Rostlina je řepka. řepkový olej

Nedostatek potravin v dnešním světě uznávána celosvětový problém. V roce 2009, podle expertních odhadů se počet lidí, kteří žijí v podmínkách chronickou podvýživou více než 1 miliarda lidí.

Problém jídlo je způsobena různými faktory. Na jedné straně je to sociálně-ekonomických faktorů spojených s procesem výroby a distribuce zdrojů, na druhé straně - globální, vztahující se k růstu počtu obyvatel, změny ve stravě, klimatických jevů a konečnosti přírodních zdrojů.

Pokrok ve vědě vytvoření skutečné předpoklady k odstranění hrozby nedostatku potravin. První způsob - zlepšování úrodnosti půdy; využívání mořských zdrojů a energetické účinnosti. Druhý způsob - zavedení vědeckých úspěchů pro změny směru plodin a plemen živočišnou pohledu.

rostlina řepka (marketingové název jedné z odrůd řepky), - jasný příklad dosažení požadovaného výsledku s použitím metod šlechtění a genetického inženýrství.

předchůdce

Botanický název řepkového - Brassica napus olifera Metzg. Tato bylina. Rod - zelí. Family - Cruciferae. Ve volné přírodě, to nenastane. Předpokládá se, že znásilnění je odvozena z křížení na jaře nebo v zimě řepky se zelným listem.

Řepka se pěstuje 6000 lety. Odolné vůči chladu, vlhkosti náročná rostlina, která se cítí dobře v mírném podnebí. Obyčejný jak jarních a ozimých plodin. Plodiny pěstované po znásilnění, poskytují vyšší výtěžky. Rostlina zlepšuje půdní struktury zlepšuje její úrodnosti, obohacení dusíku.

Využití řepky

Pěstování řepky - ořezávat komerčně ziskový směr. Kultura je široce používán. První znásilnění se používá jako olejnatých semen , jehož hodnota se významně zvýšil do konce 20. století, jako byla použita pro výrobu bionafty.

Květy této rostliny obsahují velké množství nektaru. To je považováno za dobrou medu rostliny. Produktivita 1 ha plodiny - 90 kg medu. Kromě toho, kultury se používá jako zelené hnojení.

Řepkový olej: přínosy a škody

Produkt získaný ze semen stlačením ve šnekovém lisu. Předehřáté suroviny. Výrobek najde uplatnění při výrobě mýdel, laků, textilní a kožedělný průmysl. Řepkového oleje - surovina pro výrobu bionafty. Z ní vyrábět maziva a hydraulické kapaliny.

Limitujícím faktorem v šíření řepky byla inherentní v semenech brukvovité obsahem kyseliny erukové a glukosinolátů. Při vysokém obsahu těchto látek, se nepoužívá k potravin a krmiv.

Kyseliny erukové - jeden z mastných kyselin. To není metabolizován v savčích organismech, se hromadí v různých tkáních. Studie prokázaly, kyselina eruková je nebezpečí pro lidské zdraví. To způsobuje vážné poruchy srdce, má vliv na krevní cévy. Bezpečné obsah látky v oleji - 0,3 až 0,6%.

Škodlivé pro lidské zdraví a jiných organických sloučenin - glikozinolaty, thioglycosides a jejich derivátů. Mají vliv různých lidských orgánů, dát olej hořkou chuť.

Výrobci mají směřovat veškeré své úsilí na vývoj nových odrůd řepky. Potřebný ke snížení obsahu kyseliny erukové a glukosinolátů a bezpečné minimum, jak se zbavit výraznou chuť.

řepky rostlina

V roce 1974, chovatel B. Stefansson v Kanadě přinesl řepkový odrůda s nízkým obsahem kyseliny erukové a glikozinolatov. Nový řepkový kultivar s názvem „řepka» (řepkový - kanadský olej nízký kyselina). Byl to dobrý marketingový tah. Jméno se drželo, to stalo se populární.

Takže to, co je řepka? Zařízení vyznačující se tím, tradiční řepkového nízké škodlivý pro savce, včetně lidí, sloučenin - kyseliny erukové a glukosinolátů. Tato skutečnost požadoval jasné oddělení dvou různých výrobků těchto podobnými druhy. První - olej pro technické účely, vyrobené z řepkového semene, druhý - cenný potravinářských surovin, která je vyrobena z řepky. To je podstata.

Co je řepka? Externě, to se nijak neliší od znásilnění. Rostlina - klíčení až do hloubky 2 metry taproot. Stem - rovný, pokrytý s lehkým namodralým květu. Kmenové listy jsou odlišné od bazálních, které jsou sestaveny do elektrické zásuvky. Květy shromážděné v křoví, jsou žluté nebo bílé. To znamená, že zřejmě znásilnění - stejný řepka. Foto jasně ukazuje, tuto skutečnost.

Řepka lusky mají délku 10 cm a šířku 0,3 cm. Jeden pod obsahující 15-30 tmavě hnědé kulaté semena, které dozrávají rovnoměrně výšky rostliny, tak po jejich sběru po určitou dobu nechá dozrát.

