Perepechi: recept Udmurt koláče

Pokud chcete vařit perepechi - recept National Udmurt nádobí k vašim službám. To není obvyklé koláče s různými náplněmi, jak by se mohlo na první pohled zdát. Perepechi zelí recept jsme také zastoupeni v článku, původně připraveného v ruském sporáku nebo trouby. V současné době můžete dokonce použít mikrovlnnou troubu.

Perepechi: recept Udmurt koláče s masem

Vzhled těchto produktů vám mohou připomínat miniaturní pizzy. Pro nádivkou, kterou můžete vařit perepechi (těsto recept je stejné v každém případě), můžete použít bramborovou kaši (na to se obvykle přidává rozšlehanými vejci), drcené zelí, mletého masa (skopové, vepřové nebo hovězí maso, stejně jako dietní kuřecí maso) různé houby (předsmažené). Autentické Udmurt varianta plnivo pro tyto produkty - opečené cibule s mlékem-vaječné směsi. Za prvé, připravit těsto, ze kterého vy perepechi. Recept zahrnuje použití prosáté mouky nebo žita (2 lžíce.). Také je potřeba 5 lžic margarín nebo jiný tuk 3 vejce špetka soli a kapaliny (vroucí voda nebo mléko, množství závisí na vlhkosti mouky). Tyto složky jsou určeny pro asi šest produktů. Pro náplně zapotřebí 1 litr plnotučného mléka, 4 slepicích vejcích, zelené a předsmažené hovězího masa (kaší zelí, houby).

Připravte těsto. Základní recept

Perepechi (s fotografiemi, můžete vidět jejich konkrétní podobu) a dostatečně velké otevřené koláče. Smíchejte prosátou mouku se solí, zalijeme rozšlehanými vejci do ní a roztavený tuk, přidejte mléko nebo vody, aby se těsto byla měkká a poddajná. Vymeshivaya to nějaký čas, je nutné zajistit, že stát ve kterém se nelepí na ruce. Rozdělit těsto do koule o stejné velikosti, z nichž pelety dělat ne více než 2 mm, jejich průměr by měl být 9-10 cm. Perepech potřeba vytvoření malých nárazníky, zboku zaschipyvaya prsty. Okamžitě polotovarů ležel na vymaštěný plech (PAN). Každý ležel připravený masovou placičku, zelí nebo houba nádivka, pokrytí byliny, nalít směs vejce mléka. Tyto položky Pečeme při 200 stupních Celsia. S cílem dosáhnout jejich připravenost, ale ne spálené, to bude trvat 15-20 minut. Promazat připravenou perepechi máslo, jíst s jogurtem, vývar nebo čaj. chutnají lépe, samozřejmě, hot.

náplně

Standardní světlo maso připravují pražením čerstvé mleté maso s cibulí. Za čtvrtletí průměrná zelí hlava zelí muset případně jemně sekat a dušené na másle. Doba pečení závisí na počáteční hustotu zeleniny. Možná budete muset přidat vodu nebo vývar změkčit zelí. Pak vsypte sůl, pepř, zelené cibule. Můžete vařit sladký perepechi džem (to by nemělo být příliš tekuté) na čaj. Pouze v tomto případě by měli obejít bez mléka a vajec náplní.