Pražení: rozsah a vlastnosti. Čerstvá pražená káva

Si lidé myslí o tom, jak se káva dělal, když šálek této voňavé pití? Pečení - proces obrácení zelené fazolky v čokoládě a jako chutné. Stejně tak brzy ráno vypít šálek čerstvě uvařené kávy osvěžení.

výhody

Tento osvěžující a chutný nápoj obsahuje polyfenoly a anti-oxidanty, které mají pozitivní vliv na lidský organismus. Vědci, kteří studovali tento produkt a uzavřel, že to snižuje riziko cévní mozkové příhody a chrání proti cukrovce.

Aby bylo možno využít, je třeba správně vařit kávu. Pražení a mletí se volí dle libosti a chuťových preferencí. Lepší a užitečnější, aby si přírodní nápoj bez přidaného cukru nebo mléka.

To zvyšuje efektivitu, odstraňuje stres. Šálek silného nápoje zlepšuje látkovou výměnu, a tím přispívá ke snížení hmotnosti.

V kosmetice se používá k výrobě křoviny a masek. Obaly s přidáním Je to velmi populární a záchrana celulitidy.

Čirou náhodou

Rotor - zařízení pro pražení kávových zrn. Na něm závisí budoucnost chuti a vůně nápoje. Pražení kávy se skládá ze tří různých fází:

1. Zrna se umístí do přístroje a upraví na 170 stupňů po dobu 8 minut. Jejich změna barvy a stát se světle hnědá;
2. Pak se provádí další 3 minuty se teplota zvýší na 230 stupňů. Bobtnají, snazší;
3. Během příštího 2 minuty se zrna stanou tmavě hnědá a aromatická. Kdyby přehánět, budou zkažené.

Ponechat chuť, obalení zrn chladný vzduch.

Typy pražení

Káva je velmi populární po celém světě. Jeho příběh dal podobu několika druhů pražení. Všechna známá jména pocházejí ze země, ve které se káva pěstuje a vyrábí. Ze stejných fazole můžete získat jinou chuť a vůni.

Pražení je trochu slabá kyselost. Zrna změknou hnědou barvu a téměř nemají zhubnout. Tato forma je ideální pro kombinování s mléka nebo smetany.

pražená káva médium dostane tmavší odstín a povrchu oleje. Tento druh bohatší, vhodné pro každodenní použití.

Silný pražení často volal Vídeň. Zrna se téměř černé a hnědé. Tento druh dává velmi aromatický a silný nápoj.

Nejvyšším stupněm pražení kávy dává velmi hořkou chuť nápoje. Color - od tmavě hnědé až černé. Vzhledem ke své pevnosti se doporučuje pít v průběhu celého dne.

čerstvé pečené

Nejjednodušší etapa - light. Teplota při výrobě čerstvého pražení kávy nepřesáhne 150 stupňů. Obilí ztratit malou hmotnost a zvýšení objemu. Barva se mění ze zelené na žlutou-hnědou. Když je vaření není výrazný vůní a chutí.

Medium-light pečeně nebo Američan je na 180 stupňů. Barva zhnědne. Uvařená káva má výraznou chuť, ale chuť je slabý a kyselé.

Sekundární světlo, nebo obec, výrobní etapa čerstvá káva pražení se provádí při 200 stupních. V tomto okamžiku, obilí mírně praská. Aroma se stává intenzivnější a jasné. Dobře se hodí pro pivovarnictví v Turku.

medium roast

Tato fáze probíhá při 210 stupních. Zdá se, lesk a hnědé kávy barvu. Pražení mu dává trochu hořkost. Nápoj bude mít lehké ovocné tóny.

Vienna pražená káva zahrnuje zvýšení teploty na 225 stupňů. Změní barvu na tmavě hnědou, olej lesk je výraznější. Chutný nápoj získaný má sametovou texturu.

tmavé pečeně

Tato zrna jsou téměř černé barvy. Olej lesk je velmi intenzivní. Tento druh je rozdělena do tří typů: italština, francouzština, Mexičan. Jak se liší?

Italské pražená zrnková káva dává Nápoj bohatou chuť a vůni s nádechem hořké čokolády. Tento pohled chutnější s mlékem nebo smetanou.

Francouzsky dává červenohnědý odstín káva. Pražení tímto způsobem dává Nápoj karamelovou chuť a platidla texturu.

Mexické černé fazole dělá. Tato káva je velmi silná, plná.

mletí kávy

Jak uvařit perfektní drink? Chuť je závislá nejen na pečení, ale také na velikosti zrn. Broušení zaručuje vynikající nápoj, když řádně připravena. To urychluje proces stárnutí kávy několikrát. Je důležité, aby okamžitě začít dělat osvěžující nápoj. Druhy broušení:

• Jemné broušení se často používá pro přípravu espressa v mlýnek na kávu a Turky. Pak chuť je odhaleno v krátkém čase.
• Střední mletí má velikost částic 0,5 mm. To se vaří v kávovaru.
• Celozrnné obiloviny největší ze všech. Je vhodný pro dlouhodobé pivovarnictví ve francouzském tisku.

Grinder slouží k broušení různých typů. Nejvíce dobře-pokládaný Burr. Je možné zvolit stupeň mletí.

Jak uchovávat

Vzduch a vlhkost nepříznivý vliv na chuť a chuť bobů. Udržujte praženou kávu optimálně fólie těsně uzavřeném sáčku. To bude chránit obilí cizích pachů, neprojde do vzduchu, sluneční záření a vlhkosti.

To může být uložen ve skleněné nádobě uzavřen těsným víkem. Odebrat kávu na tmavém a chladném místě.

Nedoporučuje se skladovací kontejnery vyrobené z plastu a kovu.

zajímavosti

Kávová zrna ve stravě se objevil před třemi tisíci lety. První jedli zelené, navzdory odpornou chuť.

Podle výzkumu vědců věří, že káva snižuje riziko vzniku Alzheimerovy choroby.

V případě, že nápoj přidejte vodku, můžete zahřát v zimě. Přišli jsme s tímto receptem v Německu.

kávovník dosahuje výšky 10 metrů. Aby to bylo pohodlnější sbírat ovoce, rostliny sekat ve výšce 3 metry.

Ve starověku, jediní muži pili kávu.

4 tisíc shromážděny plody se získá 1 kilogram zrn k použití.

Koupel s přísadou uvařené kávy dodá energii a vitalitu.

Nápoj s cukrem začal pít pouze v XIV století.

Jak smažit svůj vlastní kávu

Za určitých schopností může udělat doma. Pražená kávová zrna v troubě. Za prvé, že je stanoveno na jeden list. Zapněte troubu na 160 stupňů a počkejte, až se zahřeje. Potom se list se zrny dát dovnitř 5 minut. Pak zvýšení teploty na 225 stupňů. Rezerva na dalších 6 minut. Ujistěte se, že zrna nejsou spálené.

Za účelem ochlazení kávy, rozetřete list v cedníku a několik koktejlů. Můžete použít vysoušeč vlasů.

Druhý způsob pražení - v pánvi. K tomu, nalít obilí a stojan střední teplotě, dokud se nestanou mastná. Ujistěte se, že neustále míchat s dřevěnou špachtlí, takže pečené rovnoměrně.

Použít pro přípravu kávy mohou ne dříve než 10 hodin. Experimentovat s dobou pražení a mletí pro dokonalou chuť. Uvědomte si, že není možné pít kávu příliš často během dne. To může vážně ovlivnit výkon těla.

Pražení se provádí v souladu s pravidly, ale zachovává všechny prospěšné vlastnosti. Chuť a kvalita nápoje je nejlepší. Káva je měkký a silný, koláč, čokoláda, karamel. Volba závisí pouze na preferencích lidí. Můžete pít kávu s cukrem, mlékem a smetanou. Mnohé z nich jsou přidány do pevnosti alkoholických nápojů, jako je vodka, brandy, whisky. Ještě pít budou mít prospěch těla je závislá na správné přípravě.