Proč zakalené okurky v bankách: nejčastějšími příčinami

Velmi často během skladování to je problém - solný roztok zakalený na okurkách. A jakmile tam je spousta otázek: co způsobilo tento proces, jak se vyhnout v budoucnu a zda se má použít podobný produkt může být?

První odpověď na poslední otázku. K tomu je třeba definovat recept, ale přijít na to, zda se má použít ocet nebo podobné látky pod ochranou. Použije-li se žádná kyselina, solanka a měla by zakalí se během několika dní. K tomu dochází v důsledku tvorby kyseliny mléčné, ten stejný, který podporuje i zrání zelí. Tedy, bez octa získá solená kyselá okurky ve slaném nálevu trochu kalná. Po nějaké době se bílá sraženina klesá ke dnu a kapalina se stává transparentní. Tyto okurky to je možné, ale je třeba je uložit jen do chladničky.

Je to docela jiný odpověď na otázku, proč zakalené nakládaná zelenina nebo konzervované pomocí octa nebo podobný konzervační látky. Takový výrobek by měl obsahovat křišťálově čistý solankou, a bílý zákal k porušení této technologie.

Důležitý bod: pokud nevíte, originální recept, nebo nemohou rozlišit tvorbu kyseliny mléčné z formy, která zpočátku vypadá zhruba stejně, neměli byste jíst okurky v kalném nálevu.

Takže se snaží zjistit, proč Kalný okurky v bankách. Jak již bylo uvedeno výše, je důvodem pro takový proces může být porušením technologie. To platí zejména tehdy, čistota. Je-li to nezbytné ochrany, aby zajistily, že všechny výrobky byly důkladně vyčistit. Nejen okurky, ale listy třešní a třešní (když jsou uváděny s ohledem na závažnost), česnek, křen kořen, a tak dále. N. Banky a víčka by měly být sterilizovány, stejně jako některé další položky, které budete používat. Ani není velmi čisté lžíce může být spoušť, která začne proces fermentace. Dalším důvodem, proč zakalené okurky v bankách, mohou být vhodné použít složky nebo odchylku z formulace. Například, typická chyba je použít jodizované sůl místo pravidelného stolu. Nebo použití salátové okurky odrůd, které v zásadě nejsou určeny pro dlouhodobé skladování. Další solanka může být tupá z nedostatku octa nebo nevhodných podmínek skladování - okurky, musí být udržovány na chladném místě, sklepa nebo chladničky.

Takže jsme zjistili, proč kalných okurky v bankách. Nyní se snaží přijít na to, jak vyřešit problém už. Za prvé, dejte nám vysvětlit, že tím je přípustné pouze v případě, že zákal byl zaznamenán okamžitě, během několika dnů. Pak je možné vypustit solanky, vařit, přidáme trochu octa (tj aby bylo silnější) a znovu naplnit nádobu. Kryje nutné použít nový sterilizovány. Velmi často se stává, takový postup je třeba dodržovat, a nakládané okurky - nejprve nalije blátivém solankou, přivést k varu a náplně.

Věříme, že po přečtení tohoto článku, již nebudete trápit na otázku, proč zakalené okurky ve sklenicích, a solanka ve všech prázdná místa zůstávají čisté a průhledné.