Litevský národní kuchyně: obsahuje nejlepší recepty a recenze

V současné době je litevský kuchyně je známá po celém světě a milovala mnoho. Jeho charakteristické rysy - jednoduchost, jednoduchost, stručnost dekorace nádobí, používání nejběžnějších produktů. To je to, co je slavný.

Ale málokdo ví, že spolu s litevským kulinářské školy, tam je také starolitovskaya. A se liší od sebe navzájem, jakož i zemědělec liší od ušlechtilého paní. Tradice starolitovskoy kuchyně tvořily od 14. do 18. století, a dnes mnoho z jejích úžasných receptů, bohužel, zapomněl. Byla zaměřena na šlechticů u soudu, který učinil opravdové hody. V případě starolitovskoy kuchyňského všechno je tak: je charakterizován nejsložitější receptu, množstvím přísad, hraničící s přehnané, ale je to stále není neobvyklé pro většinu odvážné kombinace výrobků. Tradiční litevská kuchyně je mnohem přístupnější a snadné. Možná, že některé recepty a načerpat kuchařku.

první chod

Které se vztahují na večeři? Často jsme se odpovědět na tuto otázku je zcela jasné: horká, solené a kapalina, přednostně s masem. Ale první litevská jídla jsou někdy sladké. Ale někteří z nich se podává za studena. Velmi oblíbený recept je sladká polévka s knedlíčky.

Pro jeho přípravu varu sklenicí vody, přidat 4-5 bobule švestky špetka skořice a kyselina citrónová. Cukr podle chuti natankovat. Dokud se polévka vaří, hníst těsto z jednoho vaječného žloutku a 2 lžíce mouky. Tvoří malý knedlíky, vynechat ve vroucím polévku. Podáváme tento pokrm s kysanou smetanou doporučenou. Sušené švestky mohou být nahrazeny švestek a jablek.

zrazy

Rozhodnete-li se objevit fenomén litevské kuchyně, recepty zrazy muset naučit jako první. Oni jsou velmi časté, neobvyklý, rozmanitý. Slavný litevský tsepelinay byl vytvořen v hlubokém středověku, a typičtější pro starolitovskoy kuchyně, ale byl aplikován na horní hody moci. Ale přizpůsobený recept a šel k lidem. Ve skutečnosti se jedná o druh zrazy.

Pro přípravu zeppelins rošt 15 syrové a vařené brambory 3. Těsto zpracujeme, přidáním 1-2 vejce a trochu žitná mouka. Nádivka přípravu vařené hovězí maso (500 g). Tvořil zrazy vaříme ve vroucí vodě a podávané se zakysanou smetanou a bylinkami.

Litevský národní kuchyně zahrnuje mnoho zrazy recepty. Jsou nejen vařit do vývaru, ale také smažené v trojobalu, pečené v troubě. Ne vždy „balené“ vyrobený z brambor, i když tento recept je nejčastější. Často náplň je zabalen v mletém hovězím mase nebo steak.

Populární možnosti pro zálivky: mleté vařené maso, lovecké klobásy, játra a vařená játra, hříbky, uzené slaniny, slanina, sádlo smíchané s chlebem, celý nebo sekanými vejci.

maso

Mnoho maso národních jídel litevské jídla mají protějšky Mezi další populární kuchyně na světě. Například v ruské, běloruské a ukrajinské společné recepty nebo saltisons Selz. Litevský připraven golovizny válec. Pro její příprava je vařený prasečí hlavu po dobu 3-4 hodin, přidejte vývar koření a česnek. Pak se trochu chladná, odstranit obličejové kosti a rozkládací vrstvy masa s válcem kůže.

