Aspic: recept

Je nepravděpodobné, že bude nalezen muž, který odmítl ochutnat Aspic. K tomuto tématu můžete mluvit moc, ženy v domácnosti jistě existuje celá řada receptů a nečekané „příchuť“ Tento pokrm. Aspik domů může být připraven s přidáním vepřové nebo jehněčí, hovězí nebo telecí maso. Některé put v aspiku pouze kuřecí nebo krůtí, jiní se snaží kombinovat různé druhy masa. Musím říci, že to připravit, obecně jednoduché, a jakmile se připravuje pohoštění pro rodinu nebo hosty, budete mít recept pro zbraně a bude hýčkat a blízkými častěji.

Pojďme se bavit o tom, jak udělat vynikající želé: recept s vepřovým nohama. Budete potřebovat hrnec pět litrů. Trvat tři vepřové nohy. V případě, že jsou velké - dost pro dvě osoby, je-li naopak malé - trvat čtyři. Všimněte si, že množství určitých složek odhaduje, proporce nepřesné. Při vaření tyto Aspic zrovna potřebují. Nezáleží na tom, jaké maso se rozhodnete přidat do misky. Dejte nohy v pánvi, kryt s vodou, aby se ¾ objemu a dal guláš. Když se vaří voda, odstraňte pěnu a vloží do baňky bujónu (k dispozici dva) a některé stroužků česneku. Také, přidejte bobkový list, pepř. Dnes je vaše želé s kuřecím masem? Poté, pro zjednodušení, snížit ji na několik kusů a necháme v chladničce. Uvedení do nohy potřebovat asi dvě až tři hodiny po varu. Pokud je složení aspiku vstupuje do hry se přeplnění do hrnce spolu s nohami. Tak těžký maso dobře uvařené. Rozhodli jsme se přidat vepřové nebo telecí maso - umístěte maso v aspiku za hodinu a půl poté, co nohy. Přidáte-li maso - sůl a necháme vařit na mírném ohni, pokryté alespoň po dobu tří hodin. Berete na vědomí, že budoucí tlačenka kuchař, když vidíte, že vařit nohy a kosti v nich snadno oddělit. Asi hodinu před připraveni dát do hrnce dva oloupané mrkve.

Takže je maso vařené. Do 20 minut po vypnutí požáru postupovat s řezáním. Odstranit nohy a jemně oddělit kosti. Zbývající kůže a kusy masa řezu a složit do velkého hrnce. Chcete-li snížit kuřecí maso, nakrájíme maso, které bylo vařené s nohama. All výsledný dužina je lepší míchat. Kmen vývar. Trvat několik velkých stroužků česneku a nasekejte. Česnek může míchat s masem, můžete rovnoměrně na deskách, které budou uvedení v aspiku. Obvykle tři hluboké mísy. Mrkve nakrájené na kruhy nebo polukruzhkami. Dát je na spodní straně desek. Nyní ležel maso na talíř a zalijeme vývarem. Dát další želé na chladném místě. Když se ochladí - předložit do chladničky. Když se želé zcela ztvrdne - je připravena k použití. Nyní máte představu o tom, jak vařit želé. Recept na jednoduchý a druhový, můžete bez obav ji měnit podle svých představ.

A nyní zaměřit na některé z tajemství a nuance. Vše ve svém vlastním kuchařem želé recept může být jeden vůbec, ale chuť bude vždy jiný. Záleží na tom, jaký druh koření dáváte přednost, některé druhy masa rád viděl jako součást jídla.

1. Aspiku, recept , který zahrnuje použití želatiny, je nepravděpodobné, že by být zcela zřejmé, hosty a domácnost. Toto želé je připraven bez želatiny. Gelovatění efekt dává přítomnost vepřových ramen (hlavy, ocasy, uši) a dlouhého procesu vaření.
2. Mnohé z nich jsou poučeni, aby v několika kusech s různým želé masa - celé nohy, trochu vepřové maso, trochu hovězího masa. Pak se chuť bude obzvláště intenzivní.
3. K tomu, aby voňavé celer.
4. Pokusit se přidat tlustý masový. Nohy, chrupavka již obsahují to, a pokud je příliš mnoho, pak zmrazený sval je silná vrstva tuku, což umožní, aby jídlo nechutné.
5. Přidáme-li k vývaru při vaření surového žárovky, barva hotového pokrmu mít žlutou nebo zlatý odstín.
6. Čím déle vaří želé, bohatší bude chuť hotového pokrmu.