Pěstování Canola má některé zvláštnosti. Použila klíčit a růst rychleji než běžná řepka olejná. Řepka rostliny odolnější a odolné vůči vnějším vlivům. Výtěžek je v průměru o 20% vyšší.

Dnes, kultura se pěstuje na ploše 4 miliony hektarů. V Evropě - v zemích, jako je Francie, Velké Británie, Dánska, České republiky a Finska. Hlavními výrobci na světě - Čína, Indie, Kanada, Japonsko. V těchto zemích, kvetoucí řepky pole - součást tradiční venkovské krajiny.

Následně, jak kultivační zkušenosti řepka, bylo potřeba, aby se získala kultura, více tolerantní k herbicidům. Tyto odrůdy byly chovány genetickou modifikací v roce 1995.

řepkový olej

Nutriční hodnota výrobku mu zajistila vysoké nároky na světovém trhu s potravinami. Kvalitní olej řepkový blízkosti oliv s nižšími náklady ve srovnání s ním.

Řepkový olej po dlouhou dobu zůstane transparentní. Není a nezískává žluklého zápachu, když jsou vystaveny vzduchu, jak se to stane, například sóji.

Řepkový olej - zdravý produkt. Vzhledem k vysokému obsahu přispívá k cévách nenasycených mastných kyselin, čímž se snižuje riziko takových ohrožujících onemocnění, jako je infarkt myokardu a mozkové mrtvice. Takto ochráněná zdraví srdce. Olej má nejnižší obsah nasycených tuků a obvykle neobsahuje trans-tuky. Při pravidelném použití výrobku je zajištěno výrazné antioxidační účinky. Podílí se na regulaci metabolismu tuků. Díky svému složení je přípravek doporučen k použití pro snížení hladiny cholesterolu v krvi. Tím se snižuje riziko tvorby krevních sraženin a vznik řady onemocnění, včetně rakoviny.

Používání řepkový olej

Při vaření, se s výhodou používá pro přípravu studené kuchyně. Lehká textura a neutrální chuť řepkový olej nebrání projevit další produkty. Je členem různých marinád z ní připravit majonézu a jiných druhů omáčky. Někdy se používá ve směsi s olivou.

Nejrozšířenějším produktem v Izraeli a Kanadě. Ve vlasti řepky lze nalézt všude. Kaváren a restaurací ve své nabídce nabízí širokou nabídku jídel s použitím tohoto produktu. Spotřebitelé jsou si vědomi dietní kvality výrobků, a to vždy s možností ropy výběru přednost řepky. Recept na dokonalou nízkokalorické salátu se neobejde bez tohoto produktu. Vhodné pro smažení, a on, jako jeho vzkypění bodu vyšší než oliv.

Ve Spojených státech, řepkový olej je bezpečný pro lidské zdraví stavu tím, že jí od roku 1985. Nicméně, pokud jde o spotřebu výrobku, tato země zaostává za svého souseda - Kanada.

Využití řepky u hospodářských zvířat

V mnoha zemích, rostlina se pěstuje jako pícniny. Her sekat zelené hmoty sklizeň sena a travní moučku. Řepkový olej je rychle roste. Velmi efektivní využití kultury jako pastviny pro ovce a prasata, jakož i výkrm všech druhů zvířat a ptáků. Canola rostlin - jamka krmivového proteinu, jehož obsah v jídle dosáhne 38%. Je lehce stravitelné. Používá se jako s vysokým obsahem bílkovin a přísady.

Řepkový a řepka. Jaký je mezi nimi rozdíl?

Tváří v tvář s neznámým produktu spotřebitel snaží zjistit sami své výhody a poškozuje. Totéž se děje s produktem pod názvem „řepkový olej“. Koneckonců, název rostliny nelze nazvat obvyklá pro nás. Takže to, co je řepka? Rostlina vypadá nijak neliší od znásilnění. Hlavní funkce, v důsledku čehož došlo a je harmonický název - ve vlastnostech oleje vyrobeného z těchto dvou kultur.

Řepkový olej - produkt pro technické využití. Cennou surovinou pro výrobu ekologicky bionafty, maziv. Čím více kyseliny erukové - stejně jako v konvenční řepky cultivars obsah dosahuje 50% - tím vyšší kvalita bionafty.

Řepkový olej - cenný potravinářský výrobek, který se prodává pod tímto názvem v mnoha zemích po celém světě. Že nepředstavuje žádné nebezpečí pro lidské zdraví. Produkty řepky jsou široce používány v chovu zvířat.

V bývalém Sovětském svazu ve vztahu k nové kultuře je nejednoznačný. Z úplného popření na bázlivé pokusy polohování řepkový olej jako potravinový produkt. Čas ukáže, kdo má pravdu.

Můžete mít různé přístupy k potravin pocházejících z geneticky modifikovaných rostlin, které řepkový olej a obavy. Konečný výběr - pro spotřebitele. K tomu, že je důležité mít k dispozici přesné a úplné informace.