Vysuší husa - recept

Alternativa ke klasickému domácí kuřecího, hovězího a vepřového masa bude vyléčen husy. Fotografie z více-výběr receptů jídel najdete v tomto článku. Příprava vytvrzeného husy trvá několik dní. Ale tento proces není časově náročné. V případě přípravy vytvrzeného husí pracovat na vás. Recept vymyslel Tatary a Bashkirs i v době, kdy tito lidé byli kočovníci. Vysuší pták může být skladován po dobu několika let. Je-li husa silně vysušuje, její chuť kompletně obnovena ponořením do vody. Použití sušené husí není omezen na jíst tenké plátky jako startéru. Ano, masu, vypadá skvěle. Ale kočovné národy používají husí trhané a peče a dušená masa. Mleté drůbeží pokračoval nádivka pro ravioli a knedlíky. A kosti vařené tuku polévek.

Recept na husím trhavé doma

Dříve, drůbeže připravené ve vesnicích. Ve venkovském statku tam a vzdušné půdní vestavby a na chladném a tmavém sklepě. Ale co v kuchyni v městském bytě? Máme mírně přizpůsobené recept na moderních podmínkách. Pro „kaklangan kaz“ (tzv Tartar sušené husa) stačí, aby jatečně upravených těl drůbeže a sůl. Ale pro přípravu, musíte být vlastníkem tmavém a dobře větraném místě, nejlépe bez much a dalšího hmyzu. Protože tato podmínka je splněna kočovnými Tataři - je to jejich národní tajemství. V tomto článku vám ukážeme, jak vařit sušených husa v městském bytě. Ale nezapomeňte uvést i autentický recept. zaměřujeme i na pokrmy, které mohou být připraveny z vytvrzeného husy.

Kaklangan kaz

Začněme s autentickým recept, který je populární v Tatarstánu ne méně než světoznámého Chak-Chak. Jak již bylo zmíněno, je třeba pouze husa, a sůl (s výhodou na moře a nutně velké). Výběrem jatečně upraveného těla je třeba zacházet zodpovědně. Tučnější husy je chutnější get kaklangan Kaz. Drůbež musí být pečlivě střeva a odstranit zbytky peří. Umrliny omyjte pod tekoucí vodou a začne vařit. husí sodný hrubá sůl, vně i uvnitř. Po tom, obalit kostru ve tenké čistým hadříkem nebo gázou. Naskládané na podnose a dát do hodiny na teplém místě v kuchyni. Je žádoucí pokrýt speciální uzávěr pro dezerty - sednout na maso mouchy. Po jednom dni se sůl by měla být rozpuštěna a impregnovat husí maso. Nyní můžete začít řádně vysušeny. Netočí gázu, vzít husu za nohy a ty pak spojit s lanem. Druhý konec kabelu připojte k baru pod střechu krokve. V podkroví by mělo být dobře větrané a úplná tma. Teplo husí sádlo se rozpustí a impregnaci maso. Takže kostra musí být zavěšeny po dobu nejméně dvou měsíců. A tím déle se bude konat v podkroví je chutnější bude sušené na slunci husa.

Jak se přihlásit

Bashkirs Tataři k hostovi potchevaniya kempingové stany byly připraveny ve studené občerstvení. Pták rozložil, který se uvolňuje z tkáně. Pečlivě setřel zbývající krystaly soli. Další husa Sušené podrobí řezání. Ty kousky, které s kamenem, šel do vaření guláše nebo pečeně. Je-li husa se ukázalo být spíše suché, namočené ve vodě. V rámci beder řezu na tenké proužky. Jsou na talíři vypadat stejně chutný jako španělská jamon nebo prosciutto. Jen svačinu není vyrobena z vepřového masa a husy, což je mnohem užitečnější. Po tuku tohoto ptáka neobsahuje špatný cholesterol. Jemně drcené proužky sušeného masa mohou být zdobené sekanými bylinkami. A mohou být smažené v troubě - získáte velkou pivní občerstvení.

