„Tramín červený“ (víno): popis, výrobce, recenze

Svět produkuje velké množství alkoholu, dobrý a ne tak dobrý. Každý si vybere nápoj ochutnat. Si můžete vyzkoušet a zapomenout, ale „Tramín“ - víno, které je nemožné na vědomí. Jeho jedinečná chuť, kořeněná vůně navždy vryla do paměti a musel znovu a znovu vracet do tohoto mistrovského díla.

víno

Víno se týká alkoholických nápojů, který je získán z hroznové šťávy úplným nebo částečným alkoholovým kvašením. Tato technika je známá již 7000 let před naším letopočtem. Přítomnost vína bohy Osiris od Egypťanů, Řeků Dionýsos, Bacchus Římany ukazuje, jaký zaujímá významné místo v každodenním životě nápoj.

Tam, kde se poprvé objevil, že není známo, že je podezření na Mezopotámii, Palestinu (Izrael) nebo Gruzie. Egypťané jsou aktivně zapojeny do vinařství a šíření nápoj celém Středomoří, Římané - on, všech dobytých území. Evropané přinesl na americkém kontinentu, v Jižní Africe, na Novém Zélandu, Austrálie.

popis

Velkolepé sladká vína, ohromující chuť a hloubka se nic srovnatelného chutí, získaného ve Francii. „Gewurztraminer“ - víno (foto v textu), která představuje dílo alsaských vinařů. Tento nápoj má nezapomenutelnou chuť, plné, s pikantní a sladké tóny ovoce.

„Gewurztraminer“ - víno, jehož popis vyžaduje použití přídavných jmen pouze ve výborném stavu. Je to neuvěřitelně silný jedinec a velmi rozmanitá chuť, můžete „slyšet“:

• pivoňka;
• růže;
• meruňka;
• říz;
• fialové;
• List černého rybízu;
• meruňky;
• bílý pepř;
• šafrán;
• med;
• oranžová marmeláda;
• broskev;
• karamel.

Můžete se cítit a exotické ovoce: mučenky, mango, ananas, liči. Současné a koření: hřebíček, zázvor, máta.

Pijeme bohaté žluté barvy s lehkými zlatými odlesky, poskytuje kůže je načervenalé bobule. Zaoblený, plná chuť pevnou strukturu v kombinaci s elegantním svěžesti. „Gewurztraminer“ čekající zraje v sudech, je opilý mladý, kdy dosáhne svého vrcholu ve třetím ročníku.

příběh

Víno z hroznů „Tramín“ přidělené mimo jiné podobné nápoje výraznou chutí a vůní velkolepé. On je nejvíce rozpoznatelné ze všech alsaských vín. Poté se pokusil jednou, bude to nemělo být zaměňováno s jakoukoli jinou.

Před několika sty lety, italský region Alto Adige byl známý pro své vinných hroznů odrůdy „Tramín“. Římští legionáři jako místní odrůdy, a přivedli ho do Říma. Pít z tohoto vinného schválila Caesar sám.

Římané používají k pití vína denně, v dobytých zemích jsou kultivované hrozny, včetně „Tramín“. Takže on se objevil ve Francii v Alsasku. Postupem času se na parádní chuť a trvalou vůni získal předponou „gevyurts“ - pikantní (německy). Nejen název, ale také odstín bobulí. Světle zelená kůra barva změní na zlatožlutou nebo růžovo-hnědou. Je to právě tato rozmanitost a poskytuje vynikající bílé sladké víno.

Jak se přihlásit

Alsasko vína se podávají chlazené, typicky ⁰ až 8 ° C „Gewürztraminer“ - výstupní teplotu víno, které se může měnit v závislosti na jeho kyselost. Velmi kyselé nápoje se ochladí na teplotu 12 ⁰ ° C, při nízké teplotě se sníží kyselost jen na 8 ⁰ ° C po lahvování vína od skla se doporučuje nenechávat na stole a vrátit do lednice, aby nápoj horké.

Glass tok je nazýván „Sauvignon Blanc“, jeho neoficiální název „vyprovodit starý Nový rok.“ To má protáhlý tvar tulipánu. Aromatická vína, které pijí jen z těchto skel, oni jsou nejvíce plně koncentrovaný nápoj kytici v jeho horní části. Podle pravidel etikety kontejneru je vyplněn o 1/3. Je to jen „víno jezero“ - většinu jeho nejširší části, získá 100 gramů nápoje.

co se děje

„Gewurztraminer“ - víno (recenze spotřebitelů v této jednomyslné), což je ideální jako aperitiv. To vyžaduje pečlivě vybrat pár, najít zlatou střední, udržování míru a porozumění mezi chuti nápojů a pokrmů.

Zajímavý mix kulinářskou nabídkou národních kuchyní:

• Ruský sledě v kožichu najde jasnější poznámky a kombinace nasolené ryby a zeleninu sladké překvapení s novými odstíny;
• Čínská kuchyně mořské plody dokonale sladit s vínem, pár namáhání a vzájemně se zhoršuje chuť;
• pikantní mexické jídlo najde hodný partnera, na jeho pozadí nápoj není ztraceno, a bude výzvou, čímž se silnou chutí své silné aroma.

„Gewurztraminer“ - víno, které se dobře hodí ovoce, koláče, dezert se skořicí, zázvorem džem. To se může týkat masa nebo drůbeže s pomeranče, ananas. Výborná hra bude v harmonii pod brusinkovou omáčkou, pilaf se sušeným ovocem. Exotická jídla, starý sýr, paštika z husích jater a dezerty - božský ovocné víno odstín vhodný pro všechny návrhy. Amazing schopnost „Tramín“ zdůraznit chuť jídla a zatraktivnit.

