Španělské buchty s krémem: recept, zejména vaření a recenze

Španělské buchty s krémem - skvělá dezert možnost, která je schopná proměnit obyčejnou čajový dýchánek do skutečného oslavu chutí. Z těchto svěží, voňavé a velmi bohatých nabídkových produkty prostě nemůže odmítnout. Existuje několik zásadně různé varianty jejich přípravy. Jako ilustrativní příklad uvažujme některé z nejzajímavějších a originálních receptur.

španělština Ensaimadas

Španělské vaření buchty s krémem snadné. Tato práce vyžaduje minimální fyzickou námahou a jednoduchého souboru složek:

Na těsto:

450 g mouky, půl čajové lžičky sušených kvasnic, 5 g soli, vejce, 75 g cukru, 180 ml vody, 50 g rostlinného oleje a másla dvakrát.

Na náplň:

plný šálek cukru tři žloutky, půl litru mléka, tři plné polévkové lžíce vanilkového škrob a vanilkový hůl.

Chcete-li skutečné španělské buchty s krémem, musíte:

1. Připravte těsto. Všechny složky najednou načíst do mixeru mísy. Po dlouhém šlehání měl dostat pružnou hmotu, která se nelepí na ruce. Těsto by mělo být přesunout do hrnce, přikryjeme čistou utěrkou a necháme na chvíli na teplém místě, dokud se objem postupně zvýšil o polovinu.
2. Připravte si náplň. Za prvé, v kastrolu vařit mléko, přidání cukru a vanilku. Pak, v samostatné misce se žloutky brousit škrobu, a poté doplnit trochu horké mléko, dobře promícháme do hladka. Postupně zavádět vaječnou směs do mléka varu a vařte do zhoustnutí.
3. Pro tvarování těsta produktu je nejprve třeba rozdělit do několika částí. Pak každý z nich nasadit tenký obdélník plochu PŘEDMAZANÝ olejem. Díky široké straně tvorby vyložit náplň, a potom složit to první role, a pak ve formě hlemýždě.
4. Pečení probíhá v troubě předehřáté na 180 stupňů. Prázdná místa by měl být kladen na kovový plech, kartáč povrch másla, pak kryt s ručníkem a nechat 20 minut odpočívat. Potom se produkt může být připraven poslat ho do trouby. Po 15 minutách buchty jsou připraveny.

Před podáváním by měly být trochu chladný a lehce posypeme moučkovým cukrem.

chutnou snídani

V případě, že majitel nemusí spěchat do práce, může se dostat až o něco dříve a potěšit své domácnosti originální snídani. Jako příjemné překvapení, můžete vařit delikátní španělské buchty s krémem. Takový pěkný doplněk k čaji, to je určitě zvednout náladu a dát silný impuls energie po celý den. Pro práci je nutné předem připravit na následující prvky:

šálku plnotučné mléko, 2-3 g soli, 320 gramů mouky, vejce, 75 g a 10 g běžného vanilkový cukr, lžička sušeného droždí, 40 g margarínu, 35 gramů rostlinného oleje a balíček pudinku.

Příprava:

1. Za prvé, můžete vařit smetanu, provádění všech opatření uvedených na obalu. Pro ty, kteří nejsou obeznámeni s vařením, je použití polotovaru je skvělé řešení. Aby krém byl mírnější, může se přidat 40 gramů másla. Hotový výrobek je nutné odložit až do vychladnutí.
2. Nyní si můžete udělat test. Začátek kvasinek v mléce se ředí přidáním 30 g mouky a lžičku cukru. Pak se odděleně rozpustit margarín, kombinovat je s syrové vejce, cukru a soli. Hmota by měla být dobrým promíchejte a přidejte droždí. Dále postupně podsypaya dílů mouku, vařit těsto a odstranit ji stranou na hodinu pro kynutí. Že hmota nevystavuje do větru, je lepší pokrytí tkáně.
3. Zralé válec těsto do zásobníku. Poté, co vyložil nádivkou na jedné straně role role, nakrájejte na kousky a necháme máčet 10 minut.
4. Výrobky šíří na plech, položené prostřednictvím olejem vymazaný papír a kartáčování vejce na vrcholu, poslat do trouby zapéct na 190-200 stupňů.

