Vybít kuchaře. Chef. asistent kuchař

Ve světě existuje mnoho zajímavých a lukrativní profesi, ale možná nejchutnější z nich - kuchař. Tento muž je schopen obyčejný na první pohled, byl přeměněn na fantastická nezapomenutelných chutí a vůní a lahůdek, aby zapomenout na jejich chuť, bude prostě nemožné. Takže, jaký je rozdíl mezi profesionální kuchař z jednoduchého milovníka vaření?

Obecně lze říci,

Představitelé profese jsou všude: restaurace, kavárny, jídelny, na produkci potravin a rychlého občerstvení. To je důvod, proč tyto návrhy a kandidáti na trhu práce v tomto směru dostatečné množství kdykoliv a kdekoliv. Ale to není všude, aby se lidé do práce, tak říkajíc „na ulici“. Nejčastěji je zaměstnavatel chce vidět specialistu, který má Vypouštění kuchaři, ne méně jisté. Vše záleží na pozici, instituce, objem a vlastnosti práce, která má být provedena v kuchyni. Samozřejmě, existují i ti zaměstnavatelé, kteří nejsou důležité nebo výbojky, kuchaři, ani přítomnost či absence diplomu, a to pouze zájem o zkušenosti a dovednosti. Ale takové případy je každým rokem zmenšuje, v kuchyních restaurací a kaváren všichni absolventi pracují více. To je důvod, proč ty, kteří chtějí začít kariéru jako kuchař, pomáhá pochopit, v řadách a klasifikací.

první etapa

Nejnižší hodnost kuchař dostane student prvního ročníku se zapsal do odborné školy nebo technické školy do příslušného oboru. S touto jazykovou úroveň neovlivní hodnotu takového konkurenta, protože žádný důkaz o jakékoliv znalosti o přítomnosti a dostupnosti dovedností. S takovým výbojem je obtížné aplikovat i na postu „asistent kuchaře“, i když v některých nenáročných institucích lze věřit, že mytí nádobí v kuchyni nebo v čistých zeleniny. Samozřejmě, že kariéru dlouhá a nemůže být řeč.

Vědci - světlo!

Již v procesu učení v několika studentů odborných škol a vyšších odborných školách v souvisejících oborů skládat zkoušky a získat bitů podle jejich výsledků. Od tohoto okamžiku můžete začít cestu na kariérním žebříčku. Šťastným výhercem druhé kategorie již lze uplatnit nárok na hrdým názvem „asistent kuchaře“. Jeho povinností bude zahrnovat čištění a krájení ovoce a zeleniny, ovoce a bobule, stejně jako rozmrazování a prvotní zpracování masa a ryb. V praxi, většina z pomocného kuchaře, s výjimkou výše, dělá nádobí a zásoby na požádání potřebné produkty.

Třetí kategorie výrazně rozšiřuje možnosti. Teď to bude mít možnost připravit si svou vlastní jednoduchou první a druhý kurzy (polévky, bramborová kaše, cereálie a masné výrobky z mletého ryb, jednoduché saláty, palačinky a lívance), jakož i činit zodpovědnou obrobku (knedlíky, atd.) Vařit s kvalifikací již může dobře fungovat v jídelně, snack bar, nebo jakékoliv jiné instituci s nekomplikovanou menu.

státní zkouška

Po přijetí základního vzdělání v dané odbornosti, na konci studenta mohou složit státní zkoušku teď a zvýšit svoji úroveň, získat certifikát „Cook 4 číslice.“ Od té chvíle se mladý specialista se stává stále více populární a dobře placení. Čtvrtý výboj kuchař může připravit jídla mají průměrnou složitost čerstvé, grilované, vařené, pečené výrobky a různé plnicí masa a zaplavila, saláty, omáčky, sladké pečivo, polévky a polévka etc. U většiny kaváren a restaurací s nízkou úrovní znalostí a dovedností, bude to stačit. Pokud se však pokračovat ve studiu, například na speciální „technolog“ v oblasti vysokoškolského vzdělávání, pak na konci to bude možné složit další státní zkoušku a získal titul „Kuchař 5 Discharge“. Takový stupeň, samozřejmě, bude důležitým doplňkem každé životopis v potravinářském průmyslu.

Práce a trochu úsilí

Profese kuchař , je tam jeden důležitý bod - zkušenosti. Bez ní jakýkoli diplom kuchař nebo vypouštění nebude mít žádnou hodnotu. To je důvod, proč by měla být nováček kuchař připravit na možnost, že více než jeden rok stráví v kuchyni jako přerušovače, asistentky a učně. Chcete-li se stát kuchař, musíte leštit více než jednu tunu brambor a cibule, nakrájené na obrovské množství jednoduchých a nezajímavých salátů a slyšet spoustu připomínek a morálky. Ale přes všechny tyto těžkosti, musíme mít na paměti, že tato cesta vede ke hvězdám. Kromě toho během několika let majitel páté třídě může opakovat na zkoušku Státní komise a získat nejvyšší oficiální úrovni - šestý.

úzké specialisty

Je třeba také poznamenat, že kuchaři často vybírají určitý směr pro práci a vyvinula výhradně v něm. Například cukrář, Sushi mistr, pitstserist - tito odborníci jsou velmi žádané dnes. Tam jsou ty vzácné profesionálové, jako „osobního kuchaře“ - odborník ve svém oboru nastaveným na konkrétní osobu nebo skupinu osob, a potěší svou pestrou nabídku na základě svých osobních preferencí a požadavků. Zůstává vždy v poptávce, a kuchař lodi, nebo vařit, ale pak je nutné provést důležitou podmínku - absolvovat vojenský výcvik.

Šedá kuchyň Cardinal

Často se v potravinářském průmyslu, tam je takový věc jako sous-chef. Tato osoba je obvykle pátý nebo šestý pořadím kuchaři a ví, a může dělat vše, co provést naprosto vše personál kuchyně. Kromě technologie vaření, ale také může vypočítat cenu nákladů, organizovat práci za všech podmínek, pro určení kvality výrobků od samého první pohled. A i když tento muž je považován za asistenta kuchaře, ale v mnoha školách je doslova kuchyň bůh, bez práce se zastavil.

Obecně lze říci, protože lidstvo je velmi náročný, pokud jde o všechno, co vstupuje do úst a žaludek a povolání stanovuje specifické požadavky a ukládá jeho otisk. V příběhu, samozřejmě tam jsou jedinečné specialisté, kteří dělali skvělou kariéru bez jakéhokoliv vzdělání, ale je to spíše výjimka z pravidla.