Slunečnicový olej: kalorický obsah, použití, výroby

Slunečnicový olej - produkt, který má vysokou národní hospodářský význam, je známá po celém světě a používají v každé kuchyni. Jeho aplikace je možné v mnoha oblastech lidského života - kromě fritovacího oleje používané při výrobě mýdla průmyslu, při výrobě barev a laků, stejně jako efektivní kosmetického přípravku, a dokonce i jako lék.

specifický rozdíl

Nejčastěji, rostlinný olej je uveden ve třech formách:

• Rafinovaný nedezodorirovannoe - výrobek s charakteristickým zápachem a barvou;
• rafinovaný deodorizovaný - olej světle žlutý, transparentní, bez konkrétního vůní a chutí slunečnice;
• Surový olej, který má tmavý odstín, vysrážení a výrazné vůně semena.

Složení a kalorický obsah

Pokud jde o složení rostlinného produktu, množství užitečných látek v nich obsažených, se liší v závislosti na odrůd slunečnic, jejich pěstování, a způsoby jejich zpracování semen. Avšak bez ohledu na tyto faktory ve svém složení obsahuje velké množství vitamínu E, také obsahuje vitamín A a vitamíny skupiny B, D. nejcennější v rostlinném oleji jsou jistě mastné kyseliny. Kromě toho je rostlinný olej má všechny potřebné pro vývoj organismu látek: sacharidy, bílkoviny, lecitin, fytin, tanin, různých minerálů a inulinu.

Ale je tu i druhá strana mince - slunečnicový olej, kalorický obsah, který je v průměru 899 kalorií na 100 gramů, je kontraindikováno obézní. Také nedoporučuje používat rostlinného produktu pro léčbu gastrointestinálního traktu, což může vést k těžkým zhoršením. Největšími producenty slunečnicového oleje v Rusku, které produkují obrovské množství výrobku ze závodu, se aktivně rozvíjí od roku 2001. K dnešnímu dni, že již vyhráli na domácím trhu. Počet společností specializující se na zpracování slunečnicový olej, roste každým rokem. Populární jsou výrobci olejů „Oleina“ „ideální“, „Rus má“, „South Russia“, produkovat slunečnicový olej, jehož obsah kalorií je 899 kcal průměr. Společnosti vyrábějící tyto odrůdy se ukázaly být zkušený výrobce kvalitních výrobků.

V současné době je hlavní a nejmocnější výrobce tohoto rostlinného produktu na domácím trhu je společnost „Golden“, který produkuje vysoce kvalitní a zdravé oleje slunečnice. Kalorií výrobek této značky má nějakou odchylku od normy a 900 kcal. Také, tam jsou produkty, jejichž obsah tuku je menší než průměrná hodnota. Příklad byl ruský výrobce „Sloboda“, si uvědomit, méně výživnou slunečnicový olej. Kalorický je 898 kcal na 100 gramů.

Technologie produkce ropy slunečnice

Získejte rostlin v dvěma způsoby:

1. Po stisknutí. Jedná se o mechanické extrakce oleje z práškového suroviny. Tato metoda může být horký - s předehřívání semen a chladu - žádné tepelné zpracování. Za studena lisované oleje je různé užitečné vlastnosti, má charakteristickou vůni a slunečnice má krátkou životnost.

2. Extrakce. toto lisování oleje ze semen s použitím organických rozpouštědel. Druhá metoda je nejběžnější, protože jejich účinnost. To vám umožní získat maximální požadovanou rostlinného původu ze surovin.