„Ryby v kožichu“ - revoluční salát

Salát „Ryby v kožichu“ Je známo, že mnoho, ale příběh jejího vzniku nevíme všechno. Pokud bychom se ptát, proč je tento pokrm tzv většina by řekla: „No, samozřejmě! Koneckonců, je to skrývá sledě mezi vrstvy brambor, cibule a červené řepy - „oblečený“ v jakémsi kožich ". Odpověď je logické, ale je nesprávná. Zde se podíváme na kuriózní příběh vytvoření občerstvení a samozřejmě dát recept na jeho přípravu.

Zpátky v roce 1918 jistý Prokoptsevu Aristarchos, který sloužil jako kuchař v restauraci obchodníka Anastas Bogomilova, měl nápad na cti došlo nedávno Velkou Říjnovou revoluci. On není jen rozhodli věnovat této velké zákona o nový pokrm, a chtěl samostatné puding odráží osvobození od jha kapitalismu třídy pracovníků. Potom vzal sledě, která je spojena s jednoduchým proletariátem brambor - symbol zotročení rolnictva, řepa - červená barva, která znamenala rozlitou krev během revoluce, francouzská omáčka „provensálské“ (koneckonců, revoluce nemá hranice) a dát všechny komponenty vrstev. Jeho tvorba ideologicky zdatné kuchaře s názvem chytlavé „šovinismus a Pokles. - bojkot a anathema“ Shorten přišel SH.U.B.A. které nakonec transformována do salátu „Herring pod kožich.“

Během NEP a novou vlnu emigrace z Ruské receptu pronikl do zahraničí. Mezi kapitalistů, proti nimž a platit revoluční hněv Aristarchos Prokoptsev ryby pod kožich je velmi chycen. V restauracích v Paříži, New Yorku a dalších velkých městech je pokrm nazvaný jednoduše «Shooba». Je to jednoduché na přípravu, levný a velmi výživné. A snažíme se připravit tento salát.

Co potřebujeme na to? Netřeba sleď - celý, ne v oleji nebo v omáčce. Na jednom velkém talíři dostatek ryb. Next, vařené ve slupce nebo pečené zelenina: brambory, mrkev, řepa. Musím majonézy, nejlépe klasickou „Provence“ a vajíčko natvrdo. A v neposlední řadě, zcela plochá deska nebo misky rybolov podle kožich ležel v čistých vrstvách.

Jak se dostat do přípravy. Za prvé, pojďme se zabývají sledě. Musí být čistý, zbavený všech kostí a filety nakrájíme na středně velké kostky (1 cm). Ale nespěchejte vyložit sledě v misce: naše ryby pod kožich by měl spočívat na „polštář“, vařené ve slupce a oloupaných brambor. Jeho jsme rošt tak, aby spodní z nich vytvořena tloušťkou vrstvy 1 cm. V horní části sedáku maže majonézu.

Druhá vrstva jsme sleď, třetí - jemně nakrájenou cibuli, čtvrtý - sekané vejce, pátý - strouhané mrkve, a šestý - strouhaná červená řepa. Vrstvy v žádném případě nesmí míchat každé mazané s majonézou. Bílý plášť s „provensálské“ strana dokončila salát, zdobí vrchol „růže“ z mrkve a vajec a peří zelenou cibulkou. Nechte salát „Herring pod kožichu“ bude stát několik hodin: řepné šťávy by se měla projevit majonézu do hladka jemným růžovým odstínem. Všimněte si, že v „kabátu“ představivosti a osobní iniciativy, nejsou zakázány, ale jen přivítat. Vrstvy mohou měnit místa se strouhaným sýrem, kaviár zdobit, přidat vrstvu strouhaného kyseliny jablka. Nicméně maso a každý druh „exotické“, jako avokádo nebo ananas v tomto svačinu nevhodné.