Jako soli chutné makrela doma

O tom, jak chutná sůl makrela, napsal hodně, protože je zcela běžné a dostupné ryby, což je dobré v hlavním je solené (nebo uzené) formulář. Nicméně, kromě moření technologie, neméně důležité koření, která bude použita, jakož i podmínky skladování konečného přípravku.

Makrela ve slaném nálevu

Nepochybně každá solené ryby lze nyní nalézt v hotovém výrobku ve specializovaném oddělení pro každého velkého obchodního nebo na trhu. Ale je jisté, že dostanete vynikající domů, zejména proto, že bude vařit z čerstvých, kvalitních produktů (který nemůže být zaručena při koupi ready-made).

Před soli chutné makrela domy obvykle zvolit metodu solení. Alternativně, když se to dělá ve slaném nálevu, téměř win-win, takže začátečníci v kulinářské oblasti může poradit, je to. 2 ryby zdechliny budete potřebovat sklenici vody, lžíci (bez skluzavky) soli, několik bobkovým listem a pár hrách černý pepř.

Před soli chutné makrela, mělo by být rozmraženy (je-li mražený), vyčistit a vykuchané. Pak řez ocas a hlavu (pokud je přítomen) a kostry rozdělena na 7-8 části. Po přípravě ryb je složen do skleněné nebo smaltovaných hrnců a přistoupit k přípravě solanky (voda se vaří, přidání soli). Makrela nalít ochlazené směsi přidá bobkový list a pepř stiskněte dolů, aby všechny ryby byla pokryta kapalinou, a nechá se stát po dobu 48 hodin v chladu a pak se odstraní a jho se pohybuje v chladničce. V tomto druhu ryb, můžete mít pár týdnů, a to bez vyjmutí z nálevu, ale v praxi to je spotřebováno mnohem rychleji.

suché velvyslanec

Můžete vařit ryby bez nálevu. To bude vyžadovat trochu víc soli (cca 2 polévkové lžíce až 2 kostra). Perec již přijala zem (podle chuti), ale také není na škodu trochu cukru (doslova čajová lžička). Před soli chutné makrela bez nálevu, nemůže snížit ji a nechte celou kostru (po jejich umytí a vykuchaná). Sůl se smíchá s cukrem a pepřem, rybí rub této směsi uvnitř a vně, se umístí do nádoby a uzávěrem. Makrely uložit v chladničce a použít to může být za 2 dny. Během solení ryby lépe otočit několikrát. Můžete zabalit každý mrtvolu v čisté přírodní tkaniny, takže ryby budou rovnoměrněji prosalivatsya.

pikantní Ambassador

Ti, kteří vědí, jak sůl makrela chutný, ale chci nějaké rozmanitosti, je ideální pro tuto možnost. 2-3 ryby potřebovat 2 šálky vody, polévkovou lžíci soli a cukru (žádné slides), stejné množství rostlinného oleje, trochu suché hořčice, koriandr a hřebíček podle chuti. Před soli chutné makrela na tento recept, je třeba umyty, vyčištěny, střevo a rozřeže se na kousky ne tlustší než 2 cm. Potom se ohřáté vody, kterou ji sůl, cukr, všechny koření a oleje, vařené při nízké teplotě po dobu asi 5 minut. Ready solanka muset vychladnout na pokojovou teplotu, a potom přidejte do něj rybu a místo v chladničce. Hned další den se ryby mohou být konzumovány. Ukazuje se, velmi chutné, mírně slanou, chuťově předkrm, které můžete přinést ke stolu jen tak, a může být použit v salátu nebo sushi.