Udírna nerez ocel: jak?

Milovníci uzenin hodně, a je snadné vysvětlit. Neobvyklá chuť uzenou slaninou, ryby, kuřecí maso, sýr, dokonce zastiňuje chuť potravin připravených na lávovém grilu. Odborníci na výživu nedoporučují tento produkt pro ty, kteří mají problémy v zažívacím traktu: žaludku, slinivky břišní, játra jsou náchylné ke kouření. Tam je cesta, a ti, kteří si mohou dovolit mít domácí udírna na dvoře nebo na zahradě, nyní velkou chuť a kvalitní obsah, který není zdraví škodlivé. Udírna z nerezové oceli - to je skvělá příležitost, jak vařit doma uzeného kuřecího, vepřového nebo makrely. A můžete udělat na vlastní pěst.

Pro ty, kteří mají své vlastní dvorek

Množství dehtu a škodlivých chemických látek v uzené (benzpyrene a fenolů) v dostatečném kritickém množství obsaženy v konečném produktu, zpracován s kapalným kouřem. Další věc - udírna vyrobena z nerezové oceli, což může být provedeno samostatně pro domácí použití. Výhody jejich použití jsou zřejmé:

• Kvalita masa a ryb, stejně jako jejich počet závisí na ochotě majitele.
• Typ kouř, který bude zpracovávat svůj výrobek závisí na druhu dřeva, které používáte (zvláště pěkné kouř získané ze spalování olše, švestka a jablko dřevo).
• stupeň zpracování kontroly sebe, tj sazí do hnědé nebo zlaté barvě - se rozhodnete.
• Použití hotového výrobku je podstatně vyšší, a co je nejdůležitější - dostanete jej ve většině čerstvém stavu.

Tvar a velikost udírna se volí v závislosti na tom, jak často a kolik jej budete používat. Kompaktní obdélníková pro malou rodinu, velký sud nebo skříň pro kouření - pro ty, kteří kouří výrobek prodávat.

Výhody kuřák z nerezové oceli

Home udírna vyrobena z nerezové oceli a pomáhá ven z bezpečnostního metal hlediska. Nerezová ocel je unikátní v tom, že jeho složení, kde je chrom, molybden a někdy i nikl, poskytuje mimořádnou odolnost a vynikající opotřebení věci vytvořené z nich. Zvláštní druh potravinářské nerezové oceli AISI 304, může odolávat náhlým změnám teploty (což znamená, že použití udírny z nerezavějící oceli - vodní těsnění, například, být v zimním období). Potraviny z nerezové oceli určený pro práci s kyselinami a solí, agresivními médii, takže jeho provoz bude poskytovat nejvyšší kvalitu výsledků.

Studený nebo horký?

Pro ty, kteří jsou zapojeni do kouření doma různých výrobků, udírna vyrobena z nerezové oceli, recenze, které souhlasí s tím, že je nejlepší používat převařenou argon svařování kapacity, to je ideální pro rodinu, aby svou cestu do menu je vždy zajímavá. Produkty, které prošly za studena kouření, trvá déle, ale také tužší, a pokud se jedná o tuk nebo tučné ryby jako je kouření učiní výrobek chutnají skvěle, a pokud je to celé drůbež prsu nebo drůbeže jatečně upravených těl, hot kouření by se s ní krásné, šťavnaté a měkké ,

Zařízení udírna domů

Jakékoli udírna by měly odpovídat určitým vzorem, takže je třeba sledovat jedno základní pravidlo: kyslík uvnitř by nemělo být, jinak piliny, dřevní štěpky, kouř, z něhož vytváří teplotu prostředí během asi 120 stupňů, začnou hořet. Z tohoto a používal udírna s vodou těsnění. Voda neumožňuje vzduchu dostat dovnitř kuřáka v takovém množství, jako je tomu u jiných typů udíren.

