Kale: fotografie, jméno, recepty

Kapusta, zelí nebo kapusta - je mimořádný odrůda zelí, které se podařilo vyhnout genetickou modifikaci a domestikaci. Během druhé světové války ve Francii, lidé hladem a nedostatkem vitamínu uloženy artyčok. Ve stejné době v Anglii, ne zemřít hladem pomohlo to kapusta v této třídě. Calais, stejně jako topinambury, získal titul „zapomenuté zeleniny“ po mnoho let. V těchto dnech, se vrací k díky tabulky na oblíbené restauraci, která se aktivně použité listy pro přípravu svých jídel.

Jméno a místo narození výkalů

Název Kale má více než jeden. Zatím to je voláno výkaly (je kladen důraz na druhé slabice), brunkol, kapusta, gryunkol. Ale bez ohledu na to, jak se nazývá zeleninu, to vypadá stejně v každém případě jeho lemované listy mohou být fialový nebo zelený odstín, a netvoří hlavu. Proto je latinský název výrobku zní Acephala nebo Brassica oleracea, který znamená „uvolněný nepřipojené.“ Tato odrůda má vysoký, někdy dosahující jeden metr, stonek, z něhož všechny strany volně opouští rozcházejí. Vědci se domnívají, že gryunkol je nejstarší druh divokého zelí.

Kale se podaří růst i za extrémních klimatických podmínek. Poté, co utrpěl mráz je získat pouze větší šťavnatější a sladší. V Evropě, kapusta před koncem středověku byl nejpopulárnější listová zelenina. Mnoho zemí se zabývají pěstováním listů, ale nakonec nahradil jinými plodinami zeleninu. Když se to tak nějak opět připomenout, že byl považován za exotické, a to zejména v našich zeměpisných šířkách.

Ale přesto, ne stát za to sám kolébkou gryunkolya. Zelí stejně jako ve všech zemích, ale všude věří dováženy z jiných mocností. Němci říkají výkaly francouzská kultura v Anglii je široce věřil, že klíčky pocházejí ze Skotska či Sibiře, ale i pro holandský to - německého „předmětů“. Ve Spojeném království a výkalech Spojených států se objeví pod názvem Red ruského kapusta - Red ruské kapusta. Říká se, že v Americe opustí lodě přinesl obchodníci z Ruska, po kterém je výrobek pevně usadila v Kalifornii zahrady. Obchodní vztahy mezi Archangelsku av Londýně podporoval druhý příchod výkalů v Anglii.

Druhy Kale zelí

Kale má mnoho odrůd:

1. Sibiřský kapusta - odrůda je odolná vůči nízkým teplotám a různým škůdcům.
2. Trostyanaya - její výška dosahuje téměř dva metry. Charakteristickým rysem tohoto druhu je, že má objemný stonek, který může být použit jako vycházkovou hůl.
3. Ruský Červený - má stejné vlastnosti jako sibiřské, ale zřejmě vyznačuje přítomností vinutí výrazné listy červeně.
4. Curly zelí - nejčastější odrůda kale (kapusta). Z dalších druhů se vyznačuje jemnou a sladkou chuť. Kultura listí scvrklé a kudrnaté vzhled.
5. Zelí Redbor F1 může být tmavě fialové nebo červené barevné schéma, takže tento druh často používá k dosažení určitých tónů jídla.
6. Tuscan zelí - liší se podlouhlé tenké fólie mající vrásčitý strukturu.
7. Prime zelí - frost pěstování odrůdy.

Ať už může být celá řada kapusty (kadeřavá kapusta), nechává to lepší jíst syrové, přidejte je do salátů s mladými česnekem, rajčaty a bazalkou. To znamená, že blahodárné vlastnosti kultury je mnohem lépe chráněn.

Složení brunkol zelí

Kale obsahuje řadu minerálů, kyselina listová, asi 20% hořčíku, vápníku, mědi a draslíku. Kale, fotografii lze považovat v tomto článku, je obohacen o vitaminy A a C. Jsou umístěny asi 50%. V poněkud menší počet kultury obsahuje vitamíny B1, B2, B6 a E.

Výrobek je, a vitamin K, což je velmi důležité pro lidské tělo. část stolice provitamin A (beta-karoten), je také. Produkt obsahuje 85% denní dávky látky. Sto gramů zelí kapusta má 28 kcal.

