Jak vařit kachna: tipy milovníci drůbež

Nedávno kachna zdechliny je vzácné najít na pultech. Tento delikátní a cenná maso neprávem ustoupil do pozadí ve srovnání s populární kuře. Nicméně, tam jsou lidé, kteří na rozdíl od veřejného mínění, preferují tuto úžasně milý a velmi chutný výrobek. Stejně jako jakékoliv jiné drůbeže, může se smažit, vařit, péct nebo kouř. To vše závisí na osobní touhy a vybraný recept. Nejjednodušší způsob, jak zpracovávat - to je vaření. Ale to není tak jednoduché. Než začnete pracovat, je třeba přesně vědět, jak a kolik vařit kachna. V tomto ohledu existuje několik bodů, které je třeba hovořit podrobněji.

Hlavní procesní kroky

Kachní zpravidla vaří do polévek, salátů různé a teplé i studené kuchyně. Nezapomeňte, že tento produkt má specifickou vůni a jedinečnou chuť. Aby nedošlo k zkazit mísu, co potřebujete vědět předem, jak vařit kachna. Koneckonců, každá chyba v tomto procesu může mít negativní dopad na kvalitu konečného produktu. Pro začátek je třeba poznamenat, že kromě zvýšení kalorické masa je také velmi tlustý. V zásadě to nemá vliv, jak moc vařit kachna.

Do značné míry je tato skutečnost má vliv na pravidla provádění takového postupu. Všechny akce musí být prováděny v následujícím pořadí:

1. Za prvé, kostra by měla zchladit. Je-li produkt zmražen, musí být poskytnut čas rozmrazit.
2. Po té je třeba kachní střev, odstranit vnitřky. Zároveň je nutné odříznout stávající tukové zásoby, které jsou zvláště četné v zádech, v blízkosti ocasu.
3. Pokud je to nutné, kostra může být rozdělena na části okamžitě.
4. Hrnec vaření vody.
5. Aby se oheň menší a přidejte 10 gramů soli, bobkový list, celý cibule, mrkve, nakrájené na větší kousky, lístky bazalky a několik hráškem černého pepře.
6. Vložíme do vroucí vody masa a kryt hrnce.
7. Doba vaření závisí na formě, ve které je výrobek umístěn. Za celá kostra bude potřebovat alespoň jednu a půl hodiny. Pokud v květináči jsou kusy masa, postačí být 40-50 minut.

Vědět, jak vařit kachnu, můžete zhruba spočítat čas, kdy můžete začít jednat s přílohou, nebo připravit jiné přísady pro hlavní chod.

kachní polévka

Mnozí věří, polévkovou mísu, která nutně musí být součástí každodenní stravy každého jedince. Chcete-li to, můžete použít libovolný maso, drůbež a dokonce i mořské plody. Kachna v tomto případě by bylo ideální pro toto. Její jemné červené a hnědé maso dává pokrmu zvláštní chuť a jedinečné aroma. Aby to bylo v pořádku, musíme nejprve pochopit, jak vařit polévku kachna. Tato otázka netoleruje přibližné. Samozřejmě, že je možné jednat, jak se říká, do oka. Ale je to lepší, v těchto případech, že mají jasnou představu.

Jakékoli hospodyňka ví, že drůbeží maso lze ve stručnosti popsat dvěma způsoby:

• zcela;
• před rozdělením na části.

Zde se každý rozhodne sám, jak on měl lepší do. Pokud mluvíme o kachního masa, v prvním případě bude muset být trpěliví. Tak, jak vařit polévku kachna? Celé ptáků přirozeně vyžaduje více času. Bude trvat jeden a půl, nebo dokonce dvě hodiny, dokud maso dosáhne požadované podmínky. Pro jednotlivé kousky času budete potřebovat mnohem méně. V závislosti na jejich velikosti mohou vyžadovat 40 minut někdy i půl hodiny je dost, aby bylo možné začít zavádět zbylé ingredience. Kromě toho se během vaření nezapomeňte odstranit pěny a vyčistit děje na povrchu tuku.

U dětského menu

Kachní maso obsahuje velké množství s vysokou teplotou tání tuků, které jsou těžko stravitelné v těle. Z tohoto důvodu se nedoporučuje pro děti do tří let a lidí, kteří trpí různými chorobami trávicího traktu. Starší děti od ní můžeme uvařit dobrou polévku. Pokrm dopadá nejen voňavé a výživné, ale také velmi výživné. Ani v malých množstvích, to zajišťuje přísun energie pro celý den.

Zde každý maminka otázka přirozeně vyvstává: Jak vařit kachní polévka dítě? Odpověď na tuto otázku spočívá v samotném procesu technologie:

1. Maso bude potřebovat docela dost. V zásadě jeden a půl až dva litry vody stačí k 200 gramů. Předem je nutné připravit vývar. K tomu budete potřebovat kus masa 2:00 povařit na mírném ohni. A nezapomeňte, že první živná půda nezbytně nutné vypustit.
2. Po tom, co potřebujete, aby maso na jedné straně, a kapalina se použije jako základ pro plné polévky. Postupně během vývaru varu nezbytné střídavě přidat různé zeleniny (brambory, cibuli a mrkev), nikoli jim zapomněla zároveň co nejvíce rozdrtit.
3. Jakmile jsou všechny složky jsou již v banku, tam si můžete dát maso. Je třeba rovněž nakrájíme na malé kousky.

Dále polévka vařené obvyklým způsobem. Pre-zpracované maso již nevyžaduje žádné speciální dlouhé vaření. Poté, co zeleninu nebo přidán do obilovin bude připraven, oheň může být vypnut, a polévka - nalít do misky a nakrmit své děti.

Podmínky uzené kachny

Ti, kteří nikdy řešit s uzeným doma, pravděpodobně nevědí, že s tímto postupem maso může být pre-vařit. To se provádí tak, že nakonec se ukázalo, že měkčí a jemnější.

V zásadě platí, vše je velmi jednoduchý:

1. První pták, jako obvykle, je třeba dobře očistit a vykuchaný.
2. Poté, ujistěte se, že snížit z ocasu kostry a krku, protože je zde hromadí tuk.
3. Potom se připravená kachna je nutno snížit do několika velkých kusech.
4. Potom se maso musí zůstat po dobu 12 hodin v marinádou sestávající ze solí a různých koření (pepř, oregano, rozmarýn, tymián). Můžete také použít vlastní sadu koření.
5. Posledním krokem je přípravná fáze, - vaření. A maso se vaří není ve vodě, a ve stejné bryndě. Jak vařit kachnu před kouřením? Po varu se kapalina bude dostatečná pro 20 minut.

Pak kachna by měl být v pohodě hned ve vývaru. Teprve pak může být odeslán do udírny.