Kdo vynalezl lupínky a jak ji léčit?

Oblíbené léčit děti i dospělé - tenké a křupavé lupínky. Bez nich je nemožné si představit mládeže párty, fotbal nebo sledovat velkolepé show. V současné době se snažíme přijít na to, kdo přišel s čipy a jaká je jejich vaření technologií.

Jaké jsou čipy?

Už jste někdy přemýšleli o tom, jak interpretovat slovo „žetony“? Slovník popisuje jako aperitiv tenkých plátků brambor smažené ve slunečnicovém oleji.

Podle Velké encyklopedii kulinářské umění čipy - brambory na tenké plátky, která je přivařena nebo suší v horkovzdušné par. Druhým charakteristickým - bramborové plátky vyrobené ze sušené bramborové kaše.

Chips je také nazýván jedním z hlavních složek corona anglické kuchyně - ryby a hranolky. Struktura také obsahuje ryby smažené v hlubokém tuku. Zacházet velmi rád turisty a hosty Albionu.

Vznik křupavé brambory

Kdo vynalezl lupínky, zbožňuje mnoho generací lidí? Pochoutka se objevil v 19. století ve Spojených státech. Poprvé, když prezentovali na světovém Kram Dzhordzh - vynálezce čipů. Došlo k léčbě náhodou.

Chef Kram Dzhordzh pomstil jeho svědomité návštěvníka, který tvrdil, že nařídil brambory byly tlusté plátky. Cook rozhodla snížit plátky produktu o tloušťce list papíru a smažíme v oleji. Po krmení nádobí náročných klientů poté, co se pokusil jednu maličkost, šel do nepopsatelné radosti. Vzhledem k tomu, že čipy vyhrál po celém světě lásky a popularity.

Prostřednictvím tohoto příběhu, nyní víme, kuchař v roce 1853 přišel s čipy.

Příprava třísky s dávných dobách, a až do současnosti

Recept na bramborových plátků se neustále mění. V 19. století, byl použit pro přípravu čipové brambory, smažené v oleji a sypané soli. Jako pokrok v plátcích přidávat různé koření. Například známé pochutiny pro čipy byly kari a směs se suší byliny. Později v receptu se začaly objevovat stabilizátory a látky určené k aromatizaci. Tyto komponenty jsou velmi škodlivé pro lidské zdraví.

Historie výroby čipů je velmi zajímavá. Ve vděčnosti k tomu, kdo přišel s čipy, jeden z nejznámějších restauratérů rozhodla zavést brambor desku v nabídce svých drahých zařízení. Na začátku roku 1900 čipů se stěhovali odtud do pouličních prodavačů, kteří učinili jasný reklama, volání lidí.

Majitel jednoho z prodejních míst přišel balit hotové výrobky v papírových pytlích. Obyvatelé města Cleveland líbila myšlenka a začal rozhazovat čipy před našima očima. Tak Teppendem příjmení kupec bohatý a pochoutka stala jedním z nejoblíbenějších mezi lidmi všech věkových kategorií.

bramborové plátky nemůže dlouho být uchovávány v papírové obaly, takže v roce 1926, Lora Skadder vynalezl leštěné druh balení. Bylo to velmi výhodné pro přepravu a prodej bramborových lupínků v obchodech. Brzy tam byl nový problém - poptávka převyšuje nabídku. To je pro tento účel Freeman Macbeth vynalezl speciální stroj, který byl schopen produkovat velké dávky čipů. Od té chvíle začala éra širokých uvolnění křupavých produktů, které splňují spotřebitele.

Kde vynalezl čipy? Ve Spojených státech, což je důvod, proč tam zahájil Mezinárodní institut bramborových lupínků.

výrobní technologie

Bramborové lupínky vyrobené z čerstvých brambor, která je ve formě sekaných plátky, pásů nebo desek. zpracování výrobků proces může být rozdělen do následujících etap:

• mytí a balení brambor;
• odstranění kůže;
• řezání hotových hlíz;
• mytí škrobu;
• blanšírování (provádí k usnadnění následného výrobního procesu);
• sušení;
• pečení ve speciálních fritézy;
• přidáním soli a koření.

Zajímalo by mě, mohli bychom předpokládat, ten, kdo přišel s čipy, které po celé století jejich produkce bude vydána na tak vysoké úrovni, a poptávka po produktech bude obrovská?

Jak jsou nejpopulárnější formy

Pro přípravu 1 kg čipů potřebovat asi 5 kg brambor. Existují dva druhy této pochoutky:

• Klasický. Pro začátek brambory nakrájené na plátky, promyje pod tekoucí vodou a smažené v hlubokém tuku. Po uplynutí 2 minut se přidá k produktu koření, sůl, a příchutí.
• Občerstvení. Jsou vyrobeny ze suchého kaše, která je vytvořena ve formě tyčí a posypané bylinkami a kořením. Dále jsou vystaveny pražení, stejně jako klasické čipy.

ingredience čipy

Populární pochoutka z různých základen, takže čipy jsou:

• brambor (přirozenost vyznačuje typickou kulatý nebo podlouhlý tvar, beztíže a křehkosti);
• ovoce (ze sušených banánů plátky, jablka nebo hrušky);
• kukuřice a obilovin.

Vezmeme-li v úvahu preference chuti, rozlišovat sladké i slané plátky.

Musím říci, že ovoce a obilovin čipy se na trhu objevily relativně nedávno a dosud těší takovou širokou popularitu, jako druhy brambor.

Příprava žetonů doma

Jsem si jist, že mnozí by chtěli dopřát chutné léčit bez vlastní výroby látek určených k aromatizaci a jiných látek určených k aromatizaci. Tak, jak se vaří čipy v domě brambor? To bude vyžadovat:

• 3 hlíz brambor;
• 100 g neslazené ovesné vločky;
• 4-5 Art. l. mouka;
• 1 velké vejce;
• 2 g kvasinek;
• koření, sůl, pepř.

Nejprve musíte vařit brambory v osolené vodě a vypusťte jej. Rozdrtit hlízy na pyré, přidejte kousek másla a špetky houbové koření. Rozpustit droždí v teplé vodě a nechte nabobtnat 5 minut. Vločky ovesné mlýna do stavu pomocí mixéru. Když se bramborová kaše vychladnout, přidáme ovesné vločky, vejce, oteklé kvasnice a pšeničné mouky. Hníst těsto a necháme na teplém půl hodiny.

Dále rozprostřené na stole pergamen a kabát ji s olejem. Na papíře, umístit malý kousek těsta a protáhnout jej s váleček. Po tom, vystřižené kruhy hrnek - budoucí čipy. Při vysoké teplotě a tepla olejovou vanu. Podíl získaný polotovar při smažení a smažené do křupava. Smažit nich potřebuje 10 sekund, ale ne více! Po uvaření se produkt posypat paprika.

A tak to dopadá chutné čipy v domě brambor.