Bulharské okurky: recepty

Ti, kteří ještě pamatují sovětských dobách globální deficit, jistě nostalgicky na prodej a zároveň zachovat nazývá „bulharské okurky.“ Recept je v těchto letech nebyla známá, takže jakmile se objeví na pultech obchodů s potravinami, banky byly setřeny okamžitě hlad gastronomickou rozmanitost.

S příchodem našich prodejen spousta vzrušení ustoupila. Nicméně, i teď občas chcete otevřít láhev a pamatovat si, co chutnají, okurky zvonek. Recept je nyní ve veřejné doméně, ingredience jsou jednoduché, příliš mnoho problémů Twist také nepředstavuje. Tak zručný hostitelka může dobře zkazit jejich neobvyklý domácí okurkou.

Jako je tomu v Bulharsku: první přístup

Milovníci pravosti mají možnost vyhrnout skutečné bulharské okurky. Receptura, nicméně, zahrnuje rozsah polotovarů. Ale pokud nemáte vyhnout se téměř průmyslovém měřítku, můžete jej použít úplně.

Pro uklízení banky nemohou být sterilizovány, snadno umýt a chladit čistou vodou. Stejně jako všechny zachování složek. Okurky jsou voleny menší, kontejner pro ně - ne větší objem litrů. Zelenina jsou zobrazeny na obalu. Koření jsou v průběhu vavřínu, suší se přirozeně kopru (víčka), čerstvá petržel, žárovka cibule, lusky pálivé papriky a pepře. Máte-li zájem o skutečných bulharských okurky, recept na 1 litr sklenici doporučuje brát na dezert lžíci s kopce soli a cukru a 50 g octa stohu. A v Bulharsku ocet prodal o 6 procent, takže objem „naše“ muset přepočítat. slovem „ramen“ čistých sklenic naplněné studenou vodou - Bulharská a pokračuje k dalšímu kroku.

Jako je tomu v Bulharsku: druhá fáze

Recept Předlisek typicky provádějí ve dvoře, jako další krok vyžaduje obrovský sud jako sovětské trávením (a snad i více). Kapacita je umístěna na speciální peci, a její dva, a dokonce i tři patra Banky, kde budoucí bulharské okurky válcované. Recept vyžaduje naplnit nádoby se studenou vodou a zředí pod kotlem oheň. Hladina vody by měla být nad víkem největších bank po dobu nejméně tří prstů. Jakmile se zobrazí obsah se vaří, časované 20 minut. V případě, že „vrstvy“ z mnoha, ne-li všechny 30. Ošetřený zeleniny mohou být uloženy přímo v bytě, bez podsklepení a chladničky. Bulharští okurky, recept z nich je zde popsané, zachovat chuť na několik let. Kromě toho budou banky nemohou explodovat ani v letním žáru.

Požadavky na suroviny

Samozřejmě, že recept je velmi obtížné pozorovat v městském prostředí. A desítky kilogramů někdo teď zelenina zachová. Nicméně, chuť okurek v Bulharská zapamatovatelné, takže domácí umelitsy vyvinuli zjednodušený postup, který poskytuje stejný výsledek. Klíčem k úspěchu - správný výběr okurky a příslušného přípravku. Za prvé - velikost. Okurky by měla být zvolena ne déle než 8-10 cm. Variety - pouze sůl-povlak. Kromě toho je žádoucí, aby celková hmotnost není narazit na případy jiného druhu, vhodné i pro konzervování.

Další věc: zelenina, pokud nebyly pěstovány nebo vyzvedne osobně před solení, máčet po dobu čtyř hodin ve studené vodě. To bude poskytovat křupavost v okurky nakládané.

A třetí: vzdát tradiční sadu zeleně. Vynětí půdy z produkce pro jiné konzervace rybízu listů, křen, cherry dubu a tak dále. D. Ale udržet čerstvé cibule připraven.

přizpůsobený recept

Odlišný názor na ženy v domácnosti, jak blízko nakládaná zelenina „jako zvon.“ Recept každý věří, má pravdu jen jeho. Povzbudivé, chuť konečného produktu je identická s původní. Za prvé, za nejpopulárnější volbou. Tento recept Bulharští okurky v litrových sklenic nabízí v první řadě stavět marinádu. Pro to se vaří dva litry vody, se rozpouštějí šálek cukru a tři lžíce hrubé soli. Když zrna rozptýlí, nalil třetinu litru octa. A ihned vloženy do hrnce okurek. Po 5-10 minutách se na ně a jsou zobrazeny na odstranit z trouby ohřáté sterilizovaných lahví. V každém z nich předtím, než to dát malé cibule (nebo z poloviny plná), několik pepře, kopr polzontika kroužek a pálivé papriky. Tento krok je nejtěžší: okurky, a banky jsou horké. Zásobníky jsou naplněny marinádou, limitován a v záloze na spíž regálů.

Vylepšení receptury

Jemnost je nestráví okurky, nebo se staly jako bezvládné hadr. Po povaření marinádu již ponořený v něm zeleninu je třeba míchat občas tak, aby absorbovala solanky rovnoměrně. Signál pro vyjmutí z ohně - barevný změnit všechny výskyty.

Máte-li rádi pikantní zvrat, banky mohou přidat čerstvou petržel nebo koriandr. Ale z jakéhokoli listy, česnekem a křenem, že je lepší, aby se zdržely.

Jiný pohled na problematiku

Mnoho žen v domácnosti valit bulharské okurky v zimě. Recepty jsou v tomto případě nastaveny na osobní pohodlí a vkusu. Můžete zkusit.

Ke každému litrovou sklenici umístěné na spodní straně koření. Patří mezi ně Lavruška (2 list), černý pepř (hrách 6), karafiát (3), bud plátek cibule a snítka petržele. Top zabalené okurky, ne příliš těsné, aby nedošlo k změknou. Příprava marináda, pro které tři minuty horké vody s rychlostí 20 koření Goroshkov pepř, vavřínový listy 7, lžíci s dobrou skluzavkou a soli tři - cukrů; vše na jeden litr vody. Po třech minutách varu se vlije polstakana ocet, marinády a okamžitě distribuován bankám. Litrů se sterilizují čtyři minuty; Pokud jste zvyklí na tři-litrových lahví, vzít na sterilizaci sedm minut. Roll, flip, zábal.

Poznámka: jemnost

Před nalitím marinádou do nádoby muset namáhat, aby se odstranily vařené byliny. Ti, kteří nalít do bank, postačí udělat voňavé okurky.

Doba sterilizace je uvedeno přibližně. Musíte být vedena ke změně barvy, jakmile okurky dostane pěkný olivový odstín - jsou připraveni.

V bulharském obalu uzavřené nádoby by měly trvat déle než hodinu, aby si křupavé okurky. Potom se deka se uvolní a nakonec banky ochladit pomalu, přirozeně.

Bulharští okurky: recept bez sterilizace

Vařící nafasovannyh válce ready ne nepořádek to všechno. A znepokojující, a horko a horký. Pro snaží chránit zdraví a čas můžeme nabídnout možnost bez nechtěného utrpení. Nicméně, pre-dezinfekci nádobí a poklice nebyl zrušen, ale tento proces je jednoduchý: stačí udržovat je v horké troubě. Nebo zbavit bankami prostřednictvím mikrovln, přikryjeme a vaříme - někdo jako pohodlný.

Podle tohoto receptu, s výjimkou okurky a jiné zeleniny potřebují. Mrkev plátky a papriky kroužky naskládané na dno každou plechovku s pepř hrášek, čtvercové hořký pepř, bobkový list, kopr malým deštníkem, cibulí a segmentu s petrželkou a estragonu. Nejlepší svisle položené okurky - pevně, avšak bez násilí.

Vařené voda; to bez jakýchkoliv přísad, plněné nádobím a jsou pokryty s víčky. Těhotné deset minut, po které se odvádí voda. Varování: není znovu použít, takže nalít do dřezu, a ne na to zapomenout.

Vaří se čerstvé část vody. Paralelně se do každé nádoby sůl sypané cukrem (dezert lžíce) a nalije se octová esence - o něco méně než polovinu lžíce. Nebo tři plné výši, pokud používáte obyčejný ocet. Nádoby s roztokem chloridu sodného, limitován a otáčet. Důležité: zabalte ji do ničeho není nutné. Rašelina zde bude naprosto zbytečné.

Teď je to jen na vás. Vyberte si recept na jejich chuti, a dopřát jeho rodinné okurky v Bulgarian. Určitě chtěl, abyste nejen chuť, ale i skladování nekapriznostyu: výbuchy, okyselení nebo plísně nemohou být strach.