Jak vařit kutyu všechna pravidla? Recept na Kuti

Nepochybně, nejposvátnější dovolená pro všechny věřící - letošní Vánoce. V tento den, lidé různých hodností a tříd se shromáždili u jídelního stolu, a veselili se narození Ježíše Krista. A bez ohledu na to, jak bohatý nebo byly skromné dekor a nádobí, totéž jídlo bylo kutia nebo, jak ji nazývá, a kolivo sochivo. Byla to směs cereálií, vařené s přídavkem medu a mateří kašičky máku. A jak vařit vánoční pudink na Vánoce v naší době, naučit jednoduché.

Počátky potravin

Posvátné místo vyžaduje zvláštní shodu s ním před Vánocemi, ale s výskytem první hvězdou hosté začnou přinést ke stolu slavnostní nádobí. Nicméně, v tomto existuje povinný postup.

Takže, první se podává tradiční kaše, která byla dlouho stal rituál pro všechny křesťany. Přesto, že má mnohem více starověké kořeny, které sahají od doby starověku. Jde o to, že dávné minulosti se předpokládalo, že v době narození dítěte na okamžik zvedne závoj mezi světem živých a mrtvých, a proto respektuje k předkům je nejvhodnější v tomto krátkém období. Vzhledem k tomu, Vánoce byly jediný svátek, který v sobě spojuje jak vznik nových a pominovanie zapomenuta, ale většina jídel na sobě určitý smysl.

význam kuti

Oh předkové přesně věděl, jak vařit kutyu řádně Vánoce, protože každá složka měla svůj vlastní význam: kukuřičná kaše - úrodnou sílu země, respektovat ji jako matka všech živých bytostí; mák mléko a med - sladkost života a jeho množství, stejně jako křesťanského nebe; ořechy a rozinkami - zdroj zdraví a pohody. Takže v konečném kutia sjednoceni ve všech smyslech pokračování lidské rasy. A protože naši předkové věřili, že bohatší bude součástí rituálu kaše, tím lepší a plodnější bude příští rok pro ně.

Pokud budeme mluvit o lexikálním významu slova „Kutya“, to se stalo zdrojem řeckého «kukkia», což lze přeložit jako „vařené kukuřice.“ Další z jeho jména - „sochivo“ - má jednoduchý význam - „šťáva pramínek, šťavnaté“ a třetí název jídla - „kolivo“ - je odvozeno od starobylého ovoce «kolibo», která byla krmena obilím jako pohřební oběti na předky.

Časový rozdíl projevující

Současný recept kuti Vánoce, samozřejmě se liší od nativní jako lidské stravy a sortiment výrobků jasně změnily a obohatil v průběhu příštích let. Mělo by však být poznamenáno, že hlavní složky zůstávají nezměněny. Dříve byl připraven z rýže, žito, pšenice, ječmen a ječmen s rozinkami, ořechy, bonbóny, želé, džemy, sušené ovoce a další sladké a slané složky. Nicméně, jak vařit kutyu díky mnohem více produktů? Samozřejmě, v závislosti na preferencích svých blízkých. Minimální nastavení pro tento konkrétní obilovin - pšenice celek bez slupky (1 šálek), máku a vlašské ořechy (100 g), zlato (1-3 polévkové lžíce). Volitelně lze přidat rozinky, mandle a kousky ovoce.

Nejjednodušší recept

Připravit chutné právo sochivo již ve večerních hodinách by se měly čistit pšeničná zrna a namočte ji ve velkém množství vody, a v ranním mletí máku pro výrobu mléka, drcené ořechy a postupuje přímo do kaše. Že to bylo měkké, obilí je potřeba vařit na dlouhou dobu (několik hodin) na mírném ohni. A pak přidat do stejného hrnce a smíchejte v samostatné míse s makovou mléka, medu a ořechů a cukru dle chuti. Je důležité, aby kaše zůstávala kapalina, je to právě tato konzistence tradiční sochivo.

