Hrnce pro indukční sporáky: přehled, typy, funkce výběru a recenze

Ve většině moderních kuchyních jsou instalovány indukční sporáky. Princip jejich práce je velmi odlišný od tradičních elektrických a plynových analogů. Proto se milenky, které se rozhodly získat takový zázrak technologie, by měly být připraveny na to, že budou muset nahradit nádobí. Po přečtení tohoto článku zjistíte, které pánve pro indukční sporáky lze zakoupit v moderních prodejnách a jak je správně zvolit.

Proč je nutné koupit speciální pokrmy?

Základem práce těchto desek je princip elektromagnetické indukce. To znamená, že když se elektromagnetické vlny aplikuje na uzavřený okruh, objeví se v něm elektrický proud. Po vložení ruky do indukční varné desky nebudete cítit teplo, protože samotná deska je dána roli zdroje magnetických vln. Proces vaření probíhá přímo v nádobí. Proto je tak důležité vybrat správnou sadu hrnců pro indukční sporáky. Obvyklé pokrmy nemají potřebné feromagnetické vlastnosti, a proto jsou pro tyto varné desky zcela zbytečné. Umístěním jednoduchého keramického hrnce na sporák nemůžete v něm nic vařit.

Feromagnetické vlastnosti

Materiál použitý k vytvoření dna indukční pánve sporáku by měl dobře reagovat na magnetické vlny, které vyvíjí cívka. Jinými slovy musí mít feromagnetické vlastnosti. Na místech určených pro použití na takových varných deskách musí být spirálová ikona. Přítomnost takového označení znamená, že výrobek je vhodný pro indukční vařiče. Nejlepší pro použití na těchto varných deskách je nádoba z nerezového kovu nebo slitin ze slitin železa. Většina moderních výrobců však vyrábí měděné, keramické, hliníkové a smaltované pánve pro indukční sporáky. Ve složení takových nádobí se přidávají speciální kovy, které mu dávají potřebné vlastnosti.

Struktura a tloušťka dna

Výměna nádobí se často stává jedním z hlavních problémů, jakmile se v kuchyni objevil indukční vařič. Velká hrnce vhodná pro použití na novém povrchu vaření musí mít velmi silné dno. Právě na tom závisí jednotnost vytápění pokrmů. Čím silnější je její spodní část, tím menší změny teploty nastávají v důsledku změny režimu ohřevu. Samozřejmě, nikdo nebude zakázat používat hrnce, tloušťka dna není větší než dva milimetry. Ale takové nádobí může být během vaření deformováno a způsobovat nepříjemné zvuky. V ideálním případě by hrnce pro indukční vařič měly mít pět milimetrové dno. A to může být nejen celokovové, ale také složené z několika různých materiálů. Doporučuje se, aby na spodku misky byl namontován speciální odlitý kotouč, který zajistí maximální těsnost povrchu vaření a ochranu před deformací.

Jaký by měl být průměr nádobí?

Při výběru pánví pro indukční sporák je třeba věnovat zvláštní pozornost průměru části, která bude v přímém kontaktu s elektromagnetickou cívkou. Většina moderních výrobců na dně velkých jídel tvoří vložky z magnetických materiálů. Poměrně často jsou jeho rozměry mnohem menší než je nutné, takže jednotlivé modely varných ploch nereagují na takové nádoby a pánve.

Průměr dna nádobí, u kterých byla použita výhradně magnetická slitina, by měla být alespoň 12 cm. To je nezbytné pro to, aby cívka indukční desky pracovala na takových pánvích.

Pokud jste zvyklí na vaření v malých pokrmech, doporučujeme v obchodě koupit takzvaný indukční disk. Jedná se o druh adaptéru, který je instalován na povrchu desky. Po zakoupení takového disku můžete použít i obyčejné pánve.

Výhody a nevýhody základních materiálů používaných pro výrobu takových nádob

Dosud se k výrobě hrnců určených pro indukční sporáky používá litina a ocel. Každý z výše uvedených materiálů má své výhody a nevýhody.

Takto jsou indukční varné konvice z nerezové oceli odolné proti oxidaci. Jakékoli jídlo, které se v nich vaří, si uchovává téměř všechny užitečné vlastnosti. Díky neutrálnímu prostředí lze takové nádoby použít místo kontejnerů pro skladování. Jinými slovy, nádobí vařená v něm může být zaslána do chladničky, aniž by byla přenesena do jiné nádoby.

Je to stále důležité a těžké litinové nádobí. Tyto pánve jsou dostatečně odolné. Trvale udržují teplo a jsou schopni zajistit rovnoměrné zahřívání připravované potraviny. Jednou z nejcennějších vlastností litinových pokrmů lze považovat za jejich chemickou inertnost, což je nezbytné pro organizaci zdravé výživy.

Pro použití na indukčních panelech vhodné a železné smaltované pánve, pro jejichž výrobu byly použity různé slitiny oceli. Při výběru takové nádoby je třeba pečlivě zkontrolovat tvar jejího dna. Jakékoliv prohloubení na dně přispívají k zesílení kmitů vln.

Spotřebitelé, kteří používají takové nádobí, o tom mluví pozitivně. Podle nich jídlo, které se vaří v těchto pánvích, nehoří a neleží na dně. Jediná věc, kterou většina spotřebitelů doporučuje, je zastavit výběr na hrncích známých značek.

Jak se starat o nádobí pro indukční sporáky?

Tyto výrobky nepotřebují zvláštní péči. Je dovoleno je umýt v myčce pomocí jemných čisticích prostředků. Je přísně zakázáno používat abrazivní pasty a prášky. Doporučuje se použít houbičku a horkou vodu k čištění nádob z litiny. Aby nedošlo k rezivění, mělo by být po každém mytí vysušeno. Plaketa, tvořená na hliníkových pánvích, může být snadno odstraněna bavlněným fleecem namočeným v octě.

Chcete-li prodloužit životnost smaltovaného výrobku před použitím, vařte osolenou vodu. Aby se zabránilo poškození celistvosti povlaku během vaření při používání takovýchto pánví, nesmí být intenzivní režim topení příliš často zapínán.