Cream „Tafita“: recept s fotkou

Dnes připravíme krém „Tafita“. Recept krok za krokem fotografií budou představeny níže. Do té doby, dejte nám určit, pro které produkty jsou vhodné tento krém. Jako samostatný pokrm, pravděpodobně nebude fungovat - příliš vysoké kalorií a tuku dezert vůli. Koneckonců, to se skládá z kondenzovaného mléka, smetany, másla, čokolády. Ale tento krém dokonale vsákne houba shortcakes. Je perfektně drží tvar, a protože to může být používáno k dekoraci dortů a povlak produkty pod tmelem. Cream docela tvárná, aby mohli nacpat zákusky, oplatka rohlíky, košíky těsta. „Tafita“ perfektně s různými sladkostmi, díky čemuž krém se může lišit: .. Ať je to čokoláda-lískových oříšků, lanýž, s nádechem „opilé třešně“, atd. Ale všechny tyto zvláštní chuť nuance jsou zavedeny do dezertu na samém konci. Smetanou „Tafita“ kombinuje sametový čokolády, krémovou něhu a sladkost karamelu kondenzované mléko.

přísady

V zásadě všechny komponenty jsme již uvedena. Ale je důležité vědět, že při vytváření krému nemohou dohodnout na používání náhražek. Olej by měl být krémová, více než sedmdesát dva procent tuku a nešíří. Takzvaný čokolády je i mimo - palmový olej ve svém složení se projeví v krému, nejvíce nevděčný způsobem. Kondenzované mléko lze koupit již vařené, snížit dobu vaření „Tafity“ po dobu dvou hodin. Pokud se chystáte k impregnaci šlehačkové dorty, můžete si vzít nepříliš mastný krém. Deset až dvacet procent bude stačit. Hmotnost je příliš silné a dobře impregnovat sušenky. A pokud chcete ozdobit dort nebo připravit povrch pod tmelu, je nutné vzít tridtsatiprotsentnye krém. Pro přípravu čokoládovým krémem „Tafita“ recept navrhuje použít tmavé čokolády. To kakao není méně než padesát procent (ale to je lepší, aby sedmdesát pět). Mléčná čokoláda učiní ze sladké smetany. A od bílého „Tafita“ bude příliš cloying.

Krok číslo jedna. připravuje jídlo

První věc, kterou je třeba vařit až hustý karamel kondenzovaným mlékem a ochladí se. Povolání je dlouhá a ze své podstaty nebezpečné. Je dokonce možné, že banka bude explodovat a budete muset umýt strop úvodní kondenzovaného mléka. Takže můžete použít zakoupený výrobek - a bezpečně, a šetří čas. Kondenzované mléko, potřebujeme tři sta osmdesát gramů. Musí dostat před máslo z chladničky, aby se to na pokojovou teplotu. To potřebujeme sto sedmdesáti gramů. Přesto je třeba 200 g přírodního čokolády (nejlépe tmavé, bez plniv) a cukrářský krém - Neúplné skla. S kondenzovaným mlékem, „Tafita“ krém může být připraven za třicet minut. Ale před použitím je třeba držet hodinu do chladničky. Energetická hodnota tohoto dezert je závislá na obsahu tuku smetany, másla, čokolády. V průměru činí 442 kalorií na sto gramů výrobku.

Cream „Tafita“ recept s fotkou: Krok dva

Pak se hrnec smyltové rendlík, propláchne vodou a zalijeme smetanou. Připomínáme, že jejich obsah tuku je závislá na účelu přípravy krému: na impregnaci trvat 10-15% CI pro zdobení 33% CI. Řádně zahřeje krém. Zde je první potíž: že je důležité udržet rovnováhu teploty. Příliš horké smetanové čokolády může stočit hrudky a krém „Tafita“ beznadějně vadný. Lepší je mléčný základně nebylo více než šedesát stupňů. Odstranit krém z tepla a rozdělují je do čokolády. Nepřetržitě míchat hmotu, dokud není hladké, lesklé a hladké. Nechat vychladnout na pokojovou teplotu. Ale nezapomínejme, další dva nebo třikrát míchat hmoty, aby nedošlo k vytvoření krusty.

Třetí krok. Připravte krémů

V tomto okamžiku máme po ruce musí být to nejlepší z měkčeného másla. Rozložíme do hluboké mísy a začne bít. Máslo by mělo být svěží, vzdušné. Chcete-li získat jednotný a sametový krém „Tafita“ recept nabízí přidejte kondenzované mléko postupně. , Aniž by přestal běžet mixéru, šíří lžíci. Hmotnost by měla výrazně zhoustne. Metla, až se stane hladkou, karamel a měřit ovzduší, ale ne volné.

Čtvrtý krok. Cream "Tafita": Závěrečná fáze

Je-li máslo s kondenzovaným mlékem dosáhne požadované konzistence, začneme vstoupit do čokolády. To by mělo být příliš malé porce. Pokud je to možné, vypněte mixér při maximální rychlosti, krém nebude odlupovat a neztratil pružnost. V případě, že se smetana používané deset procent tuku, „Tafita“ bude zcela kapalný. Před vložením koláče dort, krém na máčet v chladničce. Ale i kdybychom rozpustit čokoládu ve smetaně maximálního obsahu tuku, po spojení s máslem a kondenzovaným mlékem „Tafita“ bude zpočátku držet špatný tvar. A protože jsme také poslat ho v ledničce po dobu nejméně jedné hodiny.

Připojení představivost

V zásadě platí, „Tafita“ krém je připraven. Mohou být naplněny cukrářské stříkačky a naplňte oplatky rolích, pudinkové zákusky a dorty. V případě, že krém je příliš silná, že může řídnout likérové nebo brandy esence. Velmi dobrá příchuť čokoláda „Tafity“ v kombinaci s kalcinovaných ořechy, zejména vlašských ořechů a lískových oříšků. Soft krém je dobré pro promazyvaniya med, káva nebo bílé piškotů. Harder je perfektní „plátno“ pro pokládku tmel. Cream hustota průměru by bylo vhodné se podívat do koše těsta. A samozřejmě, hladká, pružná, dobře držet tvar krému je ideální konzistenci pro zdobení dortů. Hnědé volány a květiny nemají rozplést a ne suché.

Nápady pro použití v koláče

S „Tafitoy“ může být složitější vrstvy. Smícháme smetanu s nasekanou zefirkami a drcené ořechy. Zavádět vysoké hmotnosti vrstvy na dortu, prikroem další. Místo toho můžete použít marshmallow pusinky nebo jemně pusinky. Tento dort „Tafita“ bude vypadat dobře pod čokoládovou polevou nebo bílé pasty. Dezert může být použit pro výrobu válců. V ještě stále horký po předchozím oplatkového řádku sčítají namočeným v brandy nebo likér třešně, otočit trubku. Váleček plněné krémem „Tafita“. Tubes sečíst pyramidy. Coat s hustou sladkou šlehačkou a posypeme práškovým cukrem. V zásadě platí, že krém „Tafita“ a může být potřísněné vrstvou „Savoyardy“ lehce namočeným v likéru kávy. Potom zase analog „tiramisu“ bez použití drahého sýr „mascarpone“.