Pesto omáčka: recept doma. Pesto: detailní recept

Každý národ má své vlastní národní kuchyně, která vznikla velcí kuchaři po celá staletí. Jeden z těchto lidí - přátelské milovníci špagety, Italové seznámí celý svět s jeho neobvykle chutné tradičních jídel. Pizza, těstoviny, rizoto, caprese, carpaccio, frittata - to je jen malá část toho, co se velmi rádi jedí a vaří v našich zemích.

Italská kuchyně je plná nejrůznějších chutných omáček: bešamel to, pokrm, Banja Cauda, rajče pasáty a mnoho dalších neméně slavnou a lahodnou náplní. Náš článek bude zaměřen na jeden z nejoblíbenějších italských omáček - pestem, jehož stáří je více ani méně, a dvě stě let. Dokonale se hodí do každého pokrmu, má skvělou chuť a aroma, a co je nejdůležitější, vyrobený ze snadno dostupných produktů v našich zemích. Máte zájem? Pak můžete začít!

Klasický recept

Chcete-li začít, zvážit klasický omáčkou pesto. Recept doma je poměrně jednoduchý, a nyní uvidíte na vlastní oči. Takže pro jeho přípravu potřebujeme:

- zelené bazalky;

- česneku - 2 hřebíčkem;

- olivový olej - 150 ml;

- borovice oříšky - 80 g;

- sýr - 100 g;

- velká mořská sůl.

Jak vařit pestem doma? Domácí recepty klasické verze, které mají být zahrnuty do základu sýrem, olivovým olejem a bazalkou. Ostatní složky jsou jen přídavek příchuť.

Chcete-li uvařit skutečnou pestem, mixér v tomto případě je lepší nepoužívat. Chcete-li to, budete muset zásobit na kovové misky a tloučku (nádobí ze dřeva, v tomto případě je lepší nepoužívat, není pro ztlumení úžasnou vůni naší tankování). Tak si v hmoždíři předem umyté a vysušené bazalkou, posypeme špetkou mořské soli a začít opatrně mele na kašovitou stavu. Pak postupně přidáme nasekaný česnek a ořechy. Budeme i nadále bušit. Rub na malé struhadlo parmazánem a přidat ji do naší bazalka směsi. Začnou postupně zavádí olivový olej, zamícháme a všechny naše klasická verze pestem je připraven. Dobrou chuť!

Co by mělo být řádně připravena pesto? Omáčka se měli obrátit jasně zelené s jednotným a poměrně husté konzistence. K tomu, aby to zahustit na několik hodin v chladničce.

pesto brokolice

Pesto omáčka, recept krok za krokem a nyní nabízíme můžete připravit i použitím brokolici, bude to dá náš pokrm neobvyklé, voňavé a dobré pro naše unavené tělo. Podávejte se špagetami a mohou být všechny druhy salátů. Takže pro jeho přípravu potřebujeme:

- malá hlava brokolice - 1 ks.

- bazalka, lépe zelená - svazek;

- borovice oříšky - 50 g;

- půl citronu;

- Česnek - 1-2 hřebíček;

- olivový olej - 6 lžic. l.

- velké mořské soli;

- čerstvě mletý černý pepř.

Způsob přípravy

Můj brokolice, analyzovat ji na růžičky a začít libru v třecí misce. Pokud si myslíte, že tento proces je příliš dlouhý, použijte mixér. Vymačkat šťávu z citronu a přidejte do zelí. Grind bazalka s mořskou solí, po přidání prolisovaný česnek, ořechy, přivést do stavu pastovitou. Sůl, pepř, přidejte trochu olivového oleje a opět se promíchá. Vše je připraveno, naše pesto. Recept doma, jak vidíte, zase není příliš obtížné. Dobrou chuť!

akutní pesto

Příprava tohoto pokrmu nemusí trvat dlouho, tak dlouho, dokud všechny přísady byly po ruce. Tato možnost je ideální pro omáčka pečeně vaří (jako jedna z možností, může marinovat v čerpací stanici). To se stává velmi jemný, s ohromným chuti, a co je nejdůležitější, neztrácejí své užitečné vlastnosti. Takže pro jeho přípravu potřebujeme:

- Basil - 1 svazek;

- matice, borovice lepší - 50 g;

- česneku - 2 hřebíčkem;

- sýr - 100 g;

- Chili Red - 1 ks;.

- olivový olej - 100 g;

- velké mořské soli;

- pepř, mletý černý a červený.

Způsob přípravy

Předem promytý a vysušený bazalka sůl spolu s paličkou do semlít sentimentální stavu. Přidejte ořechy a jemně nasekaný česnek. Pomalu zavést olivový olej. Pepper očistit, nasekanou sýr rub na jemném struhadle a přidejte do směsi bazalkou. Opět, jak by mělo potolchom a naše pesto omáčkou (pesto), připravený v souladu s pravidly, připravené doma. Dobrou chuť!

Řepa pesto. Recept doma

Plain classic pesto, jak je uvedeno výše, je připravena na základě baziliky. Ale rysem této omáčky je, že s přísadami můžete snadno improvizovat a nahradit je jinými, více přístupné v našich zemích, například řepa. Je velmi chutná a bohatá oblékání pro špagety a masové saláty. Takže pro jeho přípravu potřebujeme:

- mladí řepa - 2 ks;.

- Jalta cibule - 1 ks;.

- vlašské ořechy nebo borovice - půl šálku;

- sýr - 100 g;

- chilli red - poloviční;

- olivový olej - 100 g;

- česnek - 1 hřebíček;

- sůl.

Způsob přípravy

Řepa dobře umýt, vařit, čistí, a brousit v mixéru. Přidání česnek čistí chili, ořechy a cibule. Pomalu zavést olivový olej, sůl, posypat dříve strouhaný parmezán a promíchá se. To je vše, naše pesto je připraven. Dobrou chuť!

citron pesto

Toto provedení je vhodné pro všechny omáčky italské jídlo. Pro jeho přípravu potřebujeme:

- kůra z jednoho citronu;

- vlašské ořechy - půl šálku;

- olivový olej;

- česneku - 2 hřebíčkem;

- parmazán - 100 g;

- petržel - nosník;

- sůl.

Způsob přípravy

Lemon pesto, podrobný recept, který vám řekne, teď chystá rychle, takže nemusíte přemýšlet o tom, co může být naplněn salátem a těstoviny, vařené na večeři. Tak pro začátek na jemném struhadle rub citronovou kůru a umístíme ji do nádoby mixéru nebo malty. Tam také přidat ořechy, česnek, petrželku a skartovat všechno. Postupně zavést olivový olej, parmazán, sůl a opět se promíchá. Vše je připraveno, naše pesto. Vaření doma, jak je patrné z tohoto receptu, není časově náročné. Dobrou chuť!

smetanové pesto

Tato varianta se výborně hodí do salátu s těstovinami a dokonale ji doplňuje. pesto jsme potřebovali k vaření smetanovou omáčkou:

- bazalka - nosník;

- piniové oříšky - půl šálku;

- mořská sůl;

- jogurt - 200 g;

- mastný krém - 60 ml (3 polévkové lžíce ..);

- Česnek - 2 stroužky.

Způsob přípravy

V hmoždíři nebo mixéru spolu s slané grind bazalkou, přidáme ořechy, česnek. Nalijte jogurt a smetanu a dobře promíchejte dohladka. Je to velmi jednoduché! Naše pesto je připraven. Dobrou chuť!

Skladování doma

Jen pár slov o skladování takového omáčkou. Pesto může být v chladu po dlouhou dobu - od 4 do 6 týdnů. Aby to mělo být v uzavřeném obalu. Chcete-li, že by pro tuto chvíli omáčka má změněnou barvu, nalijeme ji na olivovém oleji. A ještě jedna věc: nepřidávají ke skladování v pestem sýru, jinak to nebude trvat dlouho. Dust lépe, než ve skutečnosti sloužit.

Pokud máte rádi italskou kuchyni, se snaží vařit pesto. Recept doma není horší než samotní Italové, tím více můžete bezpečně improvizovat! A kdo u žen v domácnosti nemají rádi?