Vysuší husí doma

Jak je možné vařit populární Tatar a Bashkir nádobu na městské kuchyni? Začneme, jako je tomu v tradiční receptury, s kuchání a mytí kostry. Pak vytřete husa sůl - zvenčí i uvnitř. Pak se velkou misku s vysokými okraji nebo pánve. Posypat dno kontejneru soli. vracíme se z husího peří. Posypeme solí na vrcholu. A tak jsme odjet na týden na polici chladničky, kde je teplota nejvyšší. Každý den jeho odstranění z ptáka a vetřete sůl, pokud se hroutí. Můžete podbavit čerstvé krystaly. Po dvou nebo třech dnech zvýrazněny solankou. Musejí být napojena husu uvnitř i venku. O týden později, získáme ptáka z lednice. Dali jsme do hrudní hůlka požadovanou délku pro zajištění přístupu vzduchu do vnitřní části kostry. Zamatyvaem husí gáza. To by mělo zabránit mouchy klást vejce maso. Tlapky husa sdružují a rozmístit na balkoně nebo v otevřeném okně. Tam kostra musí provyalitsya dva až tři týdny. A poté můžete odstranit ptáka v ledničce nebo na chladném místě. Sloužit maso může být několik měsíců. Chlazené v průběhu tohoto pochoutka uložen bez problémů.

Nejsnadnější „urban“ recept

Pouze s jedním silným celofánové Kulka dostaneme nádherný Sušená husa. Recept je velmi jednoduchý. Vezměte oškubané a vykuchané, zdechliny ptáka. Důkladně vetřete ho ze všech stran s hrubou solí. Dát do igelitového sáčku. Přivázáním pevně blokovat proudění vzduchu. Příspěvek balíček na místo chráněné před průvanem. To může být lodžie. Poté, co všechny vaky musí být zavěšeny na tři nebo čtyři měsíce, a v kuchyni během této doby domácí ho opakovaně udeřil do hlavy. Jak zjistit, zda husí zavyalilsya? Musí začít tuk. Řez masa z drůbeže připravené být načervenalé, pružný, něco, co připomíná šunku. Ale ne hned jíst husu po jeho přípravě. Čím déle skladovat pochoutka je chutnější to stane.

Recept na husí trhané koření

Pokud se někdo jídlo s jedinou solí se zdá jednoduchý a nenáročný, snaží se diverzifikovat tradiční způsob vaření. Na trehkilogrammovuyu kostry potřebovat hlavu česneku. Přeskočit oloupané stroužky přes frajera. Smíchejte hrubý kámen s česnekem solí. Tato hmotnost husí sodného vnější a vnitřní. Připravte si pikantní solanky. Chcete-li to, vzít malé množství teplé vody. Je rozpustný ve formě soli a přidejte špetku černého pepře a koriandru. Toto složení impregnované tkaniny, která, jako mumie zabalené v husy. Kostra v plášti dát do nylonové punčochy. suspendován jsme jej na chladném a tmavém místě. Gus sušené tlapky musí být v horní poloze. Takže to může být uloženo až jeden rok. Pokud z ptáka vařit polévku, nemůže sůl. Stejně tak není nutné přidávat koření a koření, pokud použijete maso na dušená masa nebo knedlíky.

Pokrmy z vytvrzeného husí

Na maso talíři plátky drůbeží vypadat tak chutný, že se konzumují jako první, před salámem a šunkou. Dobrá domácí vaření sušené husa má elastický tmavě červené maso s tlustým okrajem žlutého tuku na okraji. Plátky bude chutnější než jejich tenčí, budeme řezat. A samozřejmě, gastronomické husí charakteristika zvýší o schnutí. Ale i po třech týdnech jsem si už chuť masa. Kdo nemá rád tučná jídla, může sušit plátky v troubě. Dostáváme úžasné maso čipy, podobně jako basturma - ideální svačinu pivu. Ale pokud se rozhodnete dělat jiné pokrmy z husy sušené maso, zejména polévky, je třeba odstranit přebytečnou sůl. Pro tuto část kusu masa namočeným ve vodě po dobu několika hodin. Miska je tedy solené nebo dát krystaly „bílý jed“ velmi opatrně - na konci vaření, chuť.

Vývar s nudlemi

Uvažujme aplikaci v vaření masa na husím vysuší polévka jednoduchý příklad. Kostra nakrájíme na kousky. Bedra, prsa a stehna jsou lépe vlevo na svačinu. Pro vývaru, můžete si vzít kus kosti - křídla, např. Sušené husí třeba namočí ve vodě, dvě až tři hodiny. Možná budete muset vypustit a zadat nový. V hrnci put namočil kus masa, cibule a mrkev v lusku. Naplní studenou vodou a dejte na velký požár. Jakmile se vaří a NIP plynu. Vyjměte „šum“. Teplota byla udržována na mírném varu pod zpětným chladičem po dobu jedné hodiny. Pak jsme filtr vývar. Opět platí, dejte pánev na oheň. Jakmile dojde k varu, dát domácí nudle a vaříme, dokud není připraven. Podáváme s greeny.