Houba kuře - neobvyklá chuť

Houba kuře jen s původním názvem, ve skutečnosti vědecky jen prstenci čepice. Tento druh hub je typické především pro horské lesy a podhůří. Turci pribolotnik bílé rozites dim ... To vše - název, který je všeobecně označován jako houby kuře.

popis

Přicházejí v evropských druhů jedlého rozitesov. kuřecí hub čepice mít až patnáct centimetrů. Jsou poměrně masité, s kolpakovidnoy víkem, aby dostal své vědecké jméno. Stáhli jsme okraj čepičky a šedo-žluté nebo okrové. Young „kuře“ - houby, fotografie, která jim ukazuje dostatečně velká podobnost s ostatními cortinariaceae, pěstování rozšířit jejich kulovitý nebo vejčitý čepici, postupně stává bytu se zvednutým centrum. U dospělých pribolotnikov nebo Turci měkké a ochablé tělo, zpočátku bílé, později zežloutnutí.

vzhled

Obecně platí, že houba kuře, fotografie a popis, který naznačuje, že jsou velmi podobné Cortinarius, předtím myslel být členy tohoto druhu. Jejich mandlovité Warty výtrusy jsou stejné jako v minulosti. Nicméně, houby kuře nikdy pautinchatoy závoj mezi okrajem víčka a stonku. Tyto desky jsou poměrně vzácná a přilnavý s nestejnou délku.

Nohy v tomto zástupce rozitesov silné, válcový tvar, na základně husté s pevným povrchem hedvábného vlákna.

Místa distribuce

Houba kuře, fotografie, která ukazuje, že jsou velmi podobné některé druhy hraboši, jako časné nebo tuhé formy mykorrhizu hlavně s jehličnatých dřevin, i když za duby a břízy, nenalezli méně často. Ve středu naší země pásma mohou být shromažďovány na mechových oblastí borovice nebo smíšenými lesy.

V horských oblastech jsou dokonce ve výšce dvou tisíc metrů. Nejvíce houby kuřecí běžné v západní Evropě a v Bělorusku. V naší zemi, jsou častější u vlhkých lesních oblastech středního Ruska na zolistyh a podzoly půdních typů. Tyto houby chtěli usadit ve smíšených lesích, ale jsou často nalezené v čistém jehličnatých, ledaže, samozřejmě, je tu spousta mokré a tam jsou všechny nezbytné podmínky pro reprodukci a růstu.

při shromažďování

Samozřejmě, že tento zástupce rozitesov lze jen stěží připsat nejobvyklejší a populární. Odborníci se domnívají, že vzhledem k neoblíbenost takové významnou roli sehrály některé z jeho podobnost s muchomůrky. Avšak ti, kteří jednou pokusil tyto houby pravděpodobně vrátit se do vaření ze zvonu prstenci.

kuřata hub hledání začne v polovině srpna. Sezóna může trvat až do konce října. Zvláště zamilovaný do této houby keře borůvek a brusinek. Po uzavření sběr lesních plodů je téměř kompletně zapolonyayut místo jejich množení ve velkých skupinách. A další zajímavý fakt: kuřata rostou jen do ekologických oblastech.

Nejedná se o šedý houba

Velmi často houba kuře nováček fanoušci „tichém lovu“ je brán jako nepoživatelné a neberou do košíku. Ale je to naprosto není pravda. Tito zástupci rozitesov patří do čtvrté skupiny ve svých potravinářských vlastností. Mohou být použity v převařené a solené. Mají velmi vynikající houbovou vůni a vynikající chuť.

Externě čepice prstenci nebo kuře je velmi připomínající šedých muchomůrky. Ale oni jsou snadno odlišit od druhé. Jen prozkoumat vnitřní povrch víčka. Tam umístěna deska, která má žluté a hnědé zbarvení. Charakteristickým rysem hub je, že mají v každém věku je vždy čistě bílá.

Tam je rozdíl ve struktuře nohou. Za prvé, to je prsten, který se nachází těsně pod svou čepici. Má barevný tón pro houby. Mírně nad jsou malé žlutavé šupiny. Kromě toho, že noha pod prstencem tenčí, než v horní části.

Tyto chutné kuřecí houby

Jak vařit čepici prstenci, ne každý ví. Avšak ti, kteří jsou již obeznámeni s jejich chutí, se domnívají, že ve formě smažené, oni jsou prostě nádherné. Pro přípravu takové kulinářské mistrovské kuře k čisté a dobře opláchnout. Některé ženy v domácnosti, jako je jejich prvním varu a později potěr, jiní dávají přednost hnědé je v oleji čerstvé. Jak se mají tyto houby - otázkou vkusu, ale oni jsou obzvláště dobré v těstíčku z mouky, vajec, majonézy a koření. Za prvé, budete muset ponořit kuře do něj, pak se vrátit do strouhanky a dát na horké pánvi, která již prskající slunečnicový olej. doba vaření - asi pět až sedm minut.

Připravený pro tento recept je jeden okamžitě. Ochutnat kuře houby, fotky z nich poněkud podobá muchomůrka, jako platidlo kuřecím masem.

konzervování

Caps prstenci zimním období sklizně různými způsoby: oni a marinované a solené, ale to si zaslouží zvláštní pozornost nakládaný možnost. Chuť těchto hub získává ostrost a výraznost, která se projevuje v ústech ostré malé bubliny.

Recept, kterým fermentovaný kuře, snadné: jeden kilogram hub bude potřebovat šedesát gramů soli, několik pepře - černé a voňavé. Stále musí být křen, česnek, bobkový list, hořčičná semínka a kopr.

Houby se vybělí ve vroucí osolené vodě, vařené v poměru jedna polévková lžíce soli na litr vody, po dobu pěti až deseti minut. Pak se sklopit na síto, promyje se studenou vodou a nechá se okapat.

Po té je třeba smíchat houby s kořením a zbývající soli v misce určené pro kvašení. Hmota je pak pokryt čistým hadříkem, který je umístěn v horní části dřevěnou klubu nebo talíř a na nich jho. Kvas houby od pěti do deseti dní, v závislosti na okolní teplotě. Po tom, co potřebují k posunu v bankách a uchovávány v chladničce.