Glukóza: Chemické vlastnosti standardu

Nejjednodušší cukrů, univerzální měna energie, že mozek preferuje a respektuje srdečního svalu. Je-li osoba porušila kontrolní mechanismy, a hladina glukózy v krvi klesne pod určitou normu, přichází nevyhnutelný ztrátu vědomí a smrt. Diabetes mellitus jako patologie asimilaci této látky vede k „hlad uprostřed hojnosti.“ Proto, aby se potraviny, obsahující glukózu, je třeba zacházet opatrně, a to nejen pro diabetiky - systém regulace metabolismu cukru jsou komplexní.

Ji pozorně studoval v organické chemie kurzy, bioorganické chemie a biochemie. Co je glukóza? Jeho chemické vlastnosti pramení ze strukturálních rysů budovy. Jsou dvojí - zároveň se má aldehydovou skupinu a hydroxylovou skupinu, která je, ve skutečnosti, je jak aldehyd a polyol (jako skupiny prvního i druhého typu v jeho struktuře nejsou sami).

Musíme začít s vlastnostmi aldehydovými. Naproti tomu, fruktózy, glukózy a chemickými vlastnostmi prokázána podle typu aldóz - to znamená, že je možné provádět reakci stříbrné zrcadlo bezpečně. Tato mimořádně krásný reakce, které vyžadují činidla a zařízení pro čistotu. Tak z amoniakálního roztoku stříbra, vázaného v komplexu se získá kovu. Je-li vše bylo čisté, to dopadá poměrně hladký film, jako zrcadlo, což způsobilo vznik názvu. Ale pokud něco není čistý, dostanete volné shluky šedé hmoty, ošklivý a moci vstoupit do nezkušeného experimentátora zavádějící. Takže umýt lahvičky správně!

Co jiného „ví“, jak glukózy v krvi? Chemické vlastnosti typu aldehydu nejen omezený reakcí stříbrné zrcadlo. Další velmi Typická reakce je hydrogenace, tj. Připojení atomu vodíku k aldehydové skupiny v přítomnosti katalyzátoru na bázi kovu niklu. Toto tvoří alkohol sorbitol. Mimochodem, to je průmyslový způsob jeho přípravy, je levný a jednoduchý, nicméně, je výchozím materiálem je komplex kukuřičný škrob místo čisté glukózy, ale škrob se hydrolyzuje na ní.

Nejméně dvě vlastnosti aldehydu je glukóza. existují i chemických vlastností, které prokazují alkoholický povaze této látky,. Například kvalitativní reakce na hydroxylovou skupinu. Stačí přidat v alkalickém prostředí na zkušební vzorek hydroxidu měďnatého. Tedy, je-li přítomna glukóza, mědi sraženina, a získaný nasycený roztok byl jasně modrá. Tato reakce je důkaz, alkoholické vlastnosti glukózy.

Ale je tu další zajímavé reakce, která je vyvolána kvasinek a tváří v tvář téměř vše. Co dělá glukózy v krvi? Chemické vlastnosti jsou úzce spojeny s biologií. Podle enzymů vytvořených ethanol, hub ničících dvě sloučeniny v každé molekule, což způsobuje tvorbu oxidu uhličitého. Takové jsou chemické vlastnosti glukózy. To produkuje charakteristickou vůni: stačí vůni kynutého těsta - a ujistěte se, že to je opravdu dost ethanol.

zda glukózy je složitá? Fyzikální a chemické vlastnosti, že je zcela předvídatelný na základě jejich vzorce, ale tato látka má mnoho tajemství: například některé formy těla nestrávené.