Nyní víte, jak vařit kutyu o nejjednodušší recept, ale také dodávat jídlo je velmi důležitá. Ano, měl kutyu být předloženy v hlubokých hliněných pohárů a jíst lžící, nabírání dalších. Po všem tom zmatku - symbol nejúrodnější povahy, a měl by čerpat své bohatství s radostí a chutí.

Možnost rýže: v první fázi

Nicméně, tam je další recept. Nyní vám ukážeme, jak se vaří rýže kutyu. K tomu potřebujeme 1 šálek rýže a máku, půl šálku rozinek a mandlí, stejně jako med a cukr podle chuti. Začneme s obvyklým: iteraci rýže ze slupek a malých kamenů, důkladně umýt, dát v malém litinovém kotli (žádné jídlo v něm dostane více útulné a světlé chuť) a naplňte ji vodou tak, aby se tekutina zcela pokrývá trávu a překročila jej na 1 falangy. Dali jsme na velkém ohni a víko pootevřené přivedeme k varu. V průměru bude trvat 5-10 minut. Pak, když se voda zaburlit, přeložit do minimálně do ohně, pevně zavřete víko a vaříme až do úplného vymizení kapaliny. V závěru jsme vypnout plyn a snaží se přijít na měkkost, což je vařit na další čtvrthodinu.

Druhá a poslední fáze

Nyní, pokud se chcete dozvědět, jak vařit rýži kutyu, musíte mít na paměti následující bod. Jedná se o velmi jemné zrno, které nemá příliš jasný a poměrně specifickou chuť, a proto vyžaduje pečlivou přípravu na další kombinaci s jinými produkty pro naše sochivo dobře dopadlo.

Takže nejprve brousí mandle na malé nugety a posouváme do hrnce. Nyní k nim rozinky spařované s vařící vodou, naše vařené rýže, cukru a trochou vody (z konvice ostuzhennoy na pokojovou teplotu) přidat. Jemně zamíchejte a dát mu po celou dobu, kdy se připravujeme libové mléko. Pro vyplnění to máku vroucí vodou v poměru 1: 1 a nechá se bobtnat po dobu 1-2 hodin. Dále jsme se přesunout ho do malty a tlačenice, postupným přidáváním většího množství vody (nakonec musí opustit 1-2 polévkové lžíce vody). Nyní zmáčknout mák, my ji přesunout do malé keramické šálku a přidejte tekutý med a cukr dát příjemnou sladkou chuť.

Varianta 3: z ječných krup

Vzhledem k tomu, teď víte, jak vařit kutyu pšenice a rýže, se můžeme naučit jen její recept s zrna ječmene, které potřebujeme pouze 2 polévkové lžíce. A kromě toho musí být 3 litry vody, 1 hrnek máku, 6-7 lžíce medu a 2-5 - marmeládou. Nejprve umýt ječmen a vaří se přes střední teplotě, neustále zabývají odstraní vzniklá pěna. Nyní, když jste zjistili, že krupice se stal slizké, okamžitě vypusťte vodu, změna nádobí, přidejte mléko a vaříme do měkka za stálého míchání. Potom vypněte zdroj tepla a dát vařit po dobu 5 minut, zatímco my třít mák, předem namočenou ve vodě, podobný recept, ve kterém jsme se naučili, jak se vaří rýže kutyu.

Abychom to shrnuli

Přistoupíme k závěrečnému kroku: mix ječmen, mák mléko, med a rozinky ji ohřívá opatrně po dobu asi 5 minut při stálém míchání a pak přikryjeme pokličkou a dát vařit po dobu asi 15 minut před podáním kutyu hostům sezónu svou lahodnou marmeládou. Samozřejmě, že tento recept může být neustále obohacují své vlastní kreativní řešení. Například, můžete najít vynikající kombinaci několika druhů ořechů, nebo použít místo jam sirupu, a před podáváním ozdobit misku s čerstvým ovocem, kandovaným ovocem a sušených meruněk a budou použity gurmáni a sladké bobule. Uvědomte si, že to vše závisí na vaší fantazii a kulinářské dovednosti, protože je třeba se připravit na Vánoce s nevyhnutelným radostí!