Před použitím hotových buchty měla mírně vychladnout.

Původní dezert

Aby dezert neobvyklé, může prostě dát původní vzhled. Koneckonců, jakýkoliv pokrm muž nejprve vizuálně vnímána, a pak přistoupit k vyhodnocení jeho chuť. Tak, aby se španělská elegantní buchty s krémem recept, vzít nejčastější. Potřebujeme tyto suroviny:

Na těsto:

480 g mouky 75 g cukru, 3 vejce, 50 gramů kvasnic (čerstvé), polovina šálek mléka a 5 lžíce másla.

U krému:

sklenici mléka, 50 g másla, vajec, 75 gramů mouky a půl šálku cukru.

Pro mazání požadováno 1 čerstvé vejce.

Způsob přípravy výrobku zahrnuje všechny stejné základní kroky:

1. Hnětení těsta osvojí cestu. Pro začátek je nutné brousit droždí se lžící cukru, rozpustit teplé mléko a přidejte půl šálku mouky. Výsledný vařit do teplého prostředí pro zrání. V této době je potřeba bič vejce s cukrem a rozpuštěným máslem. V kombinaci s velkým množstvím vařit, postupně vstoupit na prosátou mouku a vaříme měkké, elastické těsto. Po dobu 15 minut je lepší nechat v teple.
2. Krém složky kromě másla tlukotu s míchadlem. Hmotnostní posun v pánvi a směs se zahřívá za stálého míchání do zhoustnutí. Výsledná směs se znovu bít již olejem.
3. Pro vytvoření těsta polotovarů je nejprve nutné obmyat. Za to, že by měly být náhodně rozděleny na části, z nichž každé role do oválného koláče. Na jedné straně dát smetanu a pokrýt s okrajem těsta. Zbytek obalu, pre krájení na proužky.
4. Blanks kladen na vymazaný plech a odeslat v troubě po dobu asi půl hodiny. Teplota uvnitř musí být menší než 180 stupňů. Po dobu 5 minut, dokud vařené produkty mazání rozšlehaným vejcem.

Externě, tyto buchty vypadají jako mini-bochníky. Ale po první ochutnávce zřejmé jejich skutečnou krásu.

Chutný „Brioschi“

V Evropě, mnoho lidí věří, že pečení - neformální a téměř povinnou jídlo. Španělské buchty s krémem je připravena nejen v cukrárnách, kaváren a malých restaurací. Často udělat doma, aby jejich příbuzní užít skutečně unikátní díla kulinářského umění. existují desítky variant této zajímavé nádobí, v závislosti na způsobu přípravy jednotlivých polotovarů. Jeden z nich se nazývá „Brioschi“ vyžaduje přítomnost následujících produktů:

Na těsto:

250 ml mléka 450 g mouky, 4,3 g soli, 75 g cukru, 2 vejce (včetně 1 pro mazání), 0,5 g vanilinu, 60 g másla a půl lžičky droždí.

Na náplň:

100 g cukru, 150 ml mléka, 2 vejce, ½ g vanilinu a pár lžícemi škrobu.

