárně.