Víte, jakým způsobem dát fólii v pánvi?

Připravit maso šťavnaté, gurmán ryb, zeleniny, ženy v domácnosti často používané fólie na plech. A občas znepokojeni otázkou, proč má hliníkový plech na jedné straně domácí kuchaři je matný, zatímco druhá - brilantní, lesklé. Má to nějaký smysl? Možná, že v procesu vaření s pomocí fólie je třeba dodržovat žádná zvláštní pravidla? Dnes se budeme snažit to vyřešit.

Na kterou stranu se dát fólii v pánvi? Vyzve své výrobní proces

Chcete-li odpovědět na naši otázku, dejte nám první pohled na technologii výroby potravin fólie.

Ukazuje se, a prostředky pro ukládání a čas je vrácena jednou ve dvou vrstvách. Z tohoto důvodu je na straně, která se dotýká válce, otočí lesklý, zatímco naopak, v tomto pořadí, zůstane matný. Z tohoto důvodu, jak již víte, že zásadní rozdíly týkající se obě strany fólie nemůže být.

Má kvalita potravin závisí na tom, na kterou stranu se dát fólii v pánvi?

Vlastnosti této fólie nemění stav připravovaného jídla a chuti, bez ohledu na to, jak se to otočit stránku. I přes argumenty různých odrazivostí k dispozici lesklé a matné plochy, které jsou ve skutečnosti mají téměř stejné údaje (88% a 80%, v tomto pořadí). To samozřejmě nemůže nějak výrazně měnit jejich vlastnosti.

Tak tedy, kudy se dát alobal na plech, na tom nezáleží! Kvalita a chuť jídla s ukazateli bude záležet jen na zručnosti kuchaře. Nicméně, pokrmy připravené s octem nebo s kyselou chutí, udržet dlouhou dobu ve fólii není nutné. Kromě toho, že nemá vařit v mikrovlnné troubě: všechno zůstane syrový.

Ale hliníkový plech (na obrázku) má jedinečnou schopnost odolávat vysoké teplotě (600 ° C), může být bezpečně trouba hranolky nebo ryby přímo v uhlí nebo grilování.

Co může být vařené ve fólii?

Maso, ryby, drůbež, hovězí maso, všechny druhy zeleniny a ovoce, i od vaření ve fólii jsou prostě vynikající. Vytvoření uzavřeném obalu, majitel tedy umožňuje produkty připravovat ve vlastní šťávě, takže lze získat šťavnaté a křehké. A přidá se koření dát kulinářské výrobky pikantní chuť a příjemnou vůni.

Že výrobky nebudou držet, budete potřebovat hostesky (ne přemýšlet o tom, na které straně dát alobal na plech), ujistěte se, že namazat olejem. A nezapomeňte na konec vaření odhalit hliníkovém sáčku na kuře nebo rybu pokryté restovanou kůry.

Jak si vybrat fólii?

Než dáte fólii na plech, je nutné zvolit. Ale jak na to?

Nesnažte se zvolit při nákupu silnější list. Ten má tendenci být tuhý a nepohodlné používat a stačí vařit na uhlí.

Pro perfektní fólie má základní vlastnosti: je silný, ale tenký, snadno se udržuje dávat to tvar, není roztrhané a dobře válcované. Nicméně, pro pojišťovnictví, v přípravě, například maso s kostí, měli byste použít dvě vrstvy fólie.