Narsharab omáčka: recept použitý ve vaření

Pro ty, kdo poprvé slyšela slovo „Narsharab“, existují různé asociace. Pro některé, to se podobá jménu daleko na jih od letoviska nebo název pohádky Shah. Někdo udělal a pamatujte „Massaraksh!“ - oblíbené zaklení obyvatelé „svět naruby“, vymysleli bratři Strugatsky.

Ve skutečnosti narsharab - je skvělý omáčkou z granátového jablka semen. Stojí za to to zkusit jen jednou, a bude jistě mít na paměti navždy. První seznámení s bohatou příchutí svědčící pro sofistikované technologie a různých přísad, které jsou odvozeny přes nádhernou hustou texturou a bohatou chutí. Ale narsharab omáčka, jejíž receptura k nám přišel ze Střední Asie, můžete připravit sami. Za tímto účelem není nutné cestovat po celém světě při hledání exotických produktů nebo tříd dokončit vaření. Tento článek vám pomůže pochopit všechny složitosti a zvláštnosti.

přísady

Pokud tento chutný omáčka se snažit někoho poprvé, tam pravděpodobně bude podezření, nic, ale granátové jablko šťávu. Někdo ve svých představ ochutnat víno, někdo bobule nebo ovocný sirup. Ale kromě čerstvé a zralé granátové jablko a špetkou své oblíbené koření nepotřebujeme nic.

Při nákupu granátová jablka, sledovat jejich kvalitu. No, v případě, že prodejce vám umožní provést řez v kůži, aby se ujistil, že zrna uvnitř plodu není nedozrálé a bělavé a zaplavená rubínově červená šťáva, zralé a voňavé.

Ázerbájdžánština způsob vaření

Ázerbájdžánská narsharab omáčka, recept z nichž se dědí mnoho staletí, připraven k boji obrovské porce. V průměru záložku trvá asi 10 kg semena granátového jablka! Zvážit, kolik je potřeba, aby takové obrovské množství omáčky. Možná bychom měli začít s malou část? Snad poprvé bude stačit kilogram ovoce. Z této částky, dostanete 200-250 gramů omáčky, která je plné talíře.

Dal granátové jablko na desce, aby se 5 na ovocných řezů, jako kdybyste šli sdílet plátkem pomeranče. Pak je snadno rozdělit na kousky, a můžete snadno vybrat všechny semena nejsou ztraceny v průběhu jediné kapky drahých šťávy.

Sečtěte všechny zrna na pánvi, odložil dřevěnou paličkou tak, aby nechali šťávu. Umístěte nádobu na malém ohni a začne vařit po omáčka narsharab.

Recept cirkuluje v Ázerbájdžánu naznačuje přítomnost malého množství koření a soli. Ale v žádném případě nepřidávejte je všechny najednou!

Varu bude trvat dlouhou dobu, od jedné do dvou hodin. Signalizuje konec tohoto procesu bude sloužit vynořil vybělené kosti. V době, kdy všichni lidé jsou zcela odděleny od džus vyjde úplně. Kmen omáčku přes jemné síto nebo tenká znovu dát na oheň a počkat, až původního objemu nebo vlevo 2/3.

To bylo na přelomu koření. Můžete přidat narsharab trochu skořice, hřebíček, muškátový oříšek, sušené bylinky. Snažte se, aby to přehánět - to omáčka je perfektní sám o sobě.

turkish narsharab

V Turecku, to omáčka prostě zbožňují. Ale vařit to trochu jinak. Místní kuchaři jsou přesvědčeni, že velkou chutí granátového jablka nepotřebuje žádné doplňky, takže jen šťáva se vaří až do husté smetany a dokonce sůl omáčku. Pokusit se následovat jejich příkladu.

Mimochodem, tato metoda může výrazně ušetřit čas. Pokud máte možnost zakoupit přírodní šťávu z granátového jablka, jednoduše scvrkla na jeho 1/5. Poznámka: Nectar v Tetra Pak k tomuto účelu nebude fungovat!

skladování

Narsharab omáčka jehož recept neobsahuje žádné chemické konzervační látky, udržovaný. Chcete-li ušetřit od zbytečných poruch, pojistit: zalijeme sklenice s vařící vodou nebo párou. Použijte zapečetěný misku pro ukládání narsharab. Granátové jablko omáčka může být odeslán do lednice, sklep nebo ve sklepě.

Narsharab na vaření: omáčka pro maso a ryby

Jak lze používat granátových omáčku? Používá se při vaření velmi dobře. Ten se dobře hodí masa, ryb, drůbeže a zvěřiny. Doma touto omáčkou se podává s skopové, telecí, domácí chléb. Určitě byste měli vyzkoušet narsharab s grilovanou zeleninou.

Ten přináší skvělé tepelně zpracované maso může být napojena je během pečení. Ale častěji to omáčka se podává již hotových jídel v talířky nebo zavlažování přímo na desce.

Podívejte se, jak vypadá chutný prostý pokrm z grilovaného masa, ochucený jen narsharab.

Toto kulinářské mistrovské pod silou i mládence, ne šumivé kulinářské talenty. To jistě zapůsobí vyvolenou, nebo udělat dojem na pánskou jízdu.

marináda

Mnoho lidí ví, že granátové jablko je nádherný marináda složky. Stačí přidat hrst rozdrcené obilí a maso získají jedinečnou chuť a kyselost na patře. Pro tento účel a omáčky narsharab. Recept marináda - otázkou vkusu, někteří lidé, jako octovou základním vínem na někoho, někoho kefíru. Spory Milovníci různé marinády nepřestávají, ale málokterý z nich by bylo proti přidávání do oblíbeného receptu párů lžíce granátového jablka omáčkou.

Výhody a kontraindikace

Je třeba připomenout, že lahodné omáčky narsharab jako granátového jablka šťávy, bohaté na kyseliny. V malém počtu z nich jsou užitečné, ale zneužít tuto omáčku neměli ani zdravé. Čím více je to nebezpečné pro ty, kteří mají problémy s vysokou kyselostí. Vše, co je dobré s mírou.

V narsharab omáčce obsahuje velké množství vitamínů, minerálů, aminokyselin, antioxidantů. On je právem považován za jeden z nejužitečnějších.