Drtiče pro hrozny: odrůd a specifikací

Pro výrobu různých produktů odvětví vína ročně využívá zhruba 80% hroznů vypěstovaných. Patří do nejcennější typu rostlinných surovin. Recyklace je to docela jednoduché, a výsledné produkty jsou vysoké chuti a nutriční vlastnosti.

Technologické etapy zpracování hroznového

Po plodina je sklizena, je doručen do vinařství za účelem zpracování. Tento proces se skládá z několika kroků:

• přijímání, kde se vzorky média výběr získané z každé šarže surovin;
• předběžného zpracování, během kterého je hroznový podroben praní;
• destemming pro separaci bobule a hřebeny;
• drcení, poskytuje způsob, kterým šťáva z hroznů vyniká ve zrychleném tempu.

Vlastnosti drcení hroznů

Tento proces probíhá v rozemletí a lisování rostlin. Hlavním typem zařízení, které používají - u hroznového drtiče, určené ke zpracování do buničiny a kaše. Bez ohledu na stupeň drcení bobule, musí minimalizovat narušení integrity kostí.

Vzhledem k tomu, přirozené světlo na víno, šampaňské a brandy víno materiály mají malý obsah extraktu, stupeň drcení bobulí pro jejich výrobu musí být nejnižší. Proto drtič pro hroznů v tomto případě práce v režimu Easy.

Pokud jde o plných těžebního vín, které jsou silné, dostatečně silné červené víno, plody se drtí je intenzivněji.

Typicky, hroznový drcení proces v kombinaci s oddělením hřebeny. To je způsobeno tím, že v průběhu zpracování mohou nasytit mladiny látky, které později budou dávat vinu spíše nepříjemnou travnatá příchuť. Výjimkou je výroba vína Kakheti, kde se hřebeny nejsou odděleny vůbec.

Moderní podnik drtiče se používá pro dva typy hroznů: čerpadla a válce. Rozdíl je v intenzitě drtících bobulí a různého charakteru dopadu na hrozen. Každý z nich má svůj vlastní speciální design a funkce provozních a technických vlastnostech. Nicméně oba tyto typy mají společné to, že se jedná o hroznový drtič destemmer.

odstředivé drtiče

Tento typ drtiče se vyznačuje tím, že rozdrcení ovoce je v důsledku odstředivé síly, která poskytuje úder svazky vnitřní plášťovou stěnou. Tak bobule jsou poměrně těžké mechanickému opotřebení a je do značné míry nasycen vzdušným kyslíkem. Během provozu stroj rozdrtit bobule, a zároveň je odděluje od hřebenů.

Takový mechanický drtič pro hroznů se skládá z tělesa vybaveného jednotkou krytem, lopatkového hřídele, násypky a zásobníku, na kterém je odstraněna hřebeny.

Pracuje na následujícím principu:

• hrozny vstupující do bunkru, vystavené škůdcům otřesy hřídele;
• bobule tak oddělené od hřebenů a působí s nimi na povrchu válce, opatřené otvory;
• poté pomocí Listy vrtule jsou vyčištěny a skrze otvory v mezgosbornik selhání;
• vyznačující se tím, že hřebeny jsou od sebe odděleny v zásobníku se nachází na horní části drtiče, a to spadnout na dopravníkovém pásu.

drtiče

Tento druh drtiče pro hroznů určených pro separaci hřebeny hroznů, následováno drcením plody. drtiče konstrukce se skládá z kladiva hřídele, děrovaný válec a 4-válec guma potravin, které pracují ve dvojicích.

Princip činnosti je následující:

• hrozny zaveden do jednotky, kde hřebeny pod údery zasáhlo hrubý odděleny od bobulí a odstraněn z perforovaného válce;
• pak skrze otvory nepodaří bobule na válci, jehož prostřednictvím dochází k drcení.

Jednotka je pomocné zařízení, které regulují vzdálenost mezi válci v rozmezí 3-8 mm. To umožňuje, je-li to nutné, použijte jemný rozdrcení režimu bobule v závislosti na druhu a fyzikálních vlastností.

lisování buničiny

Že z výsledné buničiny v procesu drcení rozlišit tzv tečkovanou (hroznová šťáva z) pomocí speciálních lisech. Jsou dvojího druhu - periodické a kontinuální činnosti.

Zařízení šarže, podle pořadí, se vydělí koše, kde je buničina načten do koše, lisuje, a pneumatické. Takový lis má hroznové válec rmutu a pro nakládání trubkou, kterou je vzduch vstřikován. Při rozšiřování potrubí buničina podrobena lisování.

Kontinuální jednotky lisované buničiny v průběhu jeho pohybu. Mají skvělý výkon díky automatizaci celého procesu. Tato tisková pracuje na vinnou révu pomocí šroubu, který se pohybuje podobně, a tlačí buničiny.

Ruční hroznový Drtič

Pro ty, kteří se podílejí na přípravě vína doma, bude nepostradatelným pomocníkem ruky drtič. Jedná se o zásobník s míchacím zařízením, které tlačí na svitky bobule. Nastavením vzdálenosti mezi těmito orgány, lze získat různé stupně drcení, bez poškození osiva.

Vzhledem k produktivitě 500 kg / hod lze zpracovat dostatečně velký objem hroznů okamžitě začne točit buničiny.