Potravin a nápojů, Hlavní chod
Slavný jamon maso. Co je to?
Často španělské výrobky jsou velmi tradiční a mají mnoho národních charakteristik. Některé z nich mohou být jmenován v těchto kulinářských děl, která nemají na světě obdoby. Ukázkovým příkladem je ham. Co to je a jak to je přijat k jídlu? To by mělo být psáno v detailu.
Je třeba poznamenat, že v Itálii téměř každý šunka Jamón volal. Takže tam byla přijata. Ale ne každý masného výrobku, smí být tato odrůda nárok na titul národní poklad. Jamon maso pod specifickým názvem Pata Negra je jedinečná svého druhu. Pokud je přeložená doslova, dostanete „černou nohu“. Skutečnost, že taková šunka z vepřového zvláštní druh. Iberských prasat jsou velmi odlišné vnější jakosti od svých méně hodnotných kolegy. Navíc, oni jsou pěstovány v vskutku královských podmínek. Proto je stupeň jamon „Iberico“ právem zaujímá vedoucí pozici. Všechno ostatní - jen pokus o alespoň trochu blíže k tak vysoké masa umění.
Prasata, které jsou pěstovány s něhou, péče a dokonce i vyznamenání krmit speciální vyvážené krmivo. Proto plátky šunky „Iberico“ se liší od „Serrano“ v první řadě v důsledku chuťových charakteristikách výchozího materiálu, - masa. Aby však bylo možné posoudit takové informace může jen znalec kultury.
Takže jsme se dozvěděli o šunku, co to je a čím více různých odrůd od sebe. Ale jak se to vaří? V tomto případě to není banální šunka, ale solené a pečlivě sušené maso. Šunky je docela pevný a tuhý produkt. Navíc je maso skladováno pouze v pevné formě na kosti (vepřové kýty). Nakrájejte na kousky a la carte je velmi problematické. Z tohoto důvodu, Španělé dokonce vymysleli speciální zařízení, které vám umožní snížit prasečí nohu. Hamon úhledně uvolnění z horní vrstvy tuku, a pak opatrně řez v nejtenčím plátků, z nichž každý je spíš jako okvětní plátek. Pouze tímto způsobem je produkt a konzumovat.
Similar articles
Trending Now