Základní schéma uzení:

• výheň požární (udírny obdélníkový z nerezové oceli mohou být použity jako se dřevem, a plynového hořáku) je pod udírny, tepla vstupuje do skříně, kde piliny, vyhřívané na oheň, doutnající pomalu.
• procházející kouřovodu, kouřové kouří stanoveny na mřížce nebo suspendována masný výrobek, a vystupuje potrubím směrem ven.

Jak vytvořit svůj vlastní udírna pro domácnosti

Přednost se dává zejména Uzeniny, takže kohoutek udírna - jedno provedení, ve kterém pohodlí rovná kvality výsledku. Udírna lze provést osobně. Mnoho fanoušků spokojeni s malou udírnou přímo do kbelíku z nerezové oceli, nebo v případě bývalého chladničky, součet (privarivaya) potrubí pro dým, zařízený jemné úrovně pod produktu: ryby, maso vrstvy, suluguni. Ale je třeba poznamenat, že dobrý potenciál při nízkých nákladech má udírny nerez ocel c vody těsnění. Jeho vzhled je velmi elegantní a kompaktní, a kvalita výrobků je vynikající.

Chcete-li vytvořit svůj vlastní udírna pro sebe, je třeba vzít v úvahu technologii kouření. Leží na zpracování horkých kouř masných a rybích výrobků. Pro prokoptilos kvality masa, je nutné uspořádat cestu kouř z dřevo prostoru prostřednictvím potravin, kde jsou salámy a sýry, a jednotlivé části kostry, a výstupní trubkou ven.

Princip činnosti kuřáka z nerezové oceli s vodní uzávěr

Funkce, která provádí hydraulický zámek, - úplné utěsnění udírny. Například, kouř z nerezové oceli s bočními svorek nebo konvenční kryt vzduch chybí - samozřejmě. Na druhé straně, to je příčinou vyhoření piliny, což znamená, že výrobek bude také dostat příliš suché a spálit. přístupu kyslíku činí proces kouření je rychlejší, ale to je optimální pouze pro malé výrobky - středně velké ryby, sýry, domácí klobáskou (Get uzené). Pokud potřebujete vařit velkého ptáka nebo kouřit šunky, uzené to dost. Proto udírna s vodou těsnění pomůže zajistit správné rozdělení a intenzity tepla, a co je nejdůležitější, dobrá příprava výrobku.

Udírna Nerezové vlastní ruce mohou být jakéhokoliv tvaru nebo formě (kulaté, čtvercové, obdélníkové), ale musí být v souladu s hlavními konstrukčními bodech:

• V dolní části udírny umístěn štěpen (důležité mít přibližně stejnou velikost), nebo piliny.
• Přes doutnající pilin je třeba nainstalovat zhiropriemnik, chytat kapky tuku, šťávy kapající z masa.
• Na roštu, což je na nízké úrovni pro horké uzené nebo za studena vysoká, místo masa nebo ryby.
• Těsně uzavřít víko, nalít vodu, která slouží jako těsnění ve vodním uzávěrem a vařit.

Jak vyrobit z nerezové oceli vlastní udírnou

Aby se jejich vlastní ruce udírna nijak složité.

Nerezová ocelový plech nemusí řezat na požadovanou velikost (průměr udírny, ve kterém současně křížem mezi dvěma kuřecí nebo dvou úrovních nohou nebo ryby, může být proveden tak: délka 700 mm, šířka 400 mm, výška 400 mm), pak se čerpat šicího spolehlivé argonu svařování. Kryt je nutné zajistit otvory pro kouř, a vnitřní mřížkové svaru tyče z nerezové oceli. Zhiropriemnik, který je umístěn nad nádob s pilinami, může být postavena na nohy - je to mnohem pohodlnější než dělat regály pro zhiropriemnika, pak je obtížné vyčistit udírna. Pro stěny nejsou vedena z tepla během provozu, kouř z nerezavějící oceli (3 mm plech z korozivzdorné oceli je optimální), které mají být svařeny z kvalitativně dobrého kovu. Pak udírna trvat dlouhou dobu, a váš stůl bude vždy krásné a voňavé sousto uzenou slaninou, kuřetem nebo klobásy.