Provázkem a potravinářského produktu vytvoří film a nechá se vychladnout pod tlakem po dobu několika hodin. Takový válec je přiváděn ochladí, krájení na tenké plátky na části. Aby ho dokonale ostré omáčce s křenem a česnekem.

zelenina

Nemůžeme říci, že litevský kuchyně povznáší zeleninu a jejich použití v širokém rozmezí, jako je například kuchyně Dálného východu a Středomoří. Nejčastěji se v receptech najdeme cibule, mrkev, brambory a řepa. Ale Litevci, ovšem připravit nevšední občerstvení a čerstvé sezónní zeleniny. Chceš něco neobvyklého, ale ne zámořské pochoutky? Připravte okurky nacpané v litevštině.

To je nejlepší, aby se plody malé velikosti. Množství přísad závisí na jejich velikosti vůči sobě navzájem. Můj okurek, snížit na polovinu podélně. Lžička jemně odstraňte dužinu. Vařené mrkve a řepa čisté, nakrájíme na malé kostičky, smícháme s strouhaným klížený olejem, posypeme solí, cukrem a kořením. V případě potřeby přidejte několik kapek citrónové šťávy, sekané zelené cibule, drceným česnekem. Plníme okurky lodě a sloužil ke stolu.

pečení

Litevci rád pečené v troubě koláče a rendlíky. Oni jsou cvičeni s oběma slaných i sladkých náplní. Pečení litevské kuchyně je velmi rozmanitá. Chcete-li ji zvládnout, určitě zkusit vařit perník „Meduolis“.

Sklenice žita a pšeničné mouky Sift, passeruem suchou pánev. Přidejte 400 g teplého medu důkladně propracujte. Licí lžíce vodku lžičku (nejlépe Litevská koření). Na perník byl voňavé, přidejte neúplné lžičku mletého zázvoru, špetku citronové kůry, několik hrášek a černý pepř 3-4 stroužky. Těsto by měla být pečlivě hníst po dobu alespoň půl hodiny. Bude získat potřebnou flexibilitu a snadno nasadit. Řez ve tvaru koláče nebo jednoduše rozřezané do čtverců. Pečeme v předehřáté troubě asi 5 minut.

rybí pokrmy

Litevský kuchyně platí právoplatné místo a rybí pokrmy. Recept „Mník s houbami a okurky“ se může zdát neobvyklé, protože často jíme okurky bez tepelného zpracování. Ale v tomto pokrmu, které hrají důležitou roli.

burbot kůže je těžké, to je lepší, aby se odstranily. Maso lehce oddělit od kosti, vyjměte vnitřnosti. Játra ryb je jedlý, hlavní věc - aby nedošlo k poškození žlučníku. Zaoblení nakrájené na kousky na porce, válcované v mouce, potěr v oleji až do poloviny. Odděleně, smažit nakrájenou cibuli polokroužků a houby. V hrnci se sčítají vrstvu cibule, ryby, tence nakrájené okurky a usnout na vrcholu hub a cibule. To také poslat játra. Přidejte vývar a sklenku bílého vína, sůl a pepř. Simmer tohoto pokrmu může být na nízké teplotě, nebo v hořáků pece. Pro takové ryby jako ozdoba perfektní vařeným bramborem.

Pokrmy s houbami

Litevská kuchyně má mnoho skvělých jídel s houbami. Oni buchty, přidává do polévek a boršč, plněné zrazy.

Jedním z nejoblíbenějších receptů - dušené morels. Tyto houby rostou v lese po celém kontinentu, a v Litvě jsou považovány za skutečnou pochoutkou.

Libra morels očistit zemi a nečistoty, namočené po dobu jedné hodiny ve vodě, promyje pod tekoucí vodou. Stejně jako všechny divoké houby, morels potřebují předběžné varu. To je dost, aby jim vařit po dobu 10 minut. Vývar se nalije a posun houby woku, zalijeme olejem a smažit. Posypeme moukou (jen hrstka), přidejte šálek zakysané smetany a povaříme. V případě, že krém je příliš silná, možná budete muset trochu vody. Tento pokrm je ideální pro obilovin ozdobami.