Jak zajistit, aby maso Soft? Několik receptů na marinády.

Na otázku „Jak maso Soft?“ péče, snad každý majitel. Ve skutečnosti, velmi často se stává, že vařené maso otočí tvrdý a pevný. A ne vždy záleží na způsobu přípravy nebo na obratné hostesek kuchaře. Aby zajistili, že vaše pokrmy z masa byly vždy měkké, šťavnaté a chutné, je třeba se řídit několik tipů. Dále jsme si o tom promluvit.

Jak, aby se maso měkké, šťavnaté a chutné?

Začněme s procesu jeho přípravy. Můžete udělat maso vařené, pečené na grilu, pánvi, grilování nebo grilování, dušené, solené, uzené, pečené, a tak dále. Ale v každém z těchto možností, ale také záleží na jemnosti samotného výrobku.

Slovo „maso“ znamená proteinový produkt živočišného původu. To může být vepřové maso, drůbež, jehněčí, hovězí maso, drůbež a ryby. Přesto v tomto případě bych chtěl konkrétně mluvit o hovězí maso.

Před provedením je maso měkké, bych chtěl upozornit na správnosti svého výběru. Plánujete-li pečeně, pak byste měli koupit chlazené. Samozřejmě, to je nejlepší, aby to na trhu za přítele řezníka, spíše než v obchodě, kde je stale hovězího prodávaného častěji. Vaření svíčkové se perfektně hodí.

Předtím, než budete vařit maso měkké, je nutné správně marinovat. Chcete-li využít tento kus a jeho pečlivě umýt ve studené vodě. Pak je třeba nechat vytéct vodu z pračky a kabát maso se solí a pepřem. Pak se položil do hlíny nebo skleněné nádobě a krycí víko. V této podobě, nechte působit 40 minut Chci upozornit na skutečnost, že add ukusus pro měkkosti není nutné, protože to bude kazit jen chuť.

Poté se kusy masa po obilí. To je nejlepší se silnými plátky, protože to pomůže udržet šťavnaté. Rozhodnete-li se vařit maso v běžném pánvi, pak jeho optimální tloušťka je považován za 2 až 3 cm.

Maso bylo měkké, to může odrazit i jednotlivé kusy s kuchyňským kladivem. To je třeba provést poklepáním na obvodu, zatímco uvedení na dřevěné desce. Je-li na jedné straně odrazil, by mělo probíhat na rubové straně odrážení začíná ve středu a v pohybu směrem k okrajům. V tomto případě se očekává, že kus masa růst v této oblasti, bude to svědčit o správnosti bití. Ale pokud budete používat výstřižek k přípravě, v tomto případě je lepší, aby porazit.

Nyní kousky masa je třeba přidat sůl a pepř znovu. Je lepší nepoužívat paprika na pepř nebo jakékoliv jiné koření. Pak je nutné zahřívat na pánvi s rostlinným olejem a zahájení vaření. Pro vytvoření vynikající kůru, nepokrývají pánev s víkem.

Marinády na maso

Tak, jak se dělá maso měkké dopadá nejen pomocí výše popsané metody, rád bych se podělit o několik receptů na marinády, níže.

• 1 jemně nakrájenou cibuli, několik lžíce rostlinný olej, suché bílé víno - 3 lžíce. lžíce, dvojici listů máty (čerstvé), 2 plátky potlačen česnek, rozmarýn. Tato směs marinovat maso den.
• 2 závitové kroužky žárovky, olivový olej - 4 lžíce. lžíce, 1/8 L vínová, 4 plátky nakrájené na malé kousky česneku, vavřín, rozmarýn, tymián. Marinovat masa asi 3 hodiny.
• 1/8 litru rostlinného oleje, několik kapek omáčkou „Tabasco“, 3-4 lžíce. lžíce brandy, pepř, sůl. Lák 12 hodin.
• cukr - 2-3 lžíce. lžíce, 6 lžic. lžíce kečupu, červená paprika, 3 lžíce. lžíce hořčice, petržel (sekané). Lák 12 hodin.
• 500 g sekaných masa: 3 v. lžíce voda rabavit 1/2 hod. sody lžíce. Marinovat masa asi 2 hodin v chladničce.

Kromě toho existuje mnoho dalších způsobů marinování masa, které je činí extrémně měkké, šťavnaté a chutné. Který z nich si vybrat - se rozhodnete!