Vaření choulostivá „Brioschi“ nezbytný v určitém vzoru:

1. Za prvé, je třeba si připravit těsto sám. V této fázi je nutné nalít mouku do mísy a vetřete ho tam strouhance s máslem. Odděleně se rozpustí v mléčné kvasinky, sůl, cukr a vanilky. Za to, že je nutné propojit komponenty a přidáním vejce, hníst těsto vázán uniformu. Polotovary třeba nechat stát po dobu 60 minut. Pak je nutné znovu hníst a nechte další hodinu.
2. Krém vejce, cukr, vanilkový a mléko je třeba pečlivě rozšleháme. Pak se vaří v hrnci mléko a doplnění připravené směsi v tenkém proudu. Hmota musí být ohříván na mírném ohni, dokud nezhoustne. Po ochlazení se krém lze považovat za hotové.
3. Těsto se natažené ruce, v obdélníkovém formaci. Pak musí být rovnoměrně chmýří krém, válec v roli a řezat ostrým nožem na kusy o tloušťce větší než 3 cm.
4. Výsledný sochory rozložit na plech, položil pergamen, lehce posypeme moukou. V této poloze musí stát po dobu 20 minut. Pak musí promazat rozšlehaným vejcem a odeslat ji v troubě po dobu 25 minut, zahřátím na 180 stupňů.

Výsledkem je voňavé, svěží a neuvěřitelně chutné pečivo.

zajímavé vědět,

Počátky španělské buchty s daty pudinkové několik století zpět. Poprvé, to spirála hlemýžď začal připravovat již na počátku 17. století. Dnes vonné droždí šneci jsou považovány za tradiční dezert, a ve skutečnosti je znakem středomořského ostrova Mallorca, patřícího Španělsku.

Zpočátku, těsto na ně připraven s přídavkem tuku, bez oleje. V katalánštině zní její název jako Saim. Proto, tam bylo jméno nejvíce pečení - Ensaimada de Mallorca. Je možné s pomocí tuku vařit super tenkou kůru. Může být možné natáhnout průhlednou vrstvu, která po balení a formy mnoho jemných tenkých vrstev, mezi nimiž je distribuován chuťově náplně. Oficiálně existují dva typy vdolky:

1. Ensaimada de Mallorca.
2. Ensaimada de Cabello de Anděl ( «angel hair").

Jako náplň podle prvního provedení se používá zejména krém, marmeláda, čokoládová pomazánka a čerstvé ovoce. U druhého typu válců použitých středomořské zelená squash, který po zpracování má zvláštní vláknitou strukturu. Proto je název produktu.

Ideální volba

Mezi fanoušky pečení obrovský populární, je španělská buchty s krémem. Nejlepší recept na tento elegantní dezert samozřejmě vím místních kuchařů. Dobrý výsledek se dosáhne za použití následujících složek:

Na těsto:

300 g mouky 35 g rostlinného oleje, 1 vejce, špetka soli v 1320 ml horké vody, lžička sušeného droždí a 50 ml cukru.

Při vyplňování nedávno, někteří upřednostňují používat žádný krém, a mix, který zahrnuje:

5 lžíce másla, konzervované ovoce (třešeň nebo jablka) a trochu moučkového cukru.

Postup přípravy válců zůstává stejný:

1. Nejprve musíte hníst těsto. Práce začíná s mícháním suchých složek. Poté přidejte vejce, je třeba vyrobit finální výrobní šarže a necháme uležet na teplém místě, dokud jeho velikost se zvyšuje přibližně dvojnásobně.
2. Poté se připraví produkt, které mají být rozděleny s nožem nebo ručně na čtyři stejné části. Každý z nich bude muset natáhnout prsty do pravoúhlé formace o rozměrech cca 38 x 27 centimetrů. Fungují lépe na stole chyběl olej.
3. Podél dlouhé strany vyložit náplň, a pak jemně roll těsta váleček.
4. Každá role Twist a spirála zaschipnut okraje k vyplnění nebude unikat.
5. Potom se obrobek lze stohovat na zásobníku. Tam mají stát na nějakou dobu (30-40 minut by mělo stačit). A teď mají poslat ho do trouby. Pečení obvykle netrvá déle než 20 minut. Povrch předem namazat lepší vejce.

Ve většině případů. Ready-made housky posypané moučkovým cukrem. Ale v zásadě to není nutně. Turisté, kteří přijíždějí na dovolenou do Španělska, vždy touží vyzkoušet voňavé buchty vyrobené místními řemeslníky rukou.