Recept salát „Olivier s hovězím masem“

Kdo neví, salátový „Oliviera s hovězím masem?“ To je jeden z nejpopulárnějších salátů, zdobení vánočního stolu. K dnešnímu dni, hostitelka připravit tento salát je mnohem méně časté u většiny svátků.

Historie salátu

Ve druhé polovině devatenáctého století v Rusku pracuje jako kuchař z Francie Lyusen Olive, sozdavschy jedinečnou salát recept. Poprvé salát „Olivier s hovězím masem“ nabídl návštěvníkům v restauraci „Hermitage“, která se nachází na náměstí potrubí. tato restaurace Když otevřel sám pan Olivier. Instituce často ve srovnání s restaurací v Paříži a později byl pojmenován na počest tvůrce. V kuchyni v restauraci docela povědomé ruské šlechty, takže kuchař musel přijít s něčím speciálním překvapit své hosty. Mnoho z nich se snažil zopakovat recept na „Olivier s hovězím masem,“ nakonec se stal salát mají poměrně zjednodušenou konstrukci.

Původní recept na „Olivier“ salátem

Chcete-li připravit salát, který byl dodán s sebou Lyusen Olive a která byla krmena v restauraci „Hermitage“, budete potřebovat následující ingredience: vařené filet dvě tetřeva, telecí jazyk (vařené), 100 gramů kaviáru, 200 g salátu, 25 kousků vařené raků (může být nahrazen jeden severský), 250 g jemných okurek, 100 g kapary, ½ banky sójové pasty a 5 kusů vařená vejce. Dressing je dobře známo, omáčka - majonéza.

Po smrti svého tvůrce salát recept prošla mnoha změnami. Před první světovou válkou a revolucí z roku 1917 také on byl upraven, ale mnoho produktů se staly prostě nepřístupné po těchto důležitých událostí. Z tohoto důvodu, kuchaři začali nahrazovat jsou nedostupné produkty jsou ty, které byly k dispozici v obchodech. Poyavilrs tolik možností, "Olivier". Recept Hovězí stal slavnější. V restauraci v Moskvě v roce 1920 v salátu se skládala z vařených brambor, cibule, vařená mrkev, okurky, jablka, vařené filet z drůbeže, konzervované zeleného hrášku a vejce.

Naplnit salátů s majonézou v stejný.

Na počátku dvacátého století, salát připravený z dostupných surovin v té době. Jak vidíte, na stejném principu připravit salát v naší době. Mnozí cizinci rádi salát „Olivier s hovězím masem“, jehož recept volal z nějakého důvodu „ruský salát“. Zřejmě neví o skutečném původu potraviny.

Ingredience pro salát

Pro salát s běžnou potřebou pro nás ochutnat 500 gramů hovězího, 6 středně velkých brambor, 3 okurky, Bank of konzervovaného hrášku, 2 mrkve a 5 vajec. Zelená cibule, sůl a pepř se přidají podle chuti. Oblečený salát, stejně jako v minulých letech, majonéza.

salát Příprava

Vařit maso do práce. Na žádost během varu přidáme sladkou papriku, očištěné mrkve a cibule, dá více plnohodnotné chuť masa. Přidejte sůl na konci vaření, pak dát hovězí maso vychladnout a nakrájíme na malé kostičky. Uvaříme brambory a mrkev, chladné a nakrájíme na kousky o stejné velikosti jako maso.

Vařit vařená vejce a ponořte jej ve studené vodě. Nakrájíme na kostičky, nebo chcete-li rošt. Okurka promyje a nakrájené na malé kostičky. Cibule a jemně nasekané zelené.

V hluboké misce smíchejte všechny ingredience sekané, přidejte Hrách. Není nutné mísit produkty přidané během pigotovleniya že zachovalé jejich přirozený vzhled a salát se nestane „nepořádek.“ Přidat do salát „Olivier s hovězím“ solí a pepřem. Naplňte misky s majonézou a dobře promíchejte. Na salát V současné době je třeba dát do lednice na pár hodin.

Dobrou chuť!

Se silnou touhu, můžete opakovat přípravu původní receptury. V dnešní době najít ingredience v receptu předepsané Lyusena Olive, nebude těžké.