Houby jsou jedlé a jedovaté houby - jak rozpoznat? Hlavní druhy jedovatých hub

S nástupem houbové sezóny jsou do lesa posíláni milovníci "tichého lovu" v davech. Toto fascinující zaměstnání přinese hodně potěšení pouze tehdy, když člověk dokáže zjistit jedlé a jedovaté houby .

Houby, tubulární

Vyznačují se kloboukem s jasnými obrysy, trubkovitou spodní vrstvou, která se během zrání houby snadno odděluje od ní. Tato skupina zahrnuje bílé houby známé všem z dětství, hříbě, bříza, houby, oleje, atd. Mezi nimi je několik nezdravých hub (pepřový, žlučovitý), které mají spíše nepříjemnou hořkostní chuť, takže si před jídlem potřebují přípravu. Nezkušení houbaři se nemohou bát zamaskovatelných tubulárních hub jedovatých a jedlých, protože téměř všechny jsou velmi užitečné a výživné.

Tvorba symbiózy s pouze určitými druhy dřeva, zástupci této skupiny rostou především v lesích a parcích.

Deska

Jsou téměř všude, protože jsou absolutně nenáročné na jakékoliv podmínky a půdu. Rostou v lese a na volných prostranstvích. Vnitřní strana klobouků těchto hub je pokryta odlišnými radiálními deskami obsahujícími vrstvu sporů.

Válcový tvar dříku se skládá z vláknitých vláken, těsně vedle sebe. Někdy na něm vidíte prsten, který připomíná ozdobu. Jedná se o zbytek filmu, který pokrývá spodní část víčka z mladého ovocného těla a jak se rozrůstá, se rozpadne a zůstává na noze.

Obrovská škála lamelových hub. Jedlé a jedovaté se v některých vnějších rysech navzájem liší, ale začínající houbaři jsou často zmateni.

Pokud není úplná jistota, že houba není jedovatá, je lepší ji opustit. Faktem je, že mezi lamelárními houbami existuje mnoho smrtících nebezpečí. Nejznámější z nich je bledá muchomůrka a léta agarická. Takové houby, parazitizující na stromech, mohou zničit i dřevo. Požití bledé houbičky v množství 1 mg na 10 kg lidské tělesné hmotnosti může vést k úmrtí.

Jedlé houbové houby jsou považovány za velmi užitečné. Patří mezi ně houby, ryzhiki, pihy, víly, russuly a mnoho dalších. Pro svou vynikající chuť si už dlouho užívají velkou úctu. Hlavní věc při shromažďování - být schopen rozlišovat houby jedlé a jedovaté houby. To pomůže vyhnout se nepříjemným situacím spojeným s otravami.

Houbový deštník

Jedná se o další populární talířovité jedlé houby, jehož tvar připomíná deštník, tedy jméno. Distribuovaná na mnoha kontinentech (v Eurasii, Austrálii, Americe) si zaslouží zvláštní pozornost. V Rusku se nachází všude - na Dálném východě a na Sibiři, v jižních a severních oblastech. Tato houba roste nejen v lese, polích a parcích, ale i v zahradách.

Vzhledem k vysokému obsahu vlákniny, nasycených mastných kyselin, chitinu, draslíku, aminokyselin a různých vitamínů je deštník považován za léčivou houbu. Je schopen neutralizovat bakterie, mít protinádorový účinek, omlazovat tělo. Používá se ke snížení rizika kardiovaskulárních onemocnění, čištění krevních cév, zlepšení složení krve, aktivity mozku.

Abyste nezaměňovali deštní houby (jedlé a jedovaté), musíte se pečlivě podívat na klobouk. Má matně světle hnědou barvu a tmavé šupiny (například v mouchách agarické jsou bílé). Desky krémové nebo tmavě béžové. Sukně na noze se pohybuje bez velkých obtíží. Houbový deštník je obzvláště užitečný v čerstvé formě, kdy jsou uloženy všechny jeho užitečné vlastnosti.

Nejedlé houby

Tam jsou také takové houby, které nepatří do kategorie jedlých, ale nicméně toxické látky nejsou v nich přítomny. Nevyvolávají otravu, není však vyloučeno nepatrné narušení trávení během jejich používání. Často v koši začínajících houbařů najdete horké nebo žlučovité houby, které vypadají jako bílá houba. To lze odlišit růžovou buničinou a nepříjemným zápachem.

Proto, jděte do lesa, měli byste vědět, že tam jsou nejen jedlé a jedovaté houby. Tam jsou ty, které jsou těžké jedovat, ale nejíst. Takové houby jsou v naší oblasti velmi běžné.

Druhy jedovatých hub

Otrava se projevuje různými způsoby. V závislosti na účinku na tělo jsou všechny jedovaté houby rozděleny do tří kategorií:

1. Má vliv na trávicí systém. Otrava se projevuje mírnou formou - formou nevolnosti, zvracení, průjem. Smrti nejsou vyšší než 1%. Tato skupina zahrnuje jedovatý žampion, falešné ovoce, entoloma jedovaté.
2. Nervózní systém je ovlivněn houbou Klytocibe, agarickou panterou, mouchou-agarickou červenou, inokulátem striatum a dalšími. Kromě nevolnosti a zvracení mohou způsobit poruchy vědomí, halucinace. Obnova se objeví po 1-3 dnech.
3. Nejtěžší otravou je způsobeno použitím hub, které postihují játra a ledviny. Doba zotavení je velmi dlouhá, může trvat několik týdnů až šest měsíců a letální výsledek je 35%. Tato akce má bledý hrot (žlutý, bílý, zelený), pavučiny oranžově-červené, čáry.

Jak se vyhnout otravám

V některých případech mohou být houby jedlé a jedovaté houby stejně nebezpečné. Dokonce i ty nejušlechtilejší houby, poškozené červy, zarostlé nebo začínají rozkládat, mohou způsobit otravu. V houbových konzervách připravených bez dodržování sterilizačního režimu se v bankách s válcenými kryty často objevuje rozklad bílkovin, což vede k tvorbě toxických látek, i když jde o jedlé houby.

A jedovaté houby způsobují velmi vážnou otravu až do smrtelného výsledku. Jsou nebezpečné, protože i při namáčení, tepelném ošetření, solení a moření si uchovávají všechny toxiny, které se v nich nacházejí. Hlavním způsobem, jak se vyhnout otravám, je tedy uznání jedlých a jedovatých hub a dodržování pravidel pro přípravu domácích příprav.