Jak vařit maso na grilu?

V dávných dobách, naši předkové vařené maso výhradně na ohni. K tomuto dni, tento způsob přípravy je považován za nejužitečnější a dietní. Grilované maso je smažené bez oleje, přičemž zachovává naprosto všechny vitamíny, dostat úžasnou vůni ohně, vždy dopadá jemné a šťavnaté, celý přebytečný tuk zmizí, tam je vynikající ostrý.

Tajemství vaření

Asi je těžké najít někoho, kdo nemá rád vařené maso na grilu. Tento kebab a kebab a pečená vepřová žebírka. Přes vynikající chutnost datových nádobí, to je velmi snadné zkazit během vaření. Jak vařit maso na grilu tak, aby se ukázalo užitečné, chutné a voňavé? Zde existují tajemství. Vědět některé nuance umožňují vařit nejchutnější pokrmy z masa.

Musím říci, že na grilu můžete vařit žádné maso dokonale: vepřové, hovězí, jehněčí, drůbež, játra, jazyk. Kvalita produktu závisí na jeho chuť a měkkost. Fine kořeněné aroma pokrmu může přidat koření, nakládaná zelenina, bylinky.

Ke grilování oblek absolutně žádnou část vepřového masa. Při nákupu hovězího masa by měla svíčková, kýta, játra, spodní část stehna. Telecí vešly třísla a vepřová krkovice a skopové maso je lepší vzít krkovice, zad, žeber. Drůbež je také ideální pro grilování. To může být vařené na špízy, grilovaný, grilování nebo vyplivnout.

To je nejlepší se dostat tučné maso na grilu. Během vaření se vrstva tuku a tuk začne tát, namáčení kusy masa. Proto se pokrm dopadá šťavnaté. Sušené maso vařit lépe, zabalené do fólie nebo tukem. To poskytne něhu v konečné podobě. Pečení masa na grilu v alobalu vám představí neuvěřitelné překvapení. Budete mít jídlo, chuť a vůni připomínající maso z ruské kamen.

Grill je lepší použít čerstvé produkty, bude zmrazené maso být suchý.

Chcete-li správně vařit maso na grilu, musí být nakrájíme na kousky tím, že zářezy v tuku, bude to přispěje k rovnoměrnější pražení. Ale telecí, hovězí maso, játra, musíte zahnat před vařením. Tímto jednoduchým způsobem se bude moci k nasycení tkání kyslíkem, dá hotový křehkost masa a jemnost.

Marinovat maso na grilu

Mluví o tom, jak upéct maso na grilu, ujistěte se, že stojí za zmínku, že je nutné předem marinované ve speciálním roztoku. Marináda poskytne lákavou chuť i těch průměrný kus. Ten může mít zcela jinou strukturu. Jako základ pro marináda použita piva, brandy, suché víno, pomerančový džus nebo džus z granátových jablek, olivový olej, ocet, sójovou omáčkou, hořčicí. Pikantnost dát Tabasco omáčkou, jogurt, kiwi řezy, citrónová šťáva, majonéza, kečup, zakysanou smetanou. Také v marinádě přidejte bylinky, koření, cibuli a česnek. Jemnější mátové příchutě, tymián, bobkový list, pepř, rozmarýn, bazalka, kari a šalvěj dokonale Otten chutnost masa vařené na gril.

Hovězí, telecí a libové drůbeží můžete marinovat v noci a za kuře, kachna, vepřová, husí a skopové dost po dobu několika hodin. K dispozici je malé tajemství - není třeba marinovat dát hodně soli. Nepoužívejte hliníkové hrnce, protože to kazí chuť masa.

grilované maso

Recepty má všechny druhy. To vše závisí na tom, jaký druh masa máte nejraději a který bude používat marinády. Jakmile jsou všechny produkty vyrobené přichází nejvíce rozhodující okamžik - je třeba správně pečené maso, aby se ukázalo, chutné a šťavnaté. Mříž musí být předem naolejovaný, a pak položte ji na kusy, a smažení produkovat ostrý. Dále reshetochka otočí smažit druhou stranu. Během vaření může maso nesmí dotýkat, aby nedošlo k porušení jeho celistvosti. Je lepší přidat sůl po objevení zlatova, takže to nebylo těžké.

Grilované maso zdobené s mřížkou vzorem, vypadá velmi působivé. lze umístit na kusy másla, dát mu něhu. Hotový pokrm se podává s čerstvou zeleninou, bylinkami, sýrem, žampiony a bylinkami. Maso chuť může být posílena speciální grilovací omáčky.

Maso na grilovací pánvi

Ne vždy mají možnost vařit jídlo v přírodě. Pokud chcete, aby se maso na grilu, ale nemáte takovou možnost, budete přijít na pomoc pan-grilování - nádherné moderní vynálezu.

Připravit ji, aby raději neměl opřít maso. Pánev musí být důkladně ohřát. To je velmi důležitý bod. Pokud tomu tak není dostatečně horký, některé části bude v procesu vaření kapalina proudit, takže maso suchu. Vepřové maso je třeba smažit na pánvi s grilem na každé straně v průměru o 4 minuty. Nicméně, lepší zaměřit se na čas a vzhled masa. Hotové prvky musí mít růžovou křupavá.

Vepřové maso na grilu v troubě

Když je venku zima, můžete vařit maso na grilu v troubě. K tomu, samozřejmě, musíte mít váš vařič má funkci „gril“.

Můžete například vařit vepřové na hraně. K tomu je třeba, aby troubu na stupeň grilování (cca 240 stupňů) dělat, to zahřeje při přípravě masa. Můžete si vzít čisté buničiny (krkovička), protože maso může být na hraně. Každý kus musí být pečlivě potřeme solí a kořením ze všech stran. Koření vybrat podle vašeho vkusu, můžete použít pepř, koriandr, paprika, rozmarýn, tymián, koriandr.

Dále rozšířil maso na grilu. Pod spodní části pánve con, jak to bude proudit a odkapávání šťávy, tuku. Tyče musí být nainstalován na nejvyšší úrovni. Je nutné sledovat přípravu a ve chvíli, kdy si nenechte ujít, kdy by mělo být maso obrátil. Kusy byly opečené na obou stranách. Doba přípravy závisí na parametrech a deskou masa. Kusy mohou být obrácen, takže jsou dobře pražené několikrát.

Steak na grilu

Připravit chutné steak na grilu musíte pamatovat na malé kousky:

1. Maso by mělo být ledová.
2. Pepř a sůl maso zpracováno těsně před vařením, jinak může dojít ke ztrátě šťávu.
3. Flip steak lepší kleště.
4. Wizards převrátit kusů najednou, aby nedošlo k narušení krásný vzor.
5. Když je maso hotové, by mělo být ponecháno na vsáknout po dobu několika minut na desce, pak to bude šťavnatější.
6. Ochota steak mohou být různé, je otázkou vkusu. Pokud máte rádi červené maso, pak smažit by měla být velmi dlouhá. Zkontrolujte, zda je připravena případné řezáním z jednoho kusu, vidět barvu. Neprozharennoe maso má krvavě rudý odstín. S průměrným léčby - růžová. Dobře udělal maso je šedá.

Vepřové maso na grilu v brusinkové marinádě

Pro přípravu budete potřebovat maso, brusinky (může být mražená nebo čerstvá), pepř a sůl.

Vepřové maso nakrájíme na kousky. Brusinky jsou rozmrazené a izmelchatsya mixér, přidáme sůl a pepř. Tato směs se vlije maso a dobře se promíchá, nechte marinovat po dobu dvou hodin. Připravené maso na grilu.

Vepřová žebírka na grilu v akutní a kyselé omáčce

Složení:

1. Vepřová žebra - 3 kg.
2. Sůl velký.
3. Česnek jemně sekané.
4. Hnědý cukr.
5. Čerstvý tymián.
6. Chili.
7. Apple Cider - tři sklenice.
8. Dijon hořčice - 2 polévkové lžíce. l.
9. Kečup - 3 lžičky ..
10. Worcestershire omáčka - 3 lžičky ..

Žebra nemusí sdílet, je třeba jen proto, aby řezy mezi nimi. V míse smíchejte hnědý cukr, lžičku soli, tymián, česnek, chilli. Tato směs by měla třít žebra, dát je na grilu, a poslat v lednici přes noc.

Smíchejte v misce worchesterová, kečup, moštem a vaří se po dobu půl hodiny. Marinované žebra pečené na grilu, jak dlouho jak oni jsou měkké, pak nalil omáčky dogotavlivat další půlhodinu, a proměnili je příležitostně.

Místo epilogu

Tam je pravděpodobně nic chutnější než maso vařené na grilu. Mezi mnoha receptů, které si můžete vybrat něco podle vašeho vkusu. A to tím spíše změnou koření a marinády, pokaždé, když budete mít zcela nový chuťově jídlo. Použijte naše tipy - a naučíte se umění vaření masa na grilu.