Užitečné vlastnosti zelí brunkol

Kale má řadu některých pozitivních vlastností, a pro které je nutné pro růst této zeleniny. Produkt pomáhá eliminovat nedostatku vápníku. Jeden gram zelí populace asi 1,35 miligramů látky, zatímco stejné množství mléka má pouze 1,13 miligramů. Vápník z tohoto zelí absorbované tělem o 25% lepší než vápník z mléka. Pro osoby, které trpí nesnášenlivostí mléčné bílkoviny, stolice je neocenitelnou zásobárnou vápníku.

Vzhledem ke zvýšeným obsahem vitaminu C, brunkol považován za výborný antioxidant přírodního původu. Nízkokalorické kapusta pomáhá v boji proti nadměrné kilogramy. Přes minimálním obsahem kalorií, zeleniny plně nasycené mastné kyseliny tělo většinu potřebných materiálů. Proto vegetariáni odňata kultura čestné místo ve své nabídce stravě.

Kale kale je považován za nepřekonatelný látka pro prevenci vidění. Kultura se nazývá královna karotenoidů, protože jeden šálek produkt obsahuje 200% denní hodnoty vitaminu A.

Příprava kale

Brunkol je nádherný součástí mnoha pokrmů. Vlnitá kapusta (receptury níže), může být součástí salát nebo polévky. Z mladých listů může být vařené zeleniny lahodný salát. Chcete-li vytvořit to bude potřebovat osm malé listy zelí, sto gramů sýru feta, jednu sklenku červeného rybízu (angrešt, maliny, černý rybíz, hroznové nebo plátky jablek), malou extra panenského olivového oleje, čtvrt šálku quinoa, petržel, kopr, zelená cibule na chuť ,

Promyté a sušené listy kapusty by měly být sníženy na tenké proužky. Pak nakrájíme cibuli a zeleninu, bič v mixéru z bobulí. Berry pyré směs solí, olivový olej a pepř. Nyní, v míse kombinovat krupicí, greeny, cibule a zelí a promíchejte salát s bobule omáčkou. Top jídlo se doporučuje zdobí kousky sýra a zbývající bobule.

Chcete-li připravit polévku se zelím gryunkol měli připravit:

• Sto ml smetany.
• Jeden šálek kuřecí nebo zeleninový vývar.
• 400 g mraženého hrášku.
• Bílý pepř, sůl.
• Jeden brambor.
• 200 g výkaly.
• Dva „parmazánu“ lžíce strouhaného sýra.
• Jedna nebo dvě snítky máty.
• Tři nebo čtyři snítky bazalky.

Brambory čistit a nakrájíme na velké kusy. Tyto dva kontejnery vařit brambory a hrášek. Vařená jídla v kombinaci s nasekanými listy zelí a vývaru a rozšleháme všechny mixér. V kaší přidáme nasekané lístky bazalky a máty, parmazán, smetana a zapálili malý kontejner polévky. Míchání po celou dobu jsme se ohřát pokrm po dobu dvou minut. Pudink je podávaný s sušenky.

výsadba kultura

Typicky se kultura se pěstuje ze semen, které jsou vysázeny v otevřeném terénu. Kale semena, která musí být zasadil v polovině dubna nebo začátkem května, není dobře tolerovat transplantaci. Z tohoto důvodu již udělal jejich cestu z půdy výhonky lépe nedotýkat. Teplota pro partie by měla být 50 stupňů. Do každé jamky je nutné, aby se trochu humusu ze dřeva popel.

Velmi rychle rostoucí kale (kapusta). Semena klíčí na páté sedmé dní po výsadbě. Doma, kultura se pěstuje ze sazenic.

Poradenství v zelenině

Kupovat zelí kapusta, dávat pozor na stav listů: měly by být jasné a pevné a nemají žádné tmavé skvrny. Skladovat v ledničce v papírovém sáčku po dobu dvou týdnů. Chcete-li ušetřit gryunkol déle, pak to v mrazáku v plastovém obalu.

Před vařením zelí je lepší umýt ven a vyjměte ji ze stonků.

Kontraindikace jíst výkaly

Zelí tato odrůda obsahuje šťavelany. Nadměrné množství z nich v těle vede k mnoha chorob. Proto se z používání stolice musí být zlikvidován dámy, které mají žlučníku nebo ledvinové kameny tam.