Země výroby

Celosvětově uznán pouze v jedné zemi, která produkuje skutečné, „vpravo“, „Gewurztraminer“ - Francie. Zde najdete suché a dezertní víno. K dispozici jsou levné „folk“ a preferované vzácné odrůdy. Některé vlastnosti vína v jiných zemích:

• Italský „bratr“ je horší jasu kytici výraznější. Lehčí, kyselé a nemá žádnou výraznou vůni.
• Německá vína je sladší než vlčák, málo kyselé, ale jasnější než italskou verzi. Má bohaté květinové a ovocné aroma s jemnými tóny zvířat.
• Yellow „Gelber Traner“ a červená „Tramín červený“ - takzvaný „Tramín“ v Rakousku. Má velmi sladkou chuť.
• V Severní a Jižní Americe, není tam žádná taková ideální podmínky pro výrobu této značky. Kromě toho jsou místní vinaři rádi experiment přidává žádnou podobnost s originálem.
• Španělská klima je příliš horká pro vinnou révu během procesu dozrávání plody příliš rychle ztrácí své jedinečné ducha. Katalánci nejsou příliš líto, a „přešel“ víno s muškátovým oříškem. Z tohoto „Tramín“ On samozřejmě daleko.

Norma je bílé víno „Gewürztraminer“ (Francie). Na něj a na prohlídky vinařů z celého světa zabývající se výrobou jemné a nádherné pití. Podmínky a nuance vína umožnit mu, aby v kontaktu místních chuti a charakteristice jednotlivých míst.

Víno „Gewürztraminer“ (Francie, Alsasko) jsou klasifikovány podle stupně sladkosti:

• Vandazh Tardy (Vendanges tardives - VT) nebo pozdní sběr je vyrobena z pozdní sklizně hroznů.
• Selekson de Gran ušlechtilý (výběr de Zrno Nobles - SGN) - vyrobeno pouze zralých bobulí ušlechtilého volby, které považuje za nejsladší.
• Kvintesence de Zrna Nobles - QGN, vzácná vína, o základních parametrech jsou lepší než rafinované stupňů SGN.

zrnko vína

„Gewurztraminer“ - odrůda (doslovný překlad - „pikantní hrozny“ Tramín „), který je klonem“ Rose Tramín „Jeho oficiální název hroznů nebylo tak dávno, v roce 1973, Moody stupeň, jeho vysoké nároky na půdu a mikroklima .. ,

Nesnese zbaveny půdy a sucha. Optimální pro pěstování je úrodná, bohatá na minerály a vápence půdy. Francouzské Alsasko je známý pro své jedinečné půdách s vysokým obsahem vápence. 20% z celkové plochy obsazené vinic grade „Gewürztraminer“ v provincii.

Nejvhodnější je považován za chladné počasí. V horkém podnebí, cukr bobule získávají příliš rychle ztrácejí svou kyselost a víno se objeví nežádoucí odstín hořkosti. Nadbytek deště vede ke ztrátě chuti. Dříve květu v případě neočekávaného mrazu dochází k roztříštění květin. Odrůda neliší hojnou úrodu, ale kvalita je spokojen s náležitou péčí.

Pěstuje se hlavně ve Francii, v Německu, na Slovensku, v Bulharsku, Chorvatsku, severní Itálii. Existuje vinice se této odrůdy ve Spojených státech, Austrálii, na Novém Zélandu, v Izraeli a Jižní Africe. V bývalém Sovětském svazu, jako odrůda lze nalézt v Rusku, na Ukrajině, v Moldavsku.

klasifikaci vín

Všechny stávající vína jsou zařazeny v souladu s těmito hlavními rysy:

• barva;
• druh suroviny;
• obsah oxidu uhličitého;
• dlouhodobá expozice;
• cukr a alkohol.

„Gewurztraminer“ - víno, které klasifikaci lze popsat takto:

• bílá;
• hroznový šlechtěné;
• průměr;
• mladých (do 3 let);
• suché.

technologie výroby

výroba vína se nezměnil po tisíce let. Samozřejmě, že je tato technologie zlepšuje, ale podstata zůstává stejná:

• Jednobuněčné organismy (kvasinky) se převede do hroznové šťávy obsažené v cukru do alkoholu.
• Doba fermentace určuje hloubku a bohatost chuť nápojového odstínu. Červené víno toulat o něco méně než jeden týden, má bílé odrůdy, tento proces může trvat i několik týdnů.

• Důležité zrání a skladování, doba závisí na typu nápoje.

Odborníci přišli s tím, jak urychlit nebo zpomalit proces fermentace určením, který strom je nejvhodnější pro dlouhodobé skladování nápoje, se naučili překonat různé odrůdy hroznů. Přes všechny moderní vynálezy produkce vína technologií zůstává stejný. Jen se a „Gewürztraminer“.

zajímavosti

Existuje několik zajímavých faktů týkajících se vína:

• víno vyrobené na všech kontinentech kromě Antarktidy;
• První výzkumné středisko zabývající se studiem nápoje, se objevil ve Francii;
• chuť a vůni výrobku závisí nejenom na materiálu, ale také na načasování sklizně, povětrnostní podmínky v každém případě je fermentační teplota, čas expozice, odrůdy stromu, z něhož jsou vyrobeny sudy;

• skladovat láhev vína korky dolů nebo na bok tak, aby korek byl mokrý a nedovolí vzduch na vnitřní straně;
• Profesionální vinaři lahvového vína v některých druhů lahví, pití vhodný stupeň;
• chuti závisí na teplotě přívodu: lehká vína vyžadovat více chlazení 7-10 stupňů, pro červené přípustné 18-20 ^0;
• Přesně v Alsasku v roce 1955 poprvé představil koncept „vinné stezce“, který kombinuje turistiku, hotely, degustace vín a dobré jídlo.