Baklava z listového těsta - mňam pro domácnosti

Východ sladkosti - jako malé radosti. No, alespoň pro mě, velmi velká chuť na sladké. Halva, turecký med, zmrzlinový, nugát, atd. Ale ve větším potěšením a obdivem jsem ponořil baklava listové těsto s ořechy a cukrového sirupu. Tato chuť je za slovy, je třeba jen to zkusit.

Poprvé vzhled baklava byl doložen v 15. století, nicméně, podle jiných zdrojů, tento východní dezert z nejtenčích těsta listech se objevil mnohem dříve, v 8. století před naším letopočtem. Championship vzhled baklava napadnout mnohé národy - Íránci, Bosňáci, Ázerbájdžánci, Arméni, atd. Řek a turecká baklava z listového těsta a převedl do etnického konfliktu s soutěžích a akcích, které měly rozhodovat na úrovni vlády. Taková rozsáhlá geografie baklava Dá se říci pouze jednu věc - recepty na vaření poměrně hodně, takže si každý může vybrat podle vašeho vkusu. Dokonce i Britové, Španělé a Američané mají své vlastní recepty na tento lahodný. To může být s ořechy nebo pistácie, arašídy, mandle, cukr nebo med sirupu, čokoládě, javoru šťávy, vařená pevný koláč nebo jednotlivé role, a tak dále.

Jednoho dne jsem přemýšlel, - je možné, aby se mohla připravit báječný dům? Je možné, i když to je docela časově náročné, ale stojí za to. I dostal baklava recept na listovém těstě a pustil se do práce. Ukázalo se, že není tak chutné, ale jednoduše „finger Lickin‚recept, tak jsem se rozhodla podělit se s vámi.

Připravte těsto. Prosít mouka 0,5 kg, přidáním malého špetka soli a směs se míchá. V prosátou mouku kopec na vrcholu se prohloubí a opatrně nalít sklenici teplého mléka, 1 vejce, 50 g másla v roztavené formě. Uhněteme těsto vidličkou, zvedání mouku z okrajů do centra. Těsto by mělo mít pružný, poměrně měkké a nelepí se na ruce. Máte-li pocit, že těsto dopadá naschlý, není nutné odstranit mouku, lepší přidat trochu teplého mléka. Po získání homogenní hmoty by měla být více 10 minut hníst těsto, a pak na 30 minut, aby v plastovém sáčku.

Přijaty k vycpávání. Přízemní s bruskou nebo mixéru 300 g ořechů, ale jsem připraven s mým oblíbeným ořechu. Ořechy může trvat více či méně, to vše na vaší chuti. Můžete brousit o něco méně, a pak v procesu vaření přidejte náplň, pokud je to nutné. Podle tohoto lékařského předpisu pakhlava listovém těstě implikuje koření jako je skořice (půl čajové lžičky) a mletý hřebíček (malá pinch). I léčbě těchto koření ve studené krvi, takže mleté ořechy se přidají pouze 300gr práškového cukru. Ale pokud vaše chuťové preference jsou odlišné od mé vlastní, klidně přidat.

Cukrový sirup. V horké vodě (1 šálek) přidání stejného množství cukru a nastavit ohřát až do úplného rozpuštění cukru. Po varu při nízké teplotě, vaří po dobu 15 minut a pak se odstraní a nechá se ochladit na teplotu místnosti.

Když nádivkou a vařené sirup Gat těsto a rozdělíme ho na malé kousky (asi jako tenisový míček). Ukazuje 20-25 „koule“, což by mělo být jemně jemně válcované v kruhu. Těsto, který je v „pohotovostním režimu“ nejlepší kryt s ručníkem, takže není vyschl. Těsto vyválíme kruh správně namazat těžce změklé máslo. Pro mazání všech vrstev potřebovat asi 200-250gr máslem. Zde je třeba poznamenat, že těsto by mělo být velmi tenké válcované na másle a ne šetřit, ale v tomto případě baklava dostat měkké, sladké a šťavnaté. V povlakové vrstvě zkoušce podle plnění, ale ne v celém rozsahu, a ¾, a začít valit kroucení. Můžete použít tenký jako tužka, holí. My valit dolů z rozlitého strany nádivkou neprosypannogo na stranu tak, aby směřoval vzhůru. Válcovaný svitek jemně sbírat do harmoniky a střílet s holemi. Stejným způsobem, a budeme pokračovat se zbytkem těsta, čeká na nás pod ručníkem.

Položené valí na plech. 1 žloutek míchá s lžíce vroucí vody maže lodí válců a 15 minut v troubě předehřáté (200 °). Pak získáme pečení, tukové rohlíky již rozpuštěné máslo (pamatujte - neukládá) a odeslat ji v troubě asi hodinu, ale při teplotě 170 stupňů. Hotový pakhlava horka nalije ostyvshim sirup a nechat po dobu 6 hodin při teplotě místnosti impregnované. Konev sirup valí na plech, ale v případě, že jsou tam je držet pevně k sobě. V opačném případě je lepší přesunout do jiné mísy. Po 6 hodinách je možné uspořádat rodinnou čaj.

To baklava z listového těsta - oblíbená pochoutka z mé domácnosti a přáteli. Mimochodem, pro ty, kteří nemají rádi probírat s testem nebo nemá dostatek času, můžete použít zakoupené test. Baklava z hotového těsta koupil v obchodě není horší, co je nejdůležitější, přijmout těsta důvěryhodný výrobce.