Indukční varná deska a nádobí pro ni

Jedním z nejlepších sporáků v kuchyni je indukční varná deska. Vzhledem k požadavkům, které spotřebitelé kladou na domácí spotřebiče - bezpečnost, kompaktnost, jakost, výkon a hospodárnost, a pro kuchyňské sporáky je důležitá kvalita hotových jídel a rychlost přípravy - to není stejné. To vše je vysvětleno zvláštními vlastnostmi indukční desky. Účelem tohoto článku je zvážit nedostatky a zjevné výhody, které jsou důležité při výběru této techniky pro kuchyni.

Proč je deska nazývána indukce?

Název štítku odráží princip fungování, který se radikálně liší od běžných elektrických sporáků. Na něm, pod sklokeramickým povrchem, se na místo topných prvků umístí cívky indukčnosti. Když elektrický proud prochází těmito cívkami, vytváří se magnetické pole (frekvence 20-100 kHz), které indukuje vířivé proudy přímo ve spodní části misky a tím ji ohřívá. To znamená, že povrch desky se nezahřívá, pak přenáší teplo na nádobí, stejně jako u jiných typů elektrických sporáků. Naproti tomu dochází k přímému zahřívání dna nádobí a povrch desky se nezmění pod vlivem magnetického pole, ovšem teplo z pánve nebo pánve se samozřejmě přenese na desku, ale deska nebude nikdy příliš horká.

Vlastnosti indukční varné desky

Ekonomický z hlediska spotřeby elektrické energie.

• Účinnost indukčního sporáku je velmi vysoká - asi 90%, protože na panelovém ohřevu nedochází k tepelným ztrátám (jako u konvenčního elektrického sporáku, účinnost je 60-70%) a kolem nádobí (jako plynový sporák, účinnost 30-60%).
• Varná deska se zapne pouze v případě, že je na něm nainstalována nádoba. Podobně i po vyjmutí nádoby se hořák automaticky vypne, což rovněž snižuje spotřebu energie.
• Protože se nádobí zahřívají velmi rychle, varení pokrmu začíná téměř okamžitě, což nepochybně zkracuje dobu přípravy nádobí.

Snadné použití .

• Prakticky neexistuje závislost napájecího napětí na síťovém napětí.
• Stupeň ohřevu (výkon hořáku) se okamžitě změní a hladce se upraví, Ohřívání spodní části nádobí je řízeno a nikoli povrch desky.
• Přesněji se udržuje přednastavená teplota obsahu nádobí (teplotní čidlo nemusí reagovat na plynový plamen nebo teplo z topného tělesa).
• Výkon jednoho hořáku může být dramaticky zvýšen kvůli druhé (Booster funkce) pro velmi silné vytápění, například rychlé vaření vody.
• Může mít mnoho funkcí vaření, což je velmi důležité, když chcete koupit kuchyňské spotřebiče pro pohodlí.

Je to jednoduché v každodenní péči .

• Hladká sklokeramická varná deska indukčního sporáku se snadno čistí. Kontaminace - pevné / volné produkty nebo rozlité kapaliny uvíznuté na desce během jejího provozu, nespalují kvůli špatnému ohřevu povrchu.
• Umývání a čištění povrchu je možné téměř okamžitě po vypnutí bez nebezpečí popálení.

Funkce, které lze klasifikovat jako nedostatky .

• Jednoduchý zvuk je možný při zapnutí při velmi nízkém výkonu, při frekvenci pod 20 kHz (protože frekvence nad 20 kHz nejsou slyšitelné lidskému uchu).
• Pokud mají nádobí velmi tenké dno, může to při zapnutí nejnižšího výkonu vést k "přerušovanému varu". To se však týká poměrně nenákladných modelů. Vysoce kvalitní indukční sporáky jsou chráněny před tímto.
• Pokud je průměr nádobí menší než 12 cm, hořák jednoduše nezačne pracovat - to je její zařízení. Samozřejmě, ne každý bude nazývat tuto vlastnost nevýhodou, protože je to druh ochrany proti začlenění, když kovový předmět nebo nádobí náhodně zapomněl na to. Ale ve stejné době a kávu v tureckém amatérském nápoji není svařovaný.
• A nakonec nejdůležitějším znakem jsou požadavky na použité nádobí. Obecné pravidlo je následující: Dno nádobí by mělo mít vrstvu feromagnetického kovu, který by neměl být od hořáku oddělen jiným dielektrikem. Teprve potom indukční deska zajistí maximální účinnost. Navíc moderní modely samy o sobě rozpoznají pokrmy, které jsou na nich umístěny, a pokud zjistí, že pokrmy nesplňují nezbytné podmínky, pak se deska nezapne.

Jaké nádoby jsou potřebné pro indukční vařiče.

• Při nákupu nových pokrmů je nutné zkontrolovat speciální značku umístěnou na dně nádobí.
• Zkontrolujte, zda není nádobí obtížné - přiložte magnet na dno: pokud je magnetizovaný, pak jsou nádobí vhodné pro takové desky.
• Nejvhodnějšími pokrmy jsou nerezová ocel a litina.
• Všechny známé smaltované nádobí lze také použít s indukcí.
• Běžná keramika není vhodná pro indukční vařiče. Ale byla zde také speciální keramická keramika s feromagnetickým dnem.
• Krásná a praktická měděná miska, vybavená spodní částí speciální feromagnetické slitiny, je také perfektně použitelná pro indukční vařič.
• Pokud stále chcete používat obvyklé nádobí z běžné keramiky, hliníku, skla, musíte si zakoupit adaptér pro indukční sporáky nebo speciální indukční disk. Disk se zahřívá a přenáší teplo na nádobí.
• U použitých nádob je nutné dodržet ještě jedno obecné pravidlo - spodní strana by měla být plochá a plochá, s ohřevem neohýbáním, ale přiléhajícím k povrchu panelu. Není těžké odhadnout, že tlusté dno tuto podmínku nejvíce splňuje.
• Je třeba dbát na to, aby velikost dna pánve / pánve odpovídala uvedenému průměru hořáku; Umístěte nádobí na pec přímo do středu hořáku.

Instalace .

Pod indukční varnou desku se nedoporučuje instalovat jiné kovové spotřebiče: mycí nebo mycí nádobí, ledničku nebo mrazničku atd.

V internetovém obchodě kuchyňské umyvadla a kuchyňské spotřebiče Atlant-Yu (stránka http://www.atlant-u.ru/) nabízí širokou škálu vybavení pro moderní kuchyni předních světových značek Telma, Villeroy & Boch, Luizina, Longran a Foster, včetně Počet indukčních varných desek.