Chorizo klobása: chutné, neobvyklé a různorodé. Chorizo - jaký druh salámu

Obeznámenost s různými pochoutkami evropské a orientální kuchyně, je velmi obohacující chuť fantazie našich spoluobčanů, je zvyknout na celou řadu složek použité při vaření a často jednoduše úžasné nové strany chuti. Většina lidí o společném přísloví, se domnívají, že „nejlepší ryba - párek“, ale zvláštní paleta druhé nevnímají. Podobně, tam vaří, kouřili, byly vysušeny - a to je vše jinak. A pro ty unenlightened lidí, to dává smysl, aby se seznámili s chorizo. Že to není jen nějaký druh salámu z následujících tří typů, budou rozumět při prvním soustu.

Jak to vypadá, a to, co se skládá z

Povrchně chorizo - dlouhý suchý salám, vyrobený ve Španělsku. Nicméně, existuje mnoho. To jistě zahrnuje papriku (v různých receptech mohou být přítomny jak akutní, tak sladká). Také povinnou součástí je česnek.

B se mohou použít samotné nebo vepřové maso, nebo v kombinaci se složkou a hovězí maso. Některé obzvláště exotické druhy patří koňské maso, oslyatinu, a to zejména vzácné chorizo (to může přijít jako šok, samozřejmě) - dokonce i maso mulu.

Jak se má tento produkt? Stejně jako klobása - prosím. Můžete však i smažit chorizo. Recept, předpokládají cocido, kromě toho, že obsahuje jako další ingredience více zeleniny a hrášek (nutně turecká), a je považován za jeden z největších španělských jídel. Nechoďte bez těchto klobás, a světově proslulé paella. Mimochodem, to je považován za nejúspěšnější andaluské vyráběn v Jabugo.

Co je odlišuje od ostatních exkluzivních klobás

Chorizo klobása - nejen španělské kulinářské objev. Například, tam jsou velmi rád salchichón chuti. Ale v případě, že předchozí klobása plněná do vepřových střev, jsou čerstvé, nádivka za sekundu na den před vykrmovat doleva „odpočinout“. Kromě salchichón - spíše sušené poddruhů téhož měsíce Sušená a současné španělské chorizo (což je přísně stanoveným tradici, bezpochyby) je ve své syrové podobě, a po získání je nutné nebo vařit nebo péct nebo grilovat. Nicméně, výrobci z jiných zemí, jako uzené klobásy nebo vyalyat, pak mohou být konzumovány bez dalšího vaření.

Home Edition

To má velkou představu o tom, jak se připravit takovými lahůdkami sami. Nicméně, to bude Mexičan, ne španělský chorizo. Je to jednoduché, ale časově náročné. A s přísadami potřebnými poupravit: 2 a čtvrt kg jasně libové vepřové maso (karé - naše volba) jet 2 hlavy česneku, polévkovou lžíci oregano, trochu kmínu (grind), Tequila (zhruba řečeno, malý stack), as vinný ocet (trvat červená) a koření: paprika, kajenský pepř, chilli, černý pepř - všechny kladiva. Přidá koření podle chuti, ale konečný výsledek by měl být ostrý, pokud se chcete dostat přesně chorizo. Recept nabízí tento poměr (v g): 8: 8: 16: 3. Sůl - jak se vám líbí. Nejtěžší část bude vepřová střeva (gut). Najít - vezměte 3 metry.

Maso se rozseká, smísí se s česnekem, pak se ochladí a mletého mlýnek na maso. Potom zalijeme tequila a ocet všechny hněte. Mince pražené koření jsou zavedeny. Další - nádivka.

Střeva půl hodiny by měly být namočené v teplé vodě, poté opláchněte. Hotová masa naplněné obaly, které obvaz 10-15 cm. Pak další pochoutka uložené v mrazničce a chutná nejlépe, když je přípravek získaný ve formě mřížky nebo grilování.

pikantní jídlo

Ve skutečnosti, mohl by si koupit chorizo a vaří se z toho něco dobrého. Například španělská Fasolka ragú. 250 gramů španělských uzenin muset vzít cibuli, česnek (3 stroužky), half-lžíce koření (oblek a papriky), 400 g rajčat šťávy, mrkve, 400 g některého z fazolí, půl šálku vína, koriandrem a rostlinný olej.

Chorizo hrubě řez a smažené. K dispozici je také smažené cibule, česnek a strouhané mrkve. O tři minuty později, zelenina jsou přidány do párků, a o něco později - rajčata. Potom zalijeme vínem a vody - od kapaliny by se neměla držet komponenty. Kryt s víkem - a 2 hodiny v sušárně. Pak přidejte fazole - a tam je ještě půl hodiny. Po posypeme trouby s koriandrem a jen jíst.

Budete vařit chorizo (to znamená, že budeme ti) domů - další otázku. Ale uvařit něco dobrého stojí za to.