Připravte si sushi doma? Snadno!

Japonská kuchyně získala obrovskou popularitu. Japonské pokrmy mají neobvyklý a památný Chuť je velmi dobré pro zdraví: předpokládá se, že japonské kuchyně - jeden z nejzdravějších na světě. Japonsko je známý pro neuvěřitelné dlouhověkosti a obrovské množství stoletých a počtu osob tukových tam bezprecedentně nízkých kolem 0,2% - a to je do značné míry speciální dietu. Hlavními složkami japonské pokrmy jsou mořské ryby, včetně mořských řas, zeleninou a rýží. Nejrozšířenější mimo Japonsko získaly půdu, která se skládá z mořských ryb a rýže. Existují různé zvěsti o sushi barů a stravování, které jsou zde připraveny, a ceny jsou tam kvůli jejich popularita je poměrně vysoká, takže mnoho fanoušků japonské kuchyně najít způsob, jak připravit sushi doma.

Připravte si sushi není tak těžké, doma jak by se mohlo na první pohled zdát. Samozřejmě, že výsledek není ideální - v Japonsku, má se za to, aby se naučit dělat dobré sushi kuchař musí být 5 let, ale kdo řekl, že kuchař musí podstoupit výcvik v našich školách? Takže můžeme s jistotou začít dělat sushi doma, a po chvíli dostanou není horší než v sushi barech.

Aby se sushi doma, musíte nejprve rozhodnout o jejich třídě. S největší pravděpodobností to bude závitky s náplní (mák). To je nejlepší dát přednost mořské plody, je žádoucí není syrové, stejně jako v našich zeměpisných šířkách, je velmi těžké najít kvalitní a čerstvé syrové ryby, chobotnice, korýši a další mořský život. Mimochodem, ani v Japonsku jsou jen zřídka jedí syrové ryby, které jsme o něm slyšeli jeden. To je také často používán zeleniny, jako okurek, avokádo, nakládané dýně, sladké papriky. A co je nejdůležitější, bez nichž sushi doma není přesně dopadne - bambusová rohož Makis tvořit rolí. Pro začátečníky sushi vaření doma může zmírnit soupravy, které obsahují všechny potřebné komponenty, včetně koberců, všechny omáčky, nori - všechno, ale náplní.

Kromě plnění pro role, musíme archů sušené řasy a jiné chaluhy, volal nori a rýže, nejlépe speciálním, ale fit a některé kolo třídy. Také je potřeba, aby zásobili své oblíbené japonské koření, jako je nakládaným zázvorem, sojovou omáčkou, wasabi. nahraďte je našich výrobků je nemožné.

Volba nori - velmi důležitá fáze. Většina produktů na našem trhu je velmi nízká kvalita, a při přípravě těchto desek bude valit dovnitř a šířit. Sushi doma, je lepší použít Nori kategorie „zlato“ a „stříbrné“, nebo A a B na druhé značení, jako jiné kategorie pro přípravu válců nejsou vhodné, protože nemají dostatečnou tažnost. Bohužel, většinou komerčně dostupné nori kategorii není vyšší než „Red“, nebo C. V podstatě, můžete se pokusit je používat, ale je to lepší, než se zabalit do držet nad horkou párou se otáčely několik sekund. Ano, tím tmavší listy v balení - hustší a aromatičtější nori.

Nejdůležitější fáze přípravy bez ohledu na to připravovat sushi doma nebo v restauraci - vaření rýže. Sushi rýže vyžaduje pečlivé přípravy asi hodinu před vařením, že by měly být čištěny do takového stavu, že voda se stala zcela transparentní a pak se nechá oschnout na hodinu cedníku. Pokračujte na vaření. Hluboká pánev dal rýži a naplnit vodou, tak, že vyplní kontejner není větší než jedna třetina (asi 250 ml na 200 g rýže). Předtím, než se voda vaří, přidejte do vody kousek Conboy - tato řasa dávají pokrmu zvláštní jemnou chuť. Vařit rýži nezbytnosti na mírném ohni a vaření - na velmi nízké 10-13 minut, vše s uzavřeným víkem. Po tom všem se voda vyvaří, necháte pánev pod zavřeným víkem na dalších 10-15 minut přijít na „dosáhl“. V tomto okamžiku je třeba připravit směs umění. l. rýžový ocet (lze nahradit bílé víno), mořská sůl a půl hodiny. l. cukr, pak jej přidejte do rýže. Sůl nemůže dát, můžete jej nahradit konvenční, stejně jako někteří kuchaři přidejte lžíci z důvodů k chuti. Obrázek zasahovat obvyklým způsobem, že je nemožné, - je nutné pečlivě otočit tak, aby nedošlo k prasknutí zrna. Při vaření rýže role by neměla být horká.

Vedle Macy dát list nori: V závislosti na tom, jak silný či tenký rolích, které provedete, je třeba vzít list nebo polovinu. Na nori rýži položena vrstva 7 milimetrů tlustý, rovnoměrně s výjimkou okrajů - předpokládá se, svobodně opustit asi centimetr pro upevnění role, svitky o tloušťce - 1,5-2 razabolshe. Ve středu pásu může být chmýří wasabi vybrané a dát nádivkou - ne více než 3 komponenty pro tenké a ne více než 5 pro tlusté válců.

S pomocí Makis tvoří těsný válce a opakovaně posouvá dopředu a dozadu, aby to tak pevně, jak je to možné, rozbalit podložku a velmi ostrý nůž, řez do hotových válců. To je všechno.