Sifon: oxid uhličitý - výstup, vzduch připustila

Při přípravě vína doma přijde čas, kdy se proces fermentace začíná, během které jsou obsaženy v hroznu cukry jsou převedeny do ethanolu. Tento proces je doprovázen konstantní vývoj oxidu uhličitého. Důležitou vlastností: jeho normální samozřejmě možné pouze v nepřítomnosti kyslíku obsaženého ve vzduchu. Poté, co se dostane do nádrže s mladiny začíná oxidace alkoholu a rozkládá na kyselinu octovou a vodu. Ve skutečnosti, místo toho, vinného octa získá.

Technologicky je úkolem odstranění z kontejneru s budoucím víno oxidu uhličitého a současným zachováním zajišťuje vodotěsnost těsnění (vodní zámek, odlučovače vody). V posledních letech se taková zařízení (a dokonce dovezeny z Itálie!) Se objevil na trhu, což způsobuje nedobrovolný úsměv na „veterány“ domácího vína a domácí vaření. Oni jsou již dlouhou dobu zvyklí dělat na vlastní a vyrábět vysoce kvalitní hydraulické zámky doslova improvizované.

těsnění přístroje voda může být jednoduchá, jak bylo uvedeno, na hrozné. Mnoho dobře známé konstrukce se skládá z jednoho prvku - z měkké gumové rukavice nebo balon. Dost na to, aby otvor v něm s jehlou, dát na láhev s moštem - a „sifon“ (i když název je nepřesný, protože to není spojeno s vodou) připraven. Pryžová nádrž se nafoukne s oxidem uhličitým. Když byl přijat přespříliš, přebytek přes „ventil“ (též rozšířit otvor) vyjde. Současně tlak plynu nepřechází do vzduchu.

Jak vyrobit past vody, opravdu až do své jméno? Za tímto účelem také nevyžaduje speciální dovednosti ani speciální materiály. Postačí, když pryžové hadice 8-10 mm v průměru těsně spojena na jednom konci s otvorem ve víku láhve nebo nádoby. Těsnost může být zajištěna dusání alabastrovou, omítky, parafín nebo vosk. Druhý konec délky trubky od 30 až 40 cm se ponoří do nádoby s 100 ml vroucí vody a ochlazené, která zabrání vstupu vzduchu do konce fermentace. Vyznačující se tím, lov oxid uhličitý se objeví ve vodě, jako bubliny. Jejich počet a intenzita vzdělávání může být posuzována podle postupu kvašení. Voda v nádobě je nutné čas od času vyměnit nebo přidat do něj několik kapek vodky. Takový zadržují vodu někteří vinaři nemají rádi kvůli nepříjemnému zápachu, který vyzařuje nádobu s vodou, a neustálé zvuk bublajícího.

K dispozici je provizorní tobogán, ve které je konstrukce výše popsané otočil do jediné jednotky. Je založen na běžném polyethylenovým uzávěrem, ke které jsou připájeny na horní pružné průhledné trubice (jeden konec) a malé plastové misky (dole). Trubka je ohnut takovým způsobem, že přichází do konce v druhé misky, která poté, co se víčko byl kladen na láhev v třílitrové naplněné vodou.

Také, průmyslová výroba podobné uzávěry, uzávěry. Vybrání v nich je určen pro vodu, a horní víčko se nosí, poskytuje výstup oxidu uhličitého na vodě.

Navzdory rozmanitosti vzorů a použitých materiálů, princip fungování v odlučovači vody. A cíl je stejný: zajistit úklid vína, likéry a domácí likéry.