Tofu - škod a výhody. Tofu: složení

Co je tofu? Jeho existence Europe dozvěděl až ve druhé polovině dvacátého století. Můžeme říci, že tofu - produkt globalizace? Stěží ... A Číňané tvrdí opak. Věří, že tofu byl vynalezen v Číně ve druhém století před naším letopočtem. Kolem osmého století po narození Krista, „sýr“ se stal známý v Japonsku. Ještě později získal popularitu v jihovýchodní Asii. Mnoho thajské, vietnamské a korejské kuchyně je nemyslitelná bez tofu. Harm a výhody tohoto produktu budou považovány v tomto článku. Tento sýr je vnímáno „velký úspěch“ vegetariáni, a to zejména těch, kteří se vyhýbají jíst mléčné výrobky. Tofu může mít také lidem, kteří trpí nesnášenlivostí laktózy. A co zbytek? Jaké je chemické složení tofu? To je to, co jsme se také mohou mluvit.

Jak se dělá tofu

Podle legendy, sójový sýr pochází od šťastnou náhodou. Čínský kuchař, jehož jméno je ztracen v staletí, se rozhodla přidat do kaše sojových bobů koření Nigar - k ochucení pokrmů. V tomto případě je chlorid hořečnatý, který je součástí koření vyrobena koagulant. On kyselé protein sójové mléko. To znamená, že proces vaření tofu se podobá způsobu sýrů. Pouze surovina není kráva, koza nebo ovčí mléko, a zeleniny - sója. Za prvé, je získán tofu. To je komprimován, stojí za chvíli. Tak to dopadá bílá, porézní, jako měkký sýr produktu. Prodávat v uzavřeném obalu, který je naplněn vodou. Po jeho otevření tofu potřebují být v chladu, dvakrát nalití studené vody denně. Tento sýr je jako houba, absorbuje cizí pachy, takže to nemůže být v blízkosti silných vonící produkty.

A co tofu kuchaři říkají

Bean tvaroh a sýr - jako „čistý list papíru“, který čeká na master of kartáč. To nemá svou chuť a vůni. Ale tofu dokonale absorbuje další příchutě. On je úplně „vyjít“ se všemi produkty, které používají kuchaře v kuchyni. Proto se kuchaři právem nazýván tofu univerzální přísada jídla. Používá se pro první a druhý. Dobrá sójová pochoutka pro občerstvení a dokonce i dezert. To je vařené, smažené, pečené, uzené a nakládané - jedno slovo je vystaven na všechny druhy vaření. Ale protože tofu je téměř bez chuti, ale vždy jde bok po boku s kteroukoli jinou složku přípravku. Pórovitost sýr umožňuje, aby sloužil to s různými omáčky - kečup do jam. V polévkách made přidejte tofu nebo měkké druh ji. Druhé použití při přípravě sýra. V Šanghaji kuchyni pomocí „páchnoucí tofu“ - čínská verze Roquefort. to je téměř neznámá pro Evropany. Ale můžete si koupit „hedvábné tofu.“ Tento krémový sýr je podobný Všemi oblíbený „Amber“.

Tofu: složení

Nyní se pojďme mluvit o tom, co to jsou ingredience tohoto produktu. Takže jsme zjistili, že tofu - sójové sýr se získává zráním bobů mléko. Z tohoto důvodu, jeho složení je bohaté na vysoce kvalitní rostlinné bílkoviny. V pevném sýra je jeho 10,7 procenta av tvarohem - 5,3%. Měli byste vědět, že rostlinné bílkoviny je lépe absorbována lidským tělem, než látky živočišného původu. Obsahuje esenciální aminokyseliny pro zdraví. V tomto případě, nízkokalorický sójový sýr: pouze 73 kalorií na sto gramů tofu. Složení výrobku říká hodně o jeho užitečnosti. Pak jste a železa - což pomáhá bojovat proti anémie a vápník, o nichž je známo, že je „stavební kameny“ pro kost. Tofu neobsahuje cholesterol, ale má spoustu vitamínů. Mezi řadou živin budete muset vybrat skupiny B. Tento vitamín je zodpovědný za dobrou paměť, silné zuby a nehty, pro lesklé a husté vlasy, zdravou pokožku.

Tofu: Harm a výhody

Všechny vlastnosti sóji sýra, pozitivní i negativní, vzhledem k jeho obsahu. Vzhledem k tomu, produkt neobsahuje cholesterol, je to dobré pro srdce. Rostlinný protein odvozený z vařené a rozmačkané roztřepené v sóji, dokonale stravitelné. A tak to je předepsán pro pacienty se slabým žaludkem. Nízká nutriční hodnota tofu (recenzí ji často zmiňují) dělá to nepostradatelná dietetiky. Předepsaný sójový sýr a sportovci. Pravidelná konzumace tofu zpomaluje stárnutí a je vynikající preventivní nástroj proti rakovině, jak zobrazuje tělo dioxin - původce změny rakovinou. Sójová pochoutka pomáhá k úspěšnému boji proti osteoporóze, menopauza, onemocnění srdce. A samozřejmě, tofu - dar s alergiemi, ty, kteří nemohou tolerovat mléčné výrobky. Je také dobré pro ty, kteří v nedávné době utrpěli zlomeninu. Soy sýr pomáhá kosti na zotavení a dělá to více hustá a silná.

To je užitečné, tofu

Dá se říci, že všechno. V Číně, vlast výrobku, aby sóji zacházeno jako produkt chudých. Na Ukrajině, říkají, že žebrák a houby - kuře. Ale v Číně se předpokládá, že sója - „maso bez kosti.“ Nicméně poptávka po tomto produktu je zvýšena vegetariány. Dále jen „kotlety“, „guláš“ a, samozřejmě, „sýr“. Chcete-li získat dost, budete potřebovat více jíst tyto hamburgery než jejich protějšky masa. Ale to - téměř jediný negativní tofu. Jeho cena je poměrně demokratický - 150-290 rublů za balení (v závislosti na hmotnosti a typu). Za zmínku stojí použití tofu pro lidi, kteří hledají pro svůj vzhled. Sójový sýr obsahuje isoflavony - nejsilnější antioxidant, které neutralizují volné radikály. Přesto, že má daidzein látky a genistein, k zabránění působení estrogenu. Tak, sýr naplňuje naše tělo s energií, posiluje kosti a selen a železo obsažené v něm, nám dává fyzickou sílu.

Harm soy sýr

Všechny potraviny - v závislosti na výši jejich použití - to jsou kladné a záporné vlastnosti. Žádná výjimka, a tofu. Harm a výhody tohoto produktu je do značné míry závislá na dávce. Nezatěžujte sójový sýr. To může vést k onemocněním štítné žlázy mít nepříznivý vliv na reprodukční ženy a muže. Děti by měly být vzhledem k tomu, sójový sýr a sýr s mimořádnou opatrností. Tofu může způsobit průjem a mladiství trigger rané sexuální aktivity. Ale tento produkt může působit jako mírné projímadlo pro zácpa. Mimochodem, může ne všechny alergie ji používat. Lékaři zaznamenaly několik případů alergických reakcí na tofu, které byly vyjádřeny v nevolnosti a kopřivky. To je způsobeno tím individuální nesnášenlivosti na sójové výrobky.

Co můžete udělat ze sójového sýra

V Japonsku, mnoho diety vyvinutý ve kterém se sponkami tofu. Harm a výhody tohoto produktu byly přezkoumány u nás. Zbývá jen dodat, že sója dieta vám umožní ztratit ze sedmi na čtrnáct kilogramů. A to navzdory skutečnosti, že není třeba měnit svůj životní styl a omezit se na množství potravy. Jen nahradit maso s sójové sýr - a výsledek je zřejmý. Nyní zvážit, jak má tento produkt. Jen ji konzumovat v podobě, ve které je prodáván, - všechny stejné, co jíst holandský sýr. Momen - firma tofu - si můžete dát na sendvič, nakrájíme na kostky na salát, smažit kynutý. To může marinovat. A pokud podkoptit pevně tofu pak odlišit ji od šunka nebude fungovat. Kinugosi ( "Silk") - jemný měkké tvarohy. Používá se do polévek, omáček a dezertů. Někdy se na trhu můžete najít tofu s plniva (koření, bylinky, ořechy), nebo slazené - „veganské koláč“ pro výrobu

Použití v kosmetice

Ženy používají sojové tofu, a to nejen pro hubnutí. Číňanky již dlouho používají ho pro bělení kůže a dávat to sametové a měkké. Chcete-li připravit tuto masku, je třeba rozmělňovat japonské tvaroh s lžičkou olivového oleje. Tvář před použitím je nutné důkladně vyčistit a páře. Maska se aplikuje na pohyby pleť light poklepal na dosah ruky. Odběr ve stavu absolutního klidu asi deset minut. Po tom, opláchněte studenou vodou. Tento postup by měl být opakován jednou nebo dvakrát týdně.