Udírna z hlavně, aby se jednoduché. Základní pravidla designu

Uzené maso a ryby byly vždy populární mezi amatéry lahůdek av horlivého majitele. Still - chutné, výživné, trvá déle a nevyžaduje tak přísné podmínky, jako syrové potraviny. Co dělat jen udírna: ze sudu, cihla, svařované železné plechy ... My úspornější a hoarders vlastník může vždy najít materiály, aby se jejich vlastních rukou podobném designu. Hlavní věc - dodržovat zásady zařízení.

Každý udírna ze sudu nebo cihla by měla sestávat z následujících prvků:

1. Topeniště.

2. Komín.

3. Udírnou.

Pec se používá pro proces výroby kouř. Jeho vstup do udírny poskytuje komín, jehož délka určuje způsob kouření - studena nebo za tepla. První možnost vyžaduje délka trubky vloží 4-5 m, a druhý zahrnuje vzdálenosti 2 m. Udírna 200 litrů sudu může být vyroben ze železa, jako nádoby a dřeva. Můžete si koupit nový nebo použitý staré nádobí vyskytují. Kamera řez okraj sudu na obou stranách a dostaneme válec. Sada na zvoleném místě a roztržení příkop (komína) šířku a hloubku délky 40 * 40 cm potřebný.

Samotná pec dělat pokud je to možné, aby zajistily odpovídající hustoty kouře a teploty. Dřevo se do ní vejde, tím lépe. Pokud je to možné, obložil s cihlovou pecí a komínem. příkop horní potažených plechů cínu nebo železa. Krytá s těmito materiály spoj mezi komorou a na konci komína sypané na zem pro zlepšení trakce. Dolů uvnitř udírny ve vzdálenosti 15 cm nad zemí, je žádoucí umístit bezpečnostní sítě, aby se zabránilo poškození z produktů v případě, že se zastaví. Nachází na horním příčníku nebo svary, které jsou ve skutečnosti bude zavěšena na hácích navlečené na výrobky. Přikryjeme plechů, břidlice, nebo dát mokré pytloviny. Juta musí být mokrá po celou dobu uzení.

Ve skutečnosti v této elementární návrhu je zásada budování udírna ze sudu. někteří nabídka nainstalovat kameru přímo nad topeništěm pro hot-zpracování produktů, ale doporučujeme, abyste ji nemají. Získání popel, saze, se nelze vyhnout odpad z procesu rozpadu, jak to může zkazit chuť a barvu masa a ryb. Kromě toho budete mít nepříjemné sledovat a podporovat proces kouření, což vyžaduje čas a tam je v samotné komoře plamen.

Nejlepší je použít dřevní štěpky a ovocné stromy produkují kouř. Juniper dává dobrý výsledek, což výrobků krásné barvy a vůně. Osika a olše jsou také ideální získat dobré kouř. Doba zpracování závisí na kusy výrobků.

Zhodnotili jsme základní principy udírny zařízení ze sudu, který je plně schopen vybudovat jakýkoli. Ale můžete si být vždy na stole uzené šunky, salámu nebo ryby. Můžete dokonce uspořádat malý podnik. Je-li váš návrh provedeno správně a kvalita výrobků bude v uvolňování výšce od chtějí koupit to nebude vaše maso.

Udírna do domu - je nejen jedním z produktů možností ukládání dat, ale také výběr pokrmů na vašem stole. Zkuste si udělat tento design vlastníma rukama - a budete mít úspěch. Hodně štěstí!