Bestrogany hovězí maso v italském stylu

Bestrogany hovězí jsou vždy relevantní a oblíbené jídlo pro každou příležitost. Níže je recept na tento pokrm v italském stylu.

Složení:

- 450 g hovězího masa (holenní kosti, stehenní kosti, atd);

- 1 střední cibule, jemně nasekané;

- 1 střední mrkev, nasekané;

- 1 dřík (žebra) celer, nasekané;

- 15 g sušených hub, namočené v 500 ml teplé vody;

- 1 skořice;

- 3 stroužky česneku;

- pár snítek čerstvého tymiánu;

- 1 lžíce rajského protlaku (pasta);

- 250 ml (1 šálek) z červeného vína (můžete použít méně);

- 400 g konzervovaných rajčat;

- 1 polévková lžíce pomerančové marmelády;

- velká banda čerstvé petrželky nebo listy bazalky, nasekané nebo potrhaných;

- sůl a pepř podle chuti.

Možnosti pro vaření jídel bestrogany hovězího masa:

- Namísto skořici, použití ¼ - ½ lžičky mleté skořice podle chuti.

- Bílé víno nebo mošt oblek namísto červeného vína.

- Pokud nechcete použít alkohol, můžete použít 1 polévková lžíce balzamikového nebo červeného vinného octa.

- nahradit čerstvým tymiánem jiné čerstvé byliny - oregano, majoránka, rozmarýn, atd, nebo můžete použít sušené byliny.

- Pomocí šťávu a kůru z ½ pomeranče místo džemu.

Jak vařit hovězí bestrogany

Začněte s houbami namáčení v teplé vodě. Pro tento recept je třeba je nasekáme najemno. Nakrájíme mrkev a celer, můžete je rub na struhadle nebo řezu.

Krájet cibuli:

- Cut cibuli na polovinu.

- Začátek chop půl cibule pod úhlem.

Protínají stroužek česneku do 2-3 kousky vodorovně. Vezměte jeden kousek česneku. Řez na malé kousky, počínaje od kořenového konce a končí konci tyče. Udělejte to s každým soustem.

Jak vařit hovězí bestrogany - příprava masa

Maso jemně řezané pro urychlení přípravy, a pak sezony se solí a pepřem. Umístěte ve velkém soté pánev nebo hrnci při střední teplotě. Pour asi 1 lžičku másla, které jsou rozloženy ji na dno pánve. Když se ohřeje, přidáme hovězí maso. Když je maso pěkně opečené, otočte na druhou stranu. Položte maso z pánve.

Snížení teploty na médium.

Přidejte na pánev cibuli, mrkev a celer, smícháme s houbami, skořice a hřebíčku. Smíchejte vše dohromady a pak se vše dusíme 5-10 minut doměkka. Přidat čerstvé snítky tymiánu a česnek, vaříme bestrogany hovězího masa po dobu několika minut. Dát rajčatový protlak (pasta) a smažte vše v rámci jedné minuty nebo tak.

Nalít červené víno nebo jiný alkohol. Pokud vyměníte vinný ocet, ale je třeba dodat. Nechte vína odpařit na polovinu při vysoké teplotě. Miska by měla mít tloušťku. Dal rajčata, přiveďte k varu všechny, snížit teplotu na střední a dusíme asi 15-20 minut. Pokud tomu tak není přidat víno, nyní je třeba přidat ocet.

Vařit voda, pak dal hovězí maso zpět do pánve. Snížení teploty na nízkou, kryt a vaříme 1? -3 hodin. Pravidelně je třeba míchat pokrm.

Když bestrogany hovězí maso je připraven, můžete přidat koření podle chuti.

Roztavení oranžové marmelády a přidejte do misky. Odstraňte tymiánu stonky a traviny. těsně před vařením přidejte petrželku nebo bazalku.

Podávejte ihned následuje.