Badyán: užitečných vlastností a aplikací

Badyán (jeho blahodárné účinky byly pozorovány po dlouhou dobu), je široce používán ve farmaceutickém a vaření. Toto koření je známo, že mnoho různými jmény: loď, indické, čínské nebo sibiřské anýzu.

charakteristické rostliny

Zpravidla se používají semena této rostliny. Mají poměrně zvláštní vůni a bohatou chuť. Proces sběru jen rozbít nezralé plody, které po usušení stávají hnědočervené odstín.
Plody jsou bohaté badyán silice, anethol nasycený, přičemž vykazuje spasmolytické vlastnosti a schopnost uvolňovat plyn ze střeva.

Mnozí lidé jsou zmateni s hvězdičkami anýzu anýz, tato podobnost je spojena s podobným vkusem a přítomnost anetholu v kompozici.

Výhody tohoto koření je vzhledem k unikátním složením, že má výjimečné vlastnosti, užitečné pro organismus. Brilliant badyán semena obsahují: mastné oleje, gumy, terpeny, cukr, tanin, minerální soli, taniny, kyselina jablečná, a další.

V důsledku suchou destilací získaného semen silice, nasyceným příjemnou vůni a sladkou chuť. Jeho hlavní složkou - anethol.

Pěstování anýzu

Kultivace anýzu v domácnosti není možné, takže její kultivace v komerčním měřítku se děje ve Vietnamu, Japonsku, Indii, na Filipínách a na Jamajce, stejně jako v Kambodži a Abcházie. Ovoce na mladých stromů se objeví již v pátém roce růstu, ale jeho sbírka je možné provádět pouze po dobu 10-15 let. Strom nese ovoce po celý život. Květy, ze kterých pak roste velmi koření, mají bledě žlutou nebo světle zelená. Když spadnou, na jejich místě se tvoří hlavy semena, které se podobají mnogokonechnye hvězdičku. Uvnitř anýzu zralé plody jsou vyráběny, které se používají jako ochucené kořením.

Aplikace anýz jako vaření složky

Dříve v Rusku to bylo přidáno k populární pamlsky - Perník, preclíky, perník. Sušené, mleté semena vydávat vůni, která je podobná anýzu, tedy druhé jméno - ve tvaru hvězdy anýzu.

Vůně rostlin obdařených velmi bohatou a sladkou chuť s nějakým ostrinkoy. Nejčastěji badyánu se používá pro pečení cukrářských výrobků. Čerstvě zem, je přidán do těsta v rané fázi před pečením. Znakem koření v zahraničí je jeho schopnost nasycení chuť produktu, který je uložen v konečném produktu po dlouhou dobu.

To, co jde a kde to lze přidat?

Také, anýzu jsou vhodné pro přípravu pěn, želé, kompoty, ovocné dezerty kdoule, švestky, hrušky, angrešt, jablka. Zjevně neumožňuje aromatických a jam cukroví po dobu několika let.

To může být použit v kombinaci s mnoha koření - fenykl, černý pepř, hřebíček, skořice, zázvor, které dokonale doplňují chuť masových pokrmů z hovězího, vepřového a drůbežího masa.

Nejpoužívanější bylina v orientální kuchyni, jsou ostřílení omáčky a omáčky na rýžových a zeleninových pokrmů.

V evropských zemích, zejména ve Francii, se používají také badyán užitečné vlastnosti, které se používají k ochucení duchů - likérů, hořké a vodky. Ve vzácných případech, stále badyánu se používá k vaření jídla z ryb. Taková jídla jsou hlavně v Japonsku, Číně, Barmě, Koreji, na Filipínách av Indonésii.

Badyán: užitečné vlastnosti v medicíně

Badyán - velmi univerzální zařízení, je vhodný jak pro potraviny a pro lékařské účely. Její léčivé vlastnosti jsou používány v lidové a tradiční medicíně.

Za prvé, že má osvěžující účinek na organismus, odstraňuje záněty a křeče.

Za druhé, to pomáhá se sníženou chuť k jídlu, bolest hlavy, moru, malárie, epilepsie, horečka, a kůže kořene se používá jako anthelmintický činidlo.

Také kosmetické vlastnosti anýzu mají posilující účinek na kůži, aby to pružnost a ohebnost.

Jíst ve formě prášku, infuze, pomáhá předcházet oxidační procesy a růst cholesterolu plaku v tepnách.

Hvězda anýz ještě dobré? Užitečné vlastnosti, že to pomůže v případě problémů s gastrointestinálního traktu. Léky vyrobené z jejího ovoce, stimulují trávicí procesy v těle, uvolňují křeče gastrointestinálního traktu a přispívá k normalizaci střevní motility.

kontraindikace

• Semen olejnin jsou kontraindikovány pro těhotné ženy, děti, a pokud jste přecitlivělí.
• Příliš mnoho anýzu, který se používá v potravinářském průmyslu nebo jako léčiva mohou perevozbudilsya nervový systém.
• olej aplikuje přímo na kůži může způsobit popáleniny.
• Nadměrné anýzu přípravky pravidla mohou vyvolat nevolnost, zvracení a plicní edém.

Zejména by měl být vědomi

• Vlastnosti koření jsou zachovány dokonce i po dlouhém tepelném zpracování, která si zachovává svou chutnost.
• Hodí se řadou aromatických přísad.
• Ve směsi s rostlinným olejem a cukru, bude to výrazně zlepší chuť masa.
• Jam s přídavkem anýzu nekrystalizuje až 3 roky.
• Při vaření zeleniny, rýže pokrmy, stejně jako omáčky je to dobrý doplněk k cibulí, česnekem a pepřem.
• jeho dávkování je třeba pečlivě sledovat při vaření, protože přebytek může dát jídlo hořkou. Do 1 litru vody je pouze jeden paprsek aromatického řetězového kola a 6-8litrů jam - jedna hvězda.

Léčba anýz vývar

Vzhledem k tomu, badyán odkašlávání akci, je přidán do složení léky proti kašli.

Dalším rysem je jeho sedativní účinek - malé množství čaje s třemdavou lze podávat dětem při prořezávání zubů.

Inhalace pomocí této nádherné rostliny se používají k léčbě onemocnění horních cest dýchacích. Při zvýšených nervového systému, doporučuje se vykoupat s přidáním oleje nebo anýzu vývaru, kromě toho, rostlina zvyšuje imunitu, normalizace nervového a endokrinního systému, zvyšuje produkci estrogenu, normalizuje menstruační cyklus, a také usnadňuje bolesti při menstruaci.

Použití badyánu je nepopiratelný, z jakéhokoliv úhlu se díváme. Je to dobré pro zdraví a krásu a vytvořit kulinářské vybraná jídla, takže by mělo být v arzenálu každého domácnosti.