Víno ze švestek doma

Jak často na dovolené chtějí léčit někoho blízkého nebo překvapivý host! Velkým překvapením pro ně bude víno švestky, vařené ve vás osobně. Má velmi zajímavou chuť a je skvělým doplňkem k hořkým masitých pokrmů z masa a hovězího masa.

Jak každý ví, že nejlepší omáčky na maso , aby ji z mozků. Sladká vína z švestkovou Ideální pro dezert, a to může být podávaná s ovocem. Jedním z jejích užitečných funkcí - příznivý vliv na srdce a cévy. Ale udržet šťávu, aby se později uvařit švestkové víno - to poněkud problematické. To je způsobeno tím, že tento bobule obsahují hodně pektinu a gelujících činidel. Proto i při prodeji nenajdete čistou šťávu bez dužiny švestek: jen nektar, zředí vodou.

Jak vyrobit domácí víno ze švestek

Sklizené ovoce by mělo být ponecháno na čerstvém vzduchu po dobu 2-3 dnů, pokryty gázou, takže jsou lehce podvyalilis. Dávejte pozor! Umýt nimi je nemožné: na povrchu plodů produkovaných kvasinky, které jsou nezbytné pro víno. Bílý povlak, který vidíte na kůžích švestek, je kolonie hub dat. Po vadnutí švestka posun ve skleněné nebo smaltované nádoby a promíchaného pyré hmotu na kosti se oddělí od kaše. Pak se výsledná směs se zředí vodou (1: 1) a důkladně se míchá a nechá se stát po dobu několika dnů v otevřeném prostoru, opatrně se vztahuje s oky nebo MAREL, takže žádný hmyz pád.

Po době fermentace začátek - bude směs bubliny a pěny a vlákniny (nerozpustné pevné fáze) - kosti a kůže se začnou vylučovat ze švestek šťávy. To znamená, že v okamžiku, kdy je nutné směs se zfiltruje přes síto a takto získaná kapalina se nalije do čisté skleněné nádoby pro další fermentaci, plnění do dvou třetin.

U polosuchého nebo suchého vína z mozků ve šťávě je třeba přidat 200-250 gramů cukru na litr kapaliny. Pokud máte v plánu, aby bylo sladké nebo polosladké - 300-350 g cukru, je třeba nejprve rozpustit v malém množství džusu a pak smíchejte se zbytkem hmoty.

Nyní uzavřený kontejner s mladina vody těsněním, která je pružná trubka vložena do krytu. Jeho konec je snížen do vody. Vzhledem k tomu vzduch nevstupuje do láhve a oxidu uhličitého snadno generovaným prochází trubkou.

Proces kvašení probíhá při teplotě místnosti po dobu asi jednoho a půl měsíce. Při ukončení lze poznat podle toho, že doraz přidělené oxid uhličitý z vody uzavřené zkumavce, to znamená, že přestává bublání do vody kádinky. V tomto okamžiku, švestkové víno opatrně přelít od sedimentu a zalijeme zrání v lahvích uzavřených s korky.

Na rozdíl od jiných, švestkové víno odlehčená velmi pomalu. Jeho nerozpustné částice jsou tak malé, že nemůže odfiltrovat žádné filtry, takže je to vždycky trochu nejasné, ale to nemá žádný vliv na jeho chuť. Nejedná se o manželství ve vaší práci, a charakteristickou vlastností švestkové víno.

Během zrání, můžete přidat trochu jeřáb nebo jablečné víno , nebo hřebíček. Když je víno připravené švestky, se ponoří do chladné místo pro skladování. Uložit jej do sklenice hermeticky uzavřené lahve